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与食物结缘 斯坦福农场邓志峰

或许在每个人的骨子里,都存有着那么几样东西:它能轻易地便拽住自己的心,甚至驱使着命运的齿轮向它靠近。那热爱的东西,一旦被激发出来,便一发不可收拾。有些人为了它,甘愿执着地追着、追着,一直追下去。

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图为北京斯坦福农场。在这里的动植物很富有活力,让人也有一种向上拔的感觉。

邓志峰,斯坦福农场的创始人。他自小聪颖好学,少年开始便因物理获得过种种殊荣。“打出生起邓志峰就很幸运“,他的妻子告诉我,邓志峰的幸运不仅仅是在学业和事业上,还来自于他自小便可以吃上的、自家种的无化肥农药蔬菜,有一个干净的胃和敏感的味蕾。

少年时的邓志峰夺得过国际中学生奥林匹克物理竞赛的金牌。在他人赞叹之余,邓志峰却轻轻地吐露出:自己之所以能够得奖,是要归功于母亲在赛前给他炖的一锅鲜美的母鸡汤,这很大程度上激发了他获胜的灵感。此言一出,相信有不少人会目瞪口呆。怎么会是食物?难道不是实力吗?我曾到斯坦福农场参观过,惊叹于农场上的羊和鸭子的羽毛,竟可以如此的洁白。陪同在一旁的邓志峰的妹妹见我大惑不解,笑着说,“因为这些动物吃得很好啊,有了优质的食物,它们自然精神抖擞,也有精力梳理自己了。”想想似乎也对,我也曾感受过食物带来的奇妙魔力,可口的食物,甚至让我愉悦过整整一个下午。

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到底食物对我们的精神状态有没有影响?邓志峰的妻子,她运用所学过的心理学专业知识或许能给我们一些启发:普通心理学第一节便有讲“身心不分家”,说的就是物质的身体状况,影响了精神的心理状况。原来可见,食物不光入髓,还可入心。这样看来,食物对我们的身心确实会有不小的影响。

民以食为天,“食物”,就如同我们身体所必须的养分,我们没有一天可以离开它。优质的食物可以助我们茁壮成长,带给我们健康充足的营养、充沛的精力、以及好的心情。吃好,也是一门学问。《每日吃好有三》一文就告诉我们,其实“吃好”很简单的,我们遵循三点原则即可实现:一当是要食材好,需小心翼翼地种植,拒绝农药化肥;二是要烹饪好,顺应自然搭配法,譬如空心菜去蒜可去异味、鱼配紫苏能解寒毒、羊肉搭胡萝卜最鲜美;三则是要讲时机,首先要吃当季菜,其二要聆听身体的声音吃身体需要的菜,三则是要在对的时候吃,譬如老一辈常讲的晚上不能吃姜,是有一定道理的。邓志峰的脑子非常活跃,据说可以在干农活休息的功夫,便轻而易举地完成一个物理难题,或许也正是顺应了这“三吃好”原则,他得以一直保持着自己那旺盛的精力。

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这只羊很喜欢亲近人,它没有任何异味、身体也很洁净。

被上天眷顾的人,难得懂得回应生命中的“贵人”。邓志峰很清楚食物赋予他的魔力,所以,在食物地牵引下,在他回国后没能找到符合心意的农产品后,他竟然“理所当然”地开办起了农场、种上了有机蔬菜。甚至在为给蔬菜找到好肥源的思量中,他竟又专门包地养起了牛。在养牛的过程中,他又承担起了保护濒危牛种、濒危鸡等农业物种的责任。这一连串看似“不务正业”的事情回到最初,只不过源于那简简单单的食物。

我有所不解:为何邓志峰好好的物理学事业不做了,转而开起了农场?一个小小的开始,一发不可收拾地牵出了一个又一个旁枝,为何他还不适可而止?现在回过头来,我似乎清醒了许多。或许在我们每个人的骨子里,都有着某种对自然世界的渴望,那是一种原始的、甚至根深蒂固的渴求。食物,是那样具有轻易连结人类情感的魔力磁石,在小时候与之结下的“缘”,我们竟会在长大后生起一股更加有“顽固”的回应它的劲头,甚至越接近越快乐、越有力量。邓志峰在食物的求索之路中步伐更加坚定了,但他也从未完全放弃过自己对物理学的热爱,农耕劳作之余,依然有心去回应来自物理学界的思维问候。邓志峰认为,当今的物理学研究已处于登峰造极,但是人类对于生物和自己的了解却还很肤浅。所以,他很希望把物理学上成熟的思维和方法,运用到农业领域上来,“这未尝不可带来一些突破性的变化”。他如此爱好地视挑战为伙伴,拒绝将自己局限于某一个细分领域而“自废武功”。这样看来,种菜、养牛、保护濒危动物等等,这些也并不是旁支了,而是一个接一个的挑战与希望。这些挑战和希望,也将为他和我们,开启一扇又一扇的未来之门。但请别忘了,开启这些未来门的原始动力,要感谢食物。

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图中那一团是蚯蚓粪,是辨别土壤肥力的一个有力佐证,越肥沃的土地上蚯蚓粪越多。

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这次真是拍了不少动物,可惜斯坦福农场的牛正在内蒙古度假还没有回,不然镜头中定会有不少它们的身影。

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文章及图片来源:有机会网

作者:兆红

有机会记者兆红
世界万物美好又漂亮,所有的生物伟大又渺小。
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