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“有机餐厅”背后的诚信隐患

开有机餐厅不能太任性

亟须完善有机产品溯源体系、解决诚信问题

餐厅

文/刘晓星

(以下为文章节选)

一段时间以来,北京、上海、广州、九江等大中城市陆续出现了一些专攻有机食品的餐饮店,有机菜成为餐厅招揽顾客的噱头。毫无疑问,树立全新健康餐饮的理念,推进科学合理的健康型膳食已经成为当前餐饮业的未来发展趋势。

然而,记者在调查中发现,尽管如今风靡一时的有机餐厅大多在其餐饮服务中注入“有机”元素,推出有机菜,有的甚至冠以有机餐厅的招牌,但目前我国有机餐厅标准和认证制度方面尚属空白,餐饮行业的有机其实缺乏监控,真假难辨。

前不久,由环境保护部有机食品发展中心(OFDC)联合有关食品专家在北京举办了“OFDC有机餐饮标准研讨会”,起草了“有机餐饮标准(草案)”,其中规定有机原材料的占比,且必须从有 “有机认证”的农场采购;烹饪方式需以蒸煮为主,杜绝烧烤、腌制方式。餐厅在达到第三方认证标准后,才可以获得“有机餐厅”标志的使用权。这也意味着,在不久的将来,“有机餐厅”的字样可不能随便用了,餐厅要标“有机”,得通过有机餐饮认证。

我国有机行业曾一度被扰乱,认证环节“给钱就给证”;有机标志网上泛滥,几元钱买一大堆等等行为,让消费者受害不浅。虽然最近国家出台了被称为“有机最严新规”——新修订的《有机产品认证管理办法》,但是有机产品已经出现了不可避免的诚信缺失。

在这种情况下提出有机餐饮标准,让杭州有机产业协会的秘书长安雅担忧,“有机餐饮标准固然是对行业的一大好消息。不过,在有机产业的源头——有机产品尚处于诚信度缺失的状态,对有机深加工环节的有机餐饮提出标准,是否符合时机有待商榷。”

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开有机餐厅不能太任性:亟须完善有机产品溯源体系、解决诚信问题(中国环境报)

文章来源:中国环境报

原文链接:http://www.cenews.com.cn/sylm/zdtj/201503/t20150320_789656.htm

图片来源:Pixabay

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