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新鲜中药材进超市成“贵族菜”

武汉晚报4月7日讯(记者孙珺)有机保鲜参、铁皮石斛、金线莲……这些中药材纷纷搬进了超市的蔬菜柜,当“贵族菜”来卖。市民不禁要问,人人都适合吃吗?吃法有没有讲究?

有机保鲜参

有机保鲜参

清火消毒的药用蔬菜俏卖

在硚口宗关沃尔玛山姆会员店内,蔬菜柜台里码放着不少“贵族菜”。鲜人参形似小萝卜,三根150克,打“有机”牌,卖价128元,产地是吉林长春;铁皮石斛125克卖108元;金线莲200克卖108元。“这些都是中药材咧,怎么当蔬菜来卖?”有市民好奇地拿起来看看,又放下。

在武昌一家商场的地下超市里,净菜区域中摆放着好几种药材蔬菜,价格不便宜。紫背天葵35元/公斤,鱼腥草元49元/公斤,田七61元/公斤……一位市民买了一盒田七,不到四两,就花了11元多。“听说鱼腥草可以治感冒,买来做了给孩子吃。”一盒六两多的鱼腥草,也要15元多。与挑选普通蔬菜的顾客相比,大多数市民拿起这些药用蔬菜都是一边看一边琢磨,不时有顾客去询问蔬菜专柜的销售人员:“这是什么菜呀?”“这种菜应该怎么做?”销售人员告诉记者,这些都是清火解毒的药用蔬菜,销量很好。

市民不知是否人人适合

这些“中药菜”,鲜有提到禁忌,还有的直接说,人人适合,比如铁皮石斛的包装盒上写着:老少皆宜。毕竟是中药材,要是食用方法不妥,会不会对身体有害?有消费者对此有点担心。

武汉市中医院主任药师张义生说,卫生部公布过药食同源物品名单,有80多种,就是既是食品又是药品。比如,市民在超市看到的田七、薄荷、石斛等等。

这些“中药菜”确实有饮食禁忌,不能放开吃。现代人追求膳食平衡,在身体没有疾病的情况下,偶尔品新尝鲜是可以的,并不适合长期食用。

而且,“中药蔬菜”并非人人适合,比如,保鲜人参,传统意义上,是大补元气的,就不太适合高血压、高血脂、糖尿病等人群,另外小孩子最好也不要把人参当菜吃。“孩子是纯阳体质,也不需要这么补。”另外,还要把握好食用量。如鲜人参,成人每天不要超过5克。还有田七,有活血作用,孕妇就不适宜吃。

他认为,这些“药菜”的功效有限,不能有依靠吃“药菜”治病的想法。

“中药菜”做法越简单越好

“中药菜”吃法多。超市人士介绍,保鲜人参可以泡水、炖汤或炖鸡食之,也可直接口含服;金线莲可以炖鸡、炖鸽子、炖甲鱼;田七凉拌,焯水时,速度要快。也可水开后关火,再倒入田七,立即捞出,不然会影响它的效果和口味;鱼腥草不用焯,但要把老根、须掐去,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分可以凉拌来吃,还可用来蒸鸡、炒鸡蛋。

一些“中药菜”的吃法,其实越简单越好。张义生建议,铁皮石斛不必炖汤,直接用来煮水当茶喝,可以生津养胃,效果更好。

文章来源:武汉晚报

原文标题:中药材搬进超市当“贵族菜”卖

原文链接:http://whwb.cnhan.com/2015/whwb_0407/105720.html

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