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美国天然产品博览会上的有机美食

冰清 文/图

美国西部城市Anaheim每年三月的第一个星期都会举办天然产品博览会,每次都有数以万计的有机天然商家参展。这是寻觅有机和天然食品的好机会。整个会展中心挤满了前来参展的厂商,连二层三层都占据了。就连周边希尔顿和丽晶饭店也有几个展台,很值得去看看。

博览会

仙人掌果子汁

仙人掌果子汁

猴面包树食物

猴面包树食物

健康饮品让人眼花缭乱

说起饮料,今年最突出的就是椰子汁了。有机椰子汁非常受追捧,因为椰子的生长非常环保,又是再生能力很强,是环保人士比较钟爱的作物。椰子汁在这个展会上随处可见。有纯椰子汁,也有把果肉和椰子汁打在一起,呈乳白色椰奶状的,也有椰子水里有一些碎椰子肉。它们或是装在易拉罐里,或者纸盒里,也有做成椰子形状的瓶子里,上面还插了一把小伞,颇有热带风情,还让一群衣着清凉,身材性感的热带女郎端着样品给大家品尝,顿时有身在热带岛屿的感觉了。

椰子水算是常见的,还有一些就不常见了。比如把枫树汁直接取出来做成的饮料,我们通常见到的枫糖浆是枫树汁引流下来,再蒸发水分,浓缩之后的糖浆。其实直接喝枫树水味道更好,清甜爽口,没有一丝甜腻的感觉,自然天成。

仙人掌果子汁也是很奇特的。仙人掌果子本身含有很高的糖分,而且以果糖为主,不是升血糖的葡萄糖,被认为是健康的糖。果汁的味道也是淡淡的果香味,不是很浓烈,非常喜欢。

还有一家在卖枸杞汁,是新鲜的枸杞子榨的汁哦!枸杞子是近年才在海外红起来的,因为其保健作用被老外接受了。现在在各大保健品店也能看到枸杞产品。这种枸杞汁是在加州本土种植的枸杞子榨的汁,还挺受欢迎的。

有机生奶是个引人注目的产品。通常奶都需要巴氏消毒,这样就会损失风味和营养成分。加州有生奶出售,我问他们为什么可以保证卫生,他们解释说,环境干净,全过程没有污染源,所以品质有保证。

除杏仁奶,还有腰果奶,甚至还有燕麦奶,用纯燕麦磨的,也是乳白色,但脂肪很低,口感好。我还看到了骆驼奶,试着喝一下,还很浓呢,当然也许做成香皂很润肤。

有机茶也是一大产业。美国的有机茶都配了其他果香或香料,有抗氧化和减肥去脂功效。比如茶叶和树莓果,茶叶和百香果,另外还有用木瓜叶做的有机茶,没有咖啡因,味道也清香,还是第一次见到。此外,也有用果子干直接做茶的,我看到有木瓜切片烘干调味之后直接泡茶喝,也是香甜解渴的。

小零食丰富多彩

如果有机只是吃生食,那还是单调许多,做成零食,范围就扩大啦!就拿巧克力裹的食物来说,可以是芒果,草莓等常见的。Dole公司新研发的一款是用巧克力裹着菠萝碎块的,非常受欢迎。还见到了巧克力衣的枸杞子,甚至是小小的奇亚籽,也被做成了小粒巧克力吃,孩子特喜欢。当然这是健康食品展,那些包巧克力的昆虫和培根是看不到了。

未来食物会是昆虫吗?在展会上真看到一个蟋蟀农场,他们把蟋蟀磨成粉,和其他食物原材料一起,做成能量棒,我试吃了一下,完全没有昆虫的草味,几乎和普通能量棒差不多。

我们平时很少见到猴面包树的果子做的食物。因为这种树比较罕见,只有南非等几个热带国家才有。可不要把东南亚的猴面包和非洲的猴面包树弄混了。前者是果子取下来直接烤着吃,有面包的香味。后者的树长得像个巨大的水瓶,在一望无际的非洲沙漠里非常显眼。树顶端有几个树杈,长出来的果子,要用水洗,丝网状的东西丢掉,剩下的淀粉状的就可以烘干了当食材用。我见到了猴面包树的果子粉做的水果味小零食,嚼起来酸酸甜甜的,很开胃。另外还有调味盐,有点像酸梅粉,是淡红色的,做成盐,带着酸酸的水果味,别具一格。

有机蔬菜做成冰淇淋如何?味道是咸的也可以接受吗?有一家的冰淇淋就是这样的,把胡萝卜、甜菜、黄油瓜等几种蔬菜做成冰淇淋,味道略咸,似乎不是当甜品吃,是当营养品吃了。

能量棒是最普遍的一种零食,但是一般都不怎么好吃。这次却发现记者好吃的能量棒,用有机食材,如奇亚籽,苋菜籽等,再加上各种坚果,干果,还有巧克力片,做出来的居然口感不错。

婴幼儿食品营养美味

小孩子不爱吃菜,要让他们吃得营养,得想很多办法。这次看到不少婴儿食品,用新鲜水果和蔬菜打得细细的泥,再加上调味过,额外添加一些纤维素,稠稠的放到牙膏一样的管子里吸着吃,这样孩子不抗拒。我看到一种用奇亚籽打成粉,又加果泥,做成小罐头,因为调味成浓郁的水果香,孩子很爱吃。也有的加了椰奶,椰肉,核桃等,与奇亚籽做成酸奶模样的小杯食物,也让小孩子很容易接受。

这个天然食品博览会,规模大,知名度高,每年都会有新的商家参与,来看看不仅仅是寻找好的天然产品,也能打开眼界,看到许多新奇的产品。

文章来源:深圳特区报

原文链接:http://sztqb.sznews.com/html/2015-04/10/content_3192221.htm

图片来源:冰清

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