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英国大学生发明智能型食品标签 可判断商品是否过期

据外媒报道,为解决食品过期问题,英国女大学生帕克泰特(Solveiga Pakstaite)发明一种“智能”标签,这种凸起的标签会随食物新鲜程度起变化,消费者只需用手一摸,便可辨别食品的新鲜度。

智能食物标签

帕克泰特的这个新发明名为“Bump Mark”,是一款智能型食物标签,它能够与包装中的食品以相同速度变质,从而让消费者可以准确了解食用这些食物是否安全。

这款标签所用的材质是一种特殊的明胶(Gelatine)。它是一种蛋白质,因此它的衰变速率和同为蛋白质成分的食品,如肉、牛奶和奶酪等一致。

随着时间越长,明胶会由扁平而顺滑慢慢变成凸起。包装内的食物逐渐变得不新鲜时,标签会凹凸不平,这种颗粒感会在明胶变质之后变得越来越明显。消费者用手指一摸就能辨别。

只要将明胶的浓度调整,就可以应用于不同的食品,例如鲜奶、肉类等之上。 明胶是在复制食物身上发生的变化,所以它所反应的信息,比打印在包装上的保质期准确的多。

帕克泰特表示,设计的灵感始于与盲人合作,当时她想找出能让盲人辨别食物是否过期的方法。

帕克泰特设计的这款名为“Bump Mark”的食物标签,获选为戴森产品设计奖英国冠军,赢得2000英镑奖金,目前已申请专利。她也正在和一些公司讨论,如何将这项发明商业化。

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智能标签,北大

在年初的达拉斯美国化学学会会议上(American Chemical Society)的一款新产品,很可能改变食物变质却不易被发现的窘境——一组来自北京大学的研究人员发明了一种“智能标签”,能够贴附在食品容器上反馈盒中食物是否变质。

北京大学的“智能标签”大小与玉米粒近似,安全、廉价,使用者仅需将标签贴在食品包装上,一旦食物变质,标签就会发生颜色变化,从而起到警示的作用,而这一过程甚至不需要打开容器。

智能标签由金银纳米棒构成,每个标签的成本不到1/5便士。此外标签中还含有的维生素C、醋酸、乳酸、琼脂,会在与纳米棒反应后变色。根据北大研究员的设计,当标签为红色或橙红色的时候,表明产品100%新鲜;但随着时间的推移,标签会逐渐变成橙色、黄色,当达到绿色、蓝色、紫色,也就意味着100%变质。

文章来源:食品伙伴网

原文链接:http://www.theguardian.com/technology/2014/sep/18/bioreactive-bump-gelatine-food-sell-by-date-wins-james-dyson-award

图片来源:浙江在线

兆红
新闻学毕业初入有机行业,对于专业、对于这个新兴的领域,我还有很多要学习的地方,很多路要走。
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