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生产者与消费者就生产风险与食品安全的对话

1月17日,第五届“全国农民合作组织论坛”在全国农业展览馆进行到第二天,当日平行论坛之一的“生产者与消费者就生产风险与食品安全的对话”开幕。现场,河北承德隆化的生产代表董瑞学、四川简阳新天地种植合作社李显俊、北京天下溪教育咨询中心康耘、成都绿心田的许程程等嘉宾进行了主题分享。

“生产者与消费者就生产风险与食品安全的对话”论坛上,

“生产者与消费者就生产风险与食品安全的对话”论坛现场

河北承德隆化的生产代表董瑞学是个实在人,他在论坛现场花了大半时间和大家“掰吃”起了种稻米的账。按照以往用化肥的方式种稻米,每亩地能产出1200斤,产值按市价2.5元/斤卖出有2500元,刨去买化肥和除草剂的250元,每亩地收入为2250元。后来他们在梁漱溟乡建中心的帮助下,按照不打农药、化肥和除草剂的方式种植,第一年每亩地产出700斤,第二年是900斤可折成630斤大米。同时,每亩地施有机肥1700斤,按600元来算,且人工施进去的劳务费要按150元/人/天算,还必须紧着干。不打除草剂的话,省了10元,但每亩地人工至少要3人,每人按60元/天算。这样全都计算下来后,每斤生态大米的成本价是5.8元,加上包装后是6元,再加上物流每斤的2元,到北京的话至少要成本价要到8元。目前,合作社还有2000多公斤的大米没有卖出,一年后仍没有卖出的话,就将降价到3元的价格销售。

四川简阳新天地水稻种植合作社也从事生态水稻种植,李显俊在分享中向大家介绍了一个合作社组织大家庭协作的力量。在选种苗上,合作社倾向于统一采购原生种子,然后统一以生产为单位,进行浸种和育苗;在除草上,他们主要利用机械来除草,但草太多时还是需要人工;在病虫害防治上,主要采用集中安装灭虫灯,沼液杀虫也是非常有效的一种方式。因为个人的力量是有限的,一旦遭受自然灾害的打击是巨大的,所以合作社与成员间是共担风险的,也希望生产者与消费者间能够相互理解。

返乡青年韩磊是山西永济蒲韩乡村的一名成员,他在现场为我们分享了“永济”在过去一年中在健康农业上的得与失。去年,“永济”在生产有机小麦上减产1000斤,但在失的同时也有得,比如与消费者的沟通更紧密了。同时,“永济”也为自身的发展制定了一些规则:所有生产社员参与的地不得超过5亩;要以户为单位来建立档案并有用药的记录;同时对社员的产出进行统购;建立有专门的城乡互动队,明年将会有三个,一个对接永济市、一个对接运城,这样做是为了与消费者建立更紧密的关系。

因为环境科学专业的原因,也因为在自然教育方面的机构工作和做了妈妈的缘故,康耘对食物更加敏感了。她还曾在小毛驴市民农园包下了一块地,坚持当了三年的“都市农夫”,在与土地打交道的过程中,她也在成长着。在这当中,她更加关心起食物的来源和爱探究“为什么”了。在她的分享进入尾声时,她说“虽然消费者看起来似乎种不好地,但是我们仍愿意尽我们的所能,发挥自己的作用,为食品安全和环境的改善做一些事”。

成都绿心田是一个为消费者推介健康农产品的团购团体,他们希望通过努力,不断缩短农场与消费者之间的距离,目前负责人是许程程。在积累了多年的运作经验中,心直口快的程程也讲了不少她目前的困惑:农业是该支持的,但是底线在哪里?有的价格几块、有的价格几十块,差别特别大;有的还编造出动人的故事来,在去年绿心田就着实吃了一把亏,所以一定要对供应商进行真实性核查,不能完全仅凭信任,也一定要生成一个类似于受法律保护的规章制度来。在提问环节中,程程回答得很真诚。在传统农业中,消费者被过度重视,捧为“上帝”;在生态农业中,生产者的不少不当行为造成的农产品质量下降,被包装成了消费者应理解的托辞,所以在生产者与消费者之间,一定要有一个度,要分清责任人。

在本场论坛的总结点评中,中国人民大学农业与农村发展学院教授周立分享了三句短言:“自我教育”、“农业适生”、“人生管家”。在生产者、消费者、甚至流通渠道中要强调“自我教育”,怎样使消费者明白自身的消费,对自己、家庭甚至社会更好的生活方式,流通渠道应做一个平等、不霸权的企业;生产的方式需要转变,生产者和消费者需要联合,农业要具有生活的功能,生产者也要尊重生命之道;最后,所有人都应当发挥管家作用,遵循天时。

本次论坛由中国人民大学可持续发展高等研究院、公共经济研究会中国乡村文明研究中心、中国人民大学乡村建设中心、西南大学中国乡村建设学院、福建农林大学海峡乡村建设学院主办,由北京梁漱溟乡村建设中心、国仁绿色联盟承办。

文章及图片来源:有机会网

作者:兆红

有机会记者兆红
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