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实现田园梦又成为畅销书作者的Nancy

导读:最近在美国的纽约、加州那些重视饮食的雅痞,Nancy Singleton的书:《日本农场料理》(Japanese Farm Food ,Andrews McMeel, 2013)正红呢,这位嫁到日本农村的美国媳妇,把日本的乡土食物带入了西方的上流社会,因为健康的传统日式料理,看来是吃速食、超市罐头食品长大的美国人唯一的救星。

《Japanese Farm Food》一书封面

《Japanese Farm Food》一书封面

1988年研究所刚毕业的Nancy Singleton Hachisu 离开加州,原来打算学习一年日文就返回美国继续她的博士学业,但在日本遇见了她的日本先生,因为爱情,Nancy Singleton Hachisu放弃了美国的学业,成为三个孩子的母亲,他们住在一栋八十五年历史的老房子里,Nancy成为了典型的日本家庭主妇。

嫁入日本农村的Nancy并没有闲著,她除了和先生Tadaaki 经营一个小型的有机农场,生产鸡蛋外,平日也教日本家庭主妇做菜,并长期支持推动从义大利发起蔓延至日本的慢食运动。2013年Nancy出了她的第一本书:《日本农场料理》(Japanese Farm Food ,Andrews McMeel, 2013), 一出版就被纽约时报、洛杉矶时报、伦敦时报大加赞誉,内容并被许多著名的美食杂志如评为最佳食谱。Nancy目前正撰写她的第二本书:关于日本用盐及麴进行腌制的传统,如何应用于现代厨房,预计2014年11月出版。

由于日本的外食人口日众、在家做饭的人数递减,传统料理的技术传承面临断层的危机,而大米和大豆消费量更是一路下滑。因此,日本富士电视台新闻节目2001 Shinhodo,制作许多深入探讨日本传统生产商和工匠的关系的内容,其中每个月会播出20分钟有关Nancy的料理。

Nancy提及她的料理及慢食运动,她说:与意大利的慢食运动不同之处,我们更多的是消费的主张,本地产本地消费的主张,因此,我们只吃自己或朋友农场所生产的东西,我们只吃当季的农作物,我们不买超市的食物,只从鱼市场、肉铺买新鲜的鱼及肉。

Nancy透过学校、社区的活动,影响着周边的朋友恢复日本传统更健康的方式烹饪料理,她的影响力逐渐扩大,最近更透过在美国发行的畅销书,影响及于欧美那些对现代化过度包装大量农作生产的饮食开始有所警惕的人们。

原来只是家庭主妇的Nancy Singleton Hachisu,因为对于饮食及生活的坚持,目前竟成为全世界健康饮食运动的教主。

Japanese farm food

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