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嘉道理农场——自然保育及永续教育道场

嘉道理农场暨植物园(Kadoorie Farm and Botanic Garden,以下简称“嘉道理”)位于香港新界大帽山北坡,崎岖山路扶摇直上,至一斜坡处,但见花开茂盛、山坡梯田成群,身着登山服的香港市民零零星星散落在山间各处,这便是嘉道理农场暨植物园了。

嘉道理农场入口

嘉道理农场入口

二次大战以后,许多难民涌入香港,由罗兰士勋爵及贺理士爵士兄弟创立的嘉道理前身——农业辅助会,为难民、寡妇、驻港啹喀兵提供培训、资源、设备,帮助其自力更生。依靠大自然的力量,蝙蝠、昆虫传播花粉,农人植树、规划,嘉道理渐渐变成了如今的样子。早期的嘉道理,以推广高效能及有利可图的耕种及畜牧方式为主,是一个助人自助的地方。

博物馆和小卖部

博物馆和小卖部

随着香港农业日渐式微,前香港立法局于1995年通过《嘉道理农场暨植物公司条例》,嘉道理正式成为非牟利机构,将重点转移至自然环保及永续生活教育方面。2016年,嘉道理即创立60周年了。占地148公顷的嘉道理农场暨植物园,属政府租地,每年开销8000万港币左右,收益主要来自嘉道理基金捐款,其余来自小卖部销售、政府资助、入场费、工作坊收入及公众捐款。是次,有机会一行在嘉道理工作人员Zoe的带领下,参观了嘉道理农场,即永续生活教育基地。

嘉道理种植的花草

嘉道理种植的花草

嘉道理分为上山区和下山区两个部分。上山区有九条生态径,如乔木径、蝴蝶径及果园径等;下山区有多家农舍、动物馆,你可以看见大型哺乳类动物、昆虫、爬虫类及两栖类动物。若你有足够的时间和体力,可试试从农场接待处徒步2小时,从山脚走到观音山顶(552公尺),在山顶,不仅可以看到新界的广阔美景,甚至在天晴时还能眺望到深圳蛇口。

可爱的六只小猪之三

可爱的六只小猪之三

博物馆与商店是在改造的猪舍里,嘉道理农场如今有六只可爱的猪,它们花色不同,你可通过有趣的图示辨知它们的名字。这六只性格迥异的花猪已做绝育手术,现仅供教育。经过培训的花猪,不仅能听懂饲养员的“训话”而且还会故意捣乱,越是激怒饲养员的行为越是故意去做。看着可爱的它们任性地玩耍,站在一旁的我觉得十分有趣也为它们感到幸运。

行山道

行山道

嘉道理种植的蔬菜,还是以传播永续生活理念为主,一部分提供给园区餐厅,一部分在小卖部及中环农墟售卖;因数量不多,所以消费者被限制购买数量。

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嘉道理保留了以前可用建筑,猪舍经改造后变成了博物馆和小卖店。

永续栽培示范

永续栽培示范

这是一个永续农业的示范,多水植物种在下面,少水植物种在上面,起到节水的目的。嘉道理农场里的风景处处以教育为目的。这是一个立体栽培示范,家里空间狭小也可以种植蔬菜。

辣椒

辣椒

嘉道理农场包含永续生活教育、蔬菜生产、果园管理、有机资源循环、农林示范和禽畜管理,是一个综合性的环保教育机构。“一斗田”示范区(一斗等于675平方米面积)于2012年正式对外开放,展示遵循永续栽培原则栽种食物的过程。在园区以不同方法进行种植实验,探寻出在有限空间种出既美味漂亮又高产的耕种方式。占地1.2公顷的菜地,种植有60余种蔬菜和香草。

免掘种植

免掘种植

这是免掘种植示范。免掘耕种是一种采用多层有机物料作护根覆盖的园艺技术。厚厚的覆盖物可阻止野草蔓生及保持泥土湿润,有机物分解时并会为农作物提供养分,肥沃泥土亦吸引蚯蚓到来担当松土的工作。免掘种植的好处是不易流失水分及易于营养储存。

红菜头

红菜头

嘉道理提倡“不时不食”。这是2月份考察时正当季的红菜头。红菜头营养丰富,除含有纤维素亦含丰富的维生素和矿物质。

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农林间作,充分利用资源, 提高生产力。在3公顷的梯田里,种植有20余种水果、香草、茶。农林间作是一个土地使用系统,让农作物、书目、人和动物在同一片农地并存。通过模拟自然生态系统,减少水土侵蚀、火灾和水份流失,从而累积泥土中的养分,并确保植物和泥土里的微生物不断更生繁衍。

嘉道理定期开办工作坊、电影会、讲座等,教授大家如何种菜、做菜,使大家了解人与自然的关系,传播永续生活理念。

中环农墟

中环农墟

由嘉道理与大埔环保会发起的中环农墟,每周日举行,推动本地农夫与消费者互相支持。

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植物与我,体会与植物的连接,植物在唱歌。

兰花

兰花

兰花是嘉道理植物保育部的重点工作。其中的“蝴蝶兰屋”向游客展示了几十种香港本土的兰花品种。兰花试管保育技术应用于香港稀有和濒危的兰花种子的采集、储存和微体繁殖上。

【后记】幸福不是一个人的事。在全球化的今天,身为地球村一员,若是旁人不幸福,我们自己也很难感到幸福。农业是人类生存的根本,也是健康之本。嘉道理农场透过自然环保教育,传播永续生活方式,让更多人明智消费以产生对自然的正向影响,购买安心和友善大地的农产品,也许可为世界增添一分幸福。

如何前往

在港铁大埔墟站或锦上路站转乘64K号巴士,于嘉道理农场下车,或转乘的士前往。

有机会延伸阅读

《嘉道理:户外的心灵教室》

文章及图片来源:有机会网

摄影:Jack Liu

参考资料:http://www.kfbg.org.hk/

草西
草西,有机会网COO,写作爱好者,一个透过写作与世界对话的人;喜欢记录与分享,关注食物、自然、旅行、在地文化和有机生活;热衷志愿服务和生命体验;身体力行推广有机。
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