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留学生王新:在德国当“都市菜农”

文/王新

大家好,我叫王新,2010年北京大学景观设计学硕士毕业后,来到德国,目前在斯图加特大学的建筑与城市规划学院做博士研究。留学生活是丰富多彩的,除了读书和做研究外,我平时喜欢旅行、音乐、烹饪美食、户外运动,还有一项特别有趣的事情就是——种菜。今天就来跟大家分享一下我在德国当“都市菜农”的故事。

都市农业

说到种菜,是从2012年夏天开始的,当时我很幸运地参与了研究所的同事们组织的一个主题为“社区农园”实践项目。从那时起,我就申请了自己的一小块土地开始种菜。当前在欧洲,像这种关于都市农业的研究和实践项目挺热门的。

志愿者们一起种植向日葵(图片来源:http://www.stadtacker.de)

志愿者们一起种植向日葵(图片来源:http://www.stadtacker.de)

我先介绍一下整个的这片菜园吧!整个菜园大概有两千平方米,最开始的一年在土地周边的部分先种满了向日葵来美化环境,中间的一部分土地分成小块用来种菜。因为向日葵适应性强,生长速度快,也长得高,它们长起来以后,可以起到篱笆的作用来保护中间的菜地。后来随着种菜的人越来越多,原来种向日葵的土地也就逐渐地变成了菜地。第三年的时候,场地上还建起了几个小温室,这样秋冬也能种菜了。

我的菜园是几十块园子中较小的,大概只有五平米,长方形。想参加种菜很简单,首先找到组织者,然后跟他们一起去场地上现场划分或认领一块菜地。认领的面积都不会很大,通常不会超过十平方米,因为毕竟场地有限,如果一个人占地太多的话其他人就没有机会了。我当时是抱着试试看的心态来种菜的,担心面积大了会种不过来,所以我就没划太大的园子。

大家在菜地的前面都会插一个小牌儿,上面写上各自的名字或者画上符号。我又找来一些石块儿和酒瓶砌成园子的边界,这就是我的小菜园了。

都市农业

这个菜园的用地是在斯图加特市北的一个叫Wagenhallen的地方,这里历史上是火车修理厂,后来废弃了,逐渐变成了城市中心的一块荒凉的土地。厂房现在用来回收和改装自行车、汽车等各种车辆,废旧零配件资源很丰富,很多艺术家会在这里进行艺术创作。

2012年,在这里举办了一个叫做“72小时城市行动”的建筑设计竞赛。作为竞赛活动筹备工作的一部分,由景观设计师、建筑学和农学的学生组成的团队一起提出“Action Gardening”(农园,行动起来!)的概念,它的目的是为前来参赛的选手们提供厨房和新鲜蔬菜,并创造一个良好的环境,同时希望能让周边的居民们也参与进来,丰富他们的生活。经过场地的所有者Wagenhallen有限公司以及使用者Wagenhallen艺术协会的同意,又在周围居民和一些志愿者的共同参与下,这个“社区农园”的项目成功实现了。

在对整个菜园最开始进行平面设计的过程中,景观设计师是发挥挺大作用的,设计中的许多元素都是由景观设计师根据场地分析并综合多方面的因素来提供决策的。首先,都市菜园的设计概念就是由几个设计师提出的。然后,菜园内部的道路设计和流线组织;菜园的主要出入口的植物装饰;工具房的位置;堆肥点的选择,都是设计师根据实际的功能需求决定的,堆肥点的位置既不能离菜园太远,因为会不方便使用,也不能太近,否则会影响景观还可能有难闻的气味。这些方面的决策,景观设计师的专业素养是起很大作用的。

虽然这个菜园开始是由设计师设计的,并且画了平面图,但它的组织和发展过程却是一个是草根式的自下而上的过程,每一个加入菜园的成员都可以成为菜园的组织者,为菜园出谋划策。许多新加入的成员甚至跟最开始的组织者一样有激情,菜园就是这样在全体参与者的共同努力下逐渐壮大和完善起来的,是一个市民参与和协作的典型案例。

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在这里种菜的成员有一个共识,就是不用农药、化肥和杀虫剂这些化学制剂,场地上也有自制堆肥点。

说到收获,只要看到有果实,就已经觉得很开心了。菜园里有些人种的很好,产量还是蛮高的。我自己种的一些植物像西红柿、黄瓜、西葫芦,产量也挺高的,但是我的地里长的南瓜就不是很好。去年我也就种了两棵西葫芦,长得特别快,当季的时候每周至少能收一个,特别开心。

作为参与者,躬耕田园,与土地的接触和交流也不失为一种难得的运动和疗愈。

summer fest是夏季欢庆的意思,是由菜园的成员们自己组织的聚会。通常来说这样的庆祝活动一年有两次,一次是在春季,一次在夏季。
春季欢庆是为了迎接即将到来的新的一年的开耕,大家会一起商量和分配新一年的工作;夏季欢庆,一般是在九、十月份举行,主要是大家一起庆祝一年来的收获。

每次的庆祝活动,成员们都会带些自己做的食物过来分享,还有就是烧烤,是每次都必不可少的一项活动。除了这两次欢庆,菜农们有时还会自发的组织一些聚会,约三五个朋友一起去菜园里坐坐,喝喝酒,聊聊天。除了这些,菜园组织者每年还会开见面会,大家一起来总结菜园的问题,商量和畅想菜园未来的建设等等。

菜园成员的讨论会(图片来源::www.facebook.com/StadtackerWagenhallen)

菜园成员的讨论会(图片来源:www.facebook.com/StadtackerWagenhallen)

其实,果实只算是一个小的方面,因为,这些蔬菜水果,不管是不是有机的,超市里都可以买得到。所以,首先,我觉得通过劳动得到放松、获得好心情是最大的收获之一。每次来菜园的时候,给自己的菜松松土,捉捉虫,呼吸一下田园的气息,能够很好地解除工作的疲劳。

有时,也去别人的园子转转,交流一下种菜经验,别人也会过来夸夸你的菜,大家还经常互赠果实。通过这些,我认识了很多新的朋友,非常开心。在这里还可以认识来自不同国家的人,德国人、意大利人、中国人、土耳其人、越南人等等,大家通过交谈更好地了解了彼此的风俗和文化。所以说,通过“种菜”拉近了人们心灵的距离。

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文章来源:微信公众号“优创和合”

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