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美国孩子的食品安全忧患

文/花样美好(原文发表于2012年5月)

美国食品到底有多安全

美国食品安全

在美国生活了这么多年,听到不少有关食品负面消息的报道,觉得这里的食品也有令人担忧的一方面。

先说说蔬菜水果,去年美国有线电视新闻网CNN连续两晚报导了农药对人体的毒害,并列出12种含农药最多的果蔬,吃到的农药与杀虫剂最高的竟达到67种之多。

食品安全

虽然这些农药果蔬的残余量在核准的范围之内,可还是免不了要为孩子担心,市面上说的安全剂量是以大人为条件的,对孩子来说还是超过的,吃下去之后难免不会囤积在身体里,日积月累,孩子的免疫系统就会差很多。

无独有偶,根据美国农业部的一项统计,98%受到检验的苹果都含有杀虫剂的残留,被一消费者保护团体列为2011年最肮脏水果。以前为女儿自备午餐时,觉得苹果皮里含有纤维,洗净之后,我一般都是连皮切块,再放进她的午餐盒里。没想到它竟成了毒之首,让做家长的情何以堪呀?

食品安全

我的同事在南美州待过一阵子,目睹这些国家大量使用农药对环境造成的污染,就坚决不买美国超市里进口的蓝莓给孩子吃,蓝莓果然榜上有名。

美国教授迈克尔•波兰著的《The Omnivore’s Dilemm》(中文版书名《杂食者的两难》)一书里用土豆为例,提到农场用化学杀虫水来控制土豆上的虫害,这类杀虫水对神经系统的破坏性强,喷撒之后的五天内,无论发生什么,任何人都不能接近农场,杀虫水的毒性有多大可想而知。

美国小朋友喜欢麦当劳的炸土豆条,它家的应该绝对不是有机的吧,麦当劳终于宣布在小朋友的儿童的套餐里,把薯条里一半的份量换成切块的苹果,估计也是受不了舆论的压力。

再说肉蛋奶,看过一部食品记录片FOOD INC,了解到因科技进步,美国食品背后隐藏的内幕,让人越看越难过,难怪美国鸡肉不好吃,都是冷冻的,还有股味道。有人说是宰杀过程中不放血,这只是部分原因,大部分原因还是在对鸡催肥的过程中,失去了本来应有的口感。

Food Inc纪录片封面

Food Inc纪录片封面

记录片里美国农场中一只鸡本来是3个月的生长期,可能2个月不到就卖了,卖到连锁快餐店的鸡有的甚至只需要48天,快餐食品真是恐怖。美国人喜欢吃胸脯肉,饲料里添加了各种激素让鸡的胸脯变大,许多腿大胸脯的鸡没有运动,很快就肥了。鸡的生长环境很恶劣,所有的鸡挤在一起,关在黑暗的鸡舍里,笼子小到连走动的空间都没有。

食品安全

鸡肉不安全,那牛肉呢?再看看那些牛养殖的环境也好不到哪里去,美国牛不吃草,为了加速产量,被迫吃大量的玉米,牛的胃就这样被磨练出来了,导致的恶果是它们很容易染病,不得不使用各种抗生素来增加抵抗力。记录片还指出美国每年有70%的抗生素都用在了饲养业,导致所有的动物肉产品中都含有抗生素,结果被消费者大量摄入。

牛肉

又想到孩子学校里喝的牛奶,红透半边天的英国厨师 Jamie Oliver 在美国的一档真人秀节目“食物革命”里指出,美国学校食堂70% 的牛奶里都含有很多糖份,光是巧克力奶里就含有26克的糖,比起可乐里含的27克糖,二者不相上下。如果孩子只爱喝巧克力或草莓口味的,怕的就是迟早要喝出一个胖子来。

和先生聊起这些问题,他看问题比我乐观多了,觉得虽然传统食品不能做到100%的安全,但相对安全总该是有的。要完全较真的话,还有什么食物是安全的?恐怕全世界没什么可吃的了。如果为此整天提心掉胆,那就少了一份生活的乐趣。

有机食物也不见得完全让人放心,心理作用而已。探索频道 Discovery Channel 的写实类节目就披露过,有机鸡在饲养的过程中,饲料喂养是有机的,很小比例的鸡为自由放养free range,大部分依旧是笼养,这样的饲养却是被准许的。

况且生活中做到全部有机也不大可能,保持人体的新陈代谢,增强免疫力最重要。

他说的有些观点我是赞同的,人的适应能力还是很强的,尽管食品里有那么多不安全的因素,但人类的寿命不还是在增加吗?总不能因噎废食吧。

话说回来了,美国食品真那么不安全么?相比国内报道出来的食品商家的造假问题和各种触目惊心的有毒食品,这边是看不到的,食品质量的可信度上还是靠谱的。食物到底有多安全是个相对的概念,不同国家有不同的问题。

说归说,可是一到娃身上就不够淡定,以前买的是加注没有添加生长激素的普通牛奶,后来干脆换成某个牌子的有机牛奶,封面上有个可爱的飞牛,据说国内家长砸钱托人买的也是这个,味道是好喝,还能长期保存,适合小孩子带去学校。

结果上网一查才知道,它家的是非还真是多,争议最多的就是这个牌子的有机奶是不是真有机,奶牛虽然吃的是有机饲料,但却是笼养,不能自由到山上去吃草,为此消费者还和商家打过官司。按理说FDA的监督力度是很大的,也会有漏网之鱼吗?

奶牛

实在是真假难辨,不得已再换牌子,换成USDA认证过的桶装奶,没想到此牛奶淡得和水一样,尝不出和非有机奶有啥区别。女儿硬是捂着鼻子把它喝了下去,还直说不喜欢。父母真是难做,想让孩子吃得健康些,孩子未必理解。

一直有种说法,奶牛里用的生长激素,有可能导致小女孩的性早熟,所以我周围的好几个妈妈都是抱着“宁可信其有不可信其无”的心理给孩子买有机奶。我上网查过资料后,发现此说法只停留在理论上,目前在科学和临床上跟本没有被证实,还是不要偏听偏信的好。我也曾问过一位小儿内分泌的专科医生,到底要不要给孩子买有机奶,他的回答很有意思。

Professionally,I would say there is no difference between organic milk and regular milk.

Personally,I want my daughter to drink organic milk.

(“专业角度说,我认为有机牛奶和普通牛奶没有区别。个人角度说,我想让我的女儿喝有机牛奶。”)

牛奶

他的话里不难听出,有机与普通奶实际上没啥太大区别,要不要买完全取决于个人的选择和购买能力。

想通了就不纠结了,如果女儿实在不喜欢喝的话,就改回普通奶,我不再坚持一定要喝哪种奶。有机牛奶对孩子来说相对是好的,但也不必很刻意,更不能跟风。毕竟小儿科医生一直强调,孩子喝牛奶要比不喝牛奶的好处多上好几倍!!

除了喝牛奶,平日里多注意给孩子吃新鲜的食物,上次和邻居聊起去哪里买,她去农夫市场,农夫市场是本地农户产的东西,不必长途运输,绝对比有机市场和传统超市新鲜,好处是蔬菜一定能吃到当季的,顺着季节吃自然新鲜,价格还不算太贵,越是不常吃的当季蔬菜和特产价格就越便宜,而且还支持了当地的农产品。

农夫市集

农夫市集

买肉的话去找找当地的屠户或农场,传统的饲养方式应该人道一些,而且沒有太多添加物,鸡汤的味道也鲜美一些。实在不行,在后院建个小菜园子,再养上几只母鸡,买鸡蛋就不用愁了。所以说这食品问题,有更多的选择,岂不是更好!

一些相关数据和图表

饮食结构

美国最新出来的饮食结构图,取代金字塔图标。水果和蔬菜占整餐食物的一半,蔬菜占这一半的大部分;谷物和蛋白质应占据另一半,其中谷物占大部分。

Dr. Oz 推荐的100样健康食品

Dr. Oz 推荐的100样健康食品

另外DR. OZ还列举了,抗乳癌:绿色的十字花科植物,西兰花(broccoli); 甘蓝小包菜(brussel sprouts);卷心菜(cabbage) 抗皱纹:杏子(apricot);香瓜/蜜瓜(cantaloupe);杏仁(almonds);葵花子(sunflower seeds)。

食品

美国著名的医生DR OZ 提到的几种抗氧化超级食品: 抗癌:红色的蔓越莓(cranberry); 树莓(raspberry); 石榴(pomegranate). 抗心脏疾病 :蓝莓(blueberry);紫色的葡萄(purple grapes);红酒(red wine)。美国孩子的食品安全忧患

USDA提供的蛋黄和蛋白营养价值对比表

USDA提供的蛋黄和蛋白营养价值对比表

图书馆看到一篇文章说,以下三种健脑食品BRAIN FOOD 对孩子的专注力和感知力都有帮助,可以刺激大脑细胞的生长,改善记忆力。它们是:三文鱼Salmon(含有OMEGA3),鸡蛋Eggs(蛋白质)还有花生酱Peanut butter(含有维生素E)。

常用油脂脂肪酸含量表

常用油脂脂肪酸含量表

医生建议LG 吃Godiva 60%以上的黑巧克力,因为是纯粹的可可成分,又含有抗氧化剂,保护心血管。这健康的大都不好吃,尤其是72% 的苦味在嘴里一直不散。LG的耐苦程度高,喜欢吃72%的。俺实在是只可以勉强接受60%的。

Whole Foods 用一种分数卡给蔬菜打分,榜上有名的KALE 和 COLLARDS 热量低。

Whole Foods 用一种分数卡给蔬菜打分,榜上有名的KALE 和 COLLARDS 热量低。

文章来源:花样美好的博客

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e137ecc0102e25z.html

图片来源:网络

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