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从书籍到啤酒:“社区支持”模式的新玩法

20世纪80年代,马萨诸塞州西部兴起了美国第一个社区支持农业项目,自此,这种直接从当地农场购买食物的方式为众人所接受。如今,全美国涌现出了数千个社区支持农业项目。消费者在种植季节开始前就下订单预购自己的份额,接下来就可以每周收到一份来自农场的本地、新鲜食品。因为直接从本地农场订购,消费者能够更容易地知道食物的来源和生产方式,能够和农户们建立更紧密的联系。

如今,这种购物模式不仅仅局限于农业领域。最近几年,人们已将社区支持农业的概念应用到餐饮业、酿酒业甚至渔业等其他产品或服务中来。“社区支持”的方式为生产者和消费者都提供了便利。下面是几种最受欢迎的例子。

社区支持酿酒

根据酿酒协会的统计,2013年美国有近1500家小型啤酒厂,与2012年相比,增长了23%。

由于传统的、小批量制造的手工啤酒越来越受欢迎,一些啤酒厂采用了很多农场使用的社区支持模式,为客户购买其喜爱的本地啤酒提供了独特的方式。

购买一份“社区支持啤酒”(简称CSB)的份额,你可以定期定量地拿到啤酒,通常为一月一次。因为是直接从生产者那里购买啤酒,从而可以在生产者和消费者之间建立紧密的联系。消费者也可以更直接地得知啤酒的酿造方式和加工程序。甚至有一些酿酒厂用本地种植的谷物作为酿造原料,这更加有利于本地社区的发展。

“社区支持啤酒”的会员期限通常是六个月或者十二个月,并提供额外的优惠,比如折扣和会员专享活动。

Page Buchanan在他的酿酒坊

Page Buchanan(左一)在他的酿酒坊

对啤酒厂而言,这也是个好方法。“对小生产商来说,你可以提前拿到用于购买原料和包装的资金,在某些情况下可以事先知道顾客想要什么,而且顾客会自己来取啤酒,”来自威斯康星州麦迪逊市的啤酒厂主Page Buchanan在电子邮件里写到。“因此,它解决了我们的难题,让我们知道应该生产什么样的啤酒,购买适当的原材料,并最终将产品交到终端消费者手中,这让我们很有效率。”

社区支持艺术

和社区支持农业项目类似,“社区支持艺术”也将人们和当地生产者联系起来,但是消费者带回家的不是一篮水果或蔬菜,而是当地艺术家创作的艺术品。

csa

正如随着时间变化、CSA菜箱里面的农产品种类会发生变化一样,参与“社区支持艺术”项目的消费者每次收到的艺术品的种类也会不同,这取决于是哪些艺术家在进行创作。

“社区支持艺术”的创意是五年前由明尼苏达州的艺术组织Springboard for the Arts和mnartists.org提出的。他们的“社区支持艺术品”的运作方式如下:组织方和9位当地艺术家签约,委托他们分别创作一定数量的产品。这些所有艺术产品会被分成50份(即可以出售给当地的50个消费者),每个份额通常包含来自所有9个艺术家的作品,每个份额的价格是300美元。这些产品很多样化,可能是陶器、画作、唱片、诗歌、小说、摄影作品等等。组织方会通过一系列的聚会来分发这些成品,这就为会员消费者提供了跟当地艺术家会面的机会。

目前,明尼苏达州境内有大约40个社区支持艺术项目。尽管每个项目的细节各有不同,但基本前提却是一致的——通过连接公众和当地艺术家,加强艺术和社区的联系。

CSA

一家艺术机构Knight arts举办的“社区支持艺术”聚会,在聚会上会员们可以和本地社区的艺术家自由交流

“这可以在艺术家和消费者之间建立直接的联系,” Springboard for the Arts的艺术资源主管Andy Sturdevant说。他参与组织了第一个社区支持艺术项目,他说自己是从成功的社区支持农业模式中受到的启发。

“这是人们早已了解的模式,”他说,“而无论是食物还是艺术品,人们都会乐于知道它们是来自哪里。”

社区支持药品

购买一份“社区支持药品”的份额,你收到的不是蔬菜,而是一小瓶由药剂师配置的纯天然草药,内容物随着季节而变化。

同样的,这种模式将消费者和生产者直接联系起来,并让当地香草种植者、药剂师和社区互惠互利。

放弃大型制药公司,转而投向来自本土农场的天然、有机草药,还有什么能比这更健康的?

马萨诸塞州的Goldthread Herbs公司正在收获药用植物

马萨诸塞州的“社区支持药品”企业——Goldthread Herbs农场的工作人员正在收获药用植物

Goldthread的产品有蜂蜜及其他各种纯植物药品

Goldthread的产品有蜂蜜及各种有机植物制作的药品

社区支持出版业

随着社区支持出版项目的出现,“社区支持”模式已经进入到文学领域。

然而只有很少数小型、独立的出版商提供社区支持出版服务,为签约的消费者长期提供书籍和其它最新的出版物。

马萨诸塞州剑桥市的South End出版社曾经提供过这样的社区支持出版服务(每月费用20美元起),每月为顾客提供新书、重版书及其他出版物,并给出10%的折扣。但是2014年夏South End出版社暂停营业了。

费城的The Head & The Hand出版社也提供了社区支持出版服务。该出版社的网站称,“对于提前购买整年服务的顾客,我们提供每年两次的份额产品,包括我们出版社的小说、年鉴、畅销故事书和其他我们的原创作品。我们也会为会员提供有关书籍创作过程的独家信息,并可以让他们在书籍上市前尝鲜。”

The Head & The Hand出版社的“社区支持出版”海报

The Head & The Hand出版社的“社区支持出版”海报

小型出版公司正在动荡的出版行业中努力挣扎。读者通过“社区支持出版”项目支持自己喜爱的小型出版公司,能够帮助他们更专注于创作,使得作者、出版社和读者三方都受益。

文章来源:有机会

编译:有机会记者Lin

参考信息来源:Yes! Magazine

图片来源:网络

有机会特约记者Lin
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