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台大蓝鹊茶计划:点燃坪林新生命

台湾公民新闻12月28日报道(记者尤文、郭昱宏)弯腰农夫市集的一隅,几位台大城乡所的学生正用心冲泡着茶叶,并小心翼翼将泡好的茶倒入茶杯中请大家试喝,他们都是“台湾蓝鹊茶”的志工。台湾蓝鹊茶是台大城乡所的两堂“环境规划设计实习课”,在这两堂课程中,他们走出教室,深入坪林,与茶农合作生产友善环境茶叶,并用创新手法协助营销,希望在复兴当地经济的同时,保留坪林的虫鸣鸟叫。

用我们的方式 守护坪林与茶农

台湾蓝鹊茶计划是台大城乡所的一门实习课,地点为坪林。坪林,因为地处翡翠水库水源保护区,所以保留了固有的文化与生态,但伴随雪山隧道的开通以及身处保护区的发展限制,让许多居民认为坪林因此没落。坪林距离台大约半小时车程,台湾蓝鹊茶团队认为可以将台大的资源投入当地、复兴坪林,并用社会企业的模式来运作。

二〇一二年,台大城乡所副教授张圣琳带领一群同学深入坪林进行调查。一开始,他们和中华鸟会合作,参与政府的多元就业方案,辅导当地茶农成为导览员,来对观光客进行生态导览。但事实上,这些茶农在进行完导览解说后,还是会回归到自己的茶园做例行性的除草等动作。这时,台大城乡所的学生们才赫然发觉,茶农们象是被绑在办公室里打卡上下班,且这份工作并不足以维持他们的生计。

经过思考与讨论,他们决定用其它方法来改变坪林,同时改善茶农的生活。因此,他们决定与茶农合作生产“友善环境”的茶叶,并帮助营销。起初,台大城乡所的学生们找了几位盘商,并协调以较高的价格来收购茶农的茶叶,但被盘商拒绝,认为没有利润可言。

“所以,我们决定自己下来做做看。”台湾蓝鹊茶成员郭名扬说,他们开始尝试以高价收购友善环境的茶,并协助销售。资金源自于成员之一的黄柏钧,他背着家人借贷两百万,创立了台湾蓝鹊茶这个社会企业 ,从产品的包装到营销由台大城乡所的学生一手包办,他们以坪林常见的特有种鸟类—台湾蓝鹊作为品牌象征,因为台湾蓝鹊互助的精神与强悍的生命力,像极了台湾人的性格。

郭名扬表示,如果他们成功了,或许就能证明他们可以使用公平交易的方式收购茶叶,加上一些终端的营销,让这些茶能顺利售出、被都市人所接受,茶农才能无后顾之忧的制作友善环境的茶叶。

坪林为悠久茶乡,因为受水源保护区开垦限制,当地仍保有十几年前的样貌

坪林为悠久茶乡,因为受水源保护区开垦限制,当地仍保有十几年前的样貌

友善耕作 面包与自然的拔河

友善环境的茶,简而言之就是不使用任何农药或化肥种植的茶叶,但想要栽种这种茶叶,要耗费的精力将会比平常多上数倍,产量也可能会只剩下原有的一半。在这种艰困的情况下,即使茶农想要转型,若没有适当的销售管道,茶农是无法维持生计的。

因此,台湾蓝鹊茶团队决定利用契约耕作、茶园认养的方式向茶农收购茶叶,也就是说,确保“某部分”的茶园,一旦使用友善耕作方法种植,茶收成后就会被全数购入,并由台湾蓝鹊茶协助销售,茶农因此不用担心成本或风险问题。

图为参与蓝鹊茶计划的茶农之一,陈钧杰,绰号黑人

图为参与蓝鹊茶计划的茶农之一,陈钧杰,绰号黑人

而之所以说“某部分”的茶园,是因为参与台湾蓝鹊茶计划的茶农,并不是把全部的农地都投入友善耕作,而是自我衡量过后,用自己能力所及的比例来投入友善耕作。参与台湾蓝鹊茶计划之一的茶农陈钧杰,绰号黑人,他将大概四分地的茶园投入友善耕作。他说:“我们现在还有能力去帮小孩子做一些事情当然就是把农药化肥(的面积)减得比较低,但完全没有真的是没办法,因为现在环境与病虫害无法平衡。”他表示,他之前也投入过纯有机耕作计划中,但放弃了,因为生活的压力与经济的不许可。

于是,陈钧杰转而投入蓝鹊茶的计划,虽然不是将全部的农田都以友善耕作种植,却也利用部分农地友善耕作,把可能的农药使用量降到最低,在经济允许的基础上,为自然尽一份心力。而目前参与台湾蓝鹊茶计划的不满十位茶农中,也有采取全有机种植的。

专长结合茶叶 创意无远弗届

台湾蓝鹊茶团队的成员不多,也没有明确的分工,常常一个人当好几个人用,做的事情也远超乎一般人的想象范围。

郭名扬是第二代台湾蓝鹊茶的成员,他在就读台大城乡所硕一下时加入此团队,开始认识、深入坪林。上学期,他与同学共同制作了“绿地图”,把坪林中使用友善耕作的茶农标注在地图上,绘制与环境友善相关的地图,而这种地图正是政府部门所没有提供、也十分缺乏的。绿地图除了在网络上可查询,也有张贴在坪林老街上,让来到坪林游览的人,可以透过不同方法来认识坪林、甚至去拜访茶农。

除了地图,他们也与电影《看见台湾》的技术顾问何灿群先生合作,制作了蓝鹊与坪林的GOOGLE EARTH飞览鸟瞰。透过蓝鹊翱翔的视野,一览坪林的青山绿野。

绿地图上绘制了在坪林使用友善农法种植茶叶的茶农

绿地图上绘制了在坪林使用友善农法种植茶叶的茶农

坪林的美,在于景色,也在声音。台湾蓝鹊茶的成员研发了“坪林里山音景”,用声音来诉说坪林的故事,并把成品放在网络上,将来可能会与影像结合,甚至推出CD。郭名扬说:“当你喝到这杯茶的时候,你可以喝到这片茶园的声音,可能茶园旁有翡翠树蛙在叫,有其他鸟类在叫,你在喝这杯茶的同时就可以喝到这片茶园附近土地万物的声音。”

另外,坪林地处教育资源相对缺乏的区域,台湾蓝鹊茶的成员们看到了这点,开始与当地教会合作,每周三天派遣来自台大的自愿小老师到当地替小朋友进行课辅,期许他们在吸收知识后,将来具备能力反馈家乡。

而为了让更多人能亲自了解坪林,台湾蓝鹊茶也举办了多次“茶学体验活动”透过一整天的行程带大家认识坪林、生态导览、体验茶的制作、品茶,同时诉说台湾蓝鹊茶的故事。

对于那些没有时间参与,却对茶有兴趣的人,台湾蓝鹊茶团队也正在研发栽种茶园的手机APP游戏,让使用者透过行动装置来栽种自己的虚拟茶园。

台湾蓝鹊茶举办“茶学体验活动”,带参与者体验茶农生活,同时宣扬蓝鹊茶的理念与故事

台湾蓝鹊茶举办“茶学体验活动”,带参与者体验茶农生活,同时宣扬蓝鹊茶的理念与故事

在茶叶的销售方面,他们自行设计了镶嵌蓝鹊图样的精致包装,固定在弯腰农夫市集摆摊,架设PCHOME的网购据点,除此之外,在某些咖啡厅,也可以点到台湾蓝鹊茶的产品,甚至在架上贩卖蓝鹊茶的茶包。这是蓝鹊茶团队所推广的“咖啡挺茶”概念,让现代人抹去“茶是老人在喝的”的想法,使大家在充满情调的咖啡厅、与朋友闲聊之时,除了咖啡也能点上一杯台湾蓝鹊茶啜饮。

“咖啡挺茶”概念让茶也能在充斥年轻人的咖啡厅中贩卖,图为与台湾蓝鹊茶合作的咖啡厅

“咖啡挺茶”概念让茶也能在充斥年轻人的咖啡厅中贩卖,图为与台湾蓝鹊茶合作的咖啡厅

不会熄灭的火苗 构筑未来的蓝图

蓝鹊茶团队成员江欣桦表示,他们也去当地帮忙采茶过,但成效不佳,自己也像累赘似帮不到什么忙,所以他们想用不同的方法来帮助坪林,利用学生的自身所长,与当地的“茶”做结合,碰撞出许多创意的火花。

台湾蓝鹊茶的成员日以继夜投入坪林这块土地,也没有任何的薪水可以拿,做了这么多事,他们的目标无非是希望扶植茶农、复兴坪林茶乡、吸引人力流入,郭名扬表示,这是需要长久下去经营的事情,所以他们也去日本取材,做了非常多的功课。

在坪林研究与投入中,他们也发现当地的农业或许以后能往道德经济、生态友善经济方向前进,也或许当地的转变会促使当地的下一代,开始产生不一样的想法。

“上一代对坪林的理解就是被受限制的、做农的、很辛苦、绝对要离开,而他们的下一代会不会因此对这个地方有不一样的理解或思考。”郭名扬说。虽然未来的发展谁都不确定,但唯一确定的是,台湾蓝鹊茶为坪林带来的火苗不会熄灭,这群热血青年将持续对悠久的坪林茶村注入全新的生命。

文章来源:公民新闻

原文链接:https://www.peopo.org/news/264155

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