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营养与美味兼具 棉花田有机餐厅

文图/米儿

棉花田有机餐厅

棉花田有机餐厅

棉花田有机餐厅楼下的生机超市

棉花田有机餐厅楼下的生机超市

沙拉

有机餐点

可能很多人都跟米儿一样,对于台湾的“有机”存有很大的问号,即使在食安问题一件件被揭露出来之后,对于“有机”这件事情,我还是没法子百分之百的相信,尤其在台湾这么地狭人稠的地方,要吃到真正的有机食品,总觉得还是没那么容易。直到日前接触到在台湾已经有20年历史的“棉花田”,发现他们开了全台湾第一家号称85%以上的食材都是“有机”的餐厅,米儿抱着姑且一试的心态前往一探究竟(我猜测不少人也会想:有机餐厅,会好吃吗?)没想到,居然有了意外的发现,并且很惊讶于原来要做到敢号称百分之八十五都是有机食材,竟然背后要下这么大的功夫,除了请契作的小农提供有机认证证明之外,棉花田还会每批食材都抽样送检,以确保在门市贩售以及供应给餐厅的食材,是否真的无农药、无化肥、无生长激素……,除了国内的农产品之外,就连国外进口的有机食品,包括红酒、油品、谷物……有的没有的食品,都要严格送验。米儿想,也许正是因为这样严谨的做法,才让棉花田有机园地可以20年来都有着好口碑。

好吧!姑且不论到底有机成分有多少,米儿觉得一家餐厅最重要的还是菜色的口味,如果不好吃难以入口,什么有机、健康都枉然,对吧?于是翻开菜单~哇呜~不价宜喔!因为目前这里的供餐主要采取套餐的方式,价格从单点一分580大洋的色拉开始,加200元可以升级成套餐;而主要的套餐则是1180大洋的轻食尚套餐,和1980大洋的田里甜套餐。说真的,这价格有把米儿吓到!但是没吃过怎么知道它值不值得呢?于是,米儿短期内去了二次,各试了田里甜套餐和轻食尚套餐,还有听说是全台湾第一个得到有机认证的松饼厨房做出来的松饼!

然后我要说,的确,好贵喔~可是吃完之后呢~真的觉得有特色喔!因为套餐内容相当多,所以我最后还把蔬菜打包回家,可是即使饱到吃不下,也不会觉得有腻的感觉,而是一种很舒服的饱,然后那二次吃完回家之后,都觉得非常地“顺畅”,整个有一种“排毒”的感觉,隔天起床也觉得神清气爽!我想应该是这里的食材处理方式,除了生食之外,就是以“蒸”为主,利用专业蒸烤箱加上特别订制的陶锅保留住食材的原味,没有过度调味,所以不但能把食材最天然的本味呈现出来,而且吃完不会有负担。

后来我发现,其实可以和家人一起去享用,不一定全部人都要点最贵的田里甜套餐,可以和其他单价较低的套餐或是色拉交叉着点,然后大家分食是最棒的方式!吃完之后,如果对哪个食材有兴趣,楼下的生机园地都可以买到,如果觉得在这里用餐实在所费不赀,自己买回家烹调也不错,不过算一算,其实要能够一口气吃到那么多好吃的生机菜肴,买回家的食材加上烹调与人工,再比较一下餐厅卖的价格,米儿个人觉得,这样的价格,还算合理,毕竟,在食安问题这么多的时代,要吃得安心,是要付出一点代价的……

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营养与美味兼具 新鲜有机蔬果组成的精致餐点(ETtoday东森旅游云)

有关本文作者:米儿,政大中文系毕业就投入美食记者工作,再加上从小在厨师妈妈的调教下,对食物的敏锐度相当高,不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食,同时将美食心得发表在部落格,并常举办揪团吃美食的活动,着有“揪团试吃报告”一书。

  • 棉花田有机餐厅
  • 台北市大安区建国南路二段201号2楼
  • 02-2784-7088
  • www.organic-restaurant.com.tw

文章来源:ETtoday

原文链接:http://travel.ettoday.net/article/448180.htm

摄影:米儿

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