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中国体改研究会:中国安全蔬菜市场调查报告

《中国安全蔬菜产业分析与市场研究》课题

简要报告

一、报告内容简介

2013年12月至2014年3月,中国经济体制改革研究会公众意见调查部承担了《中国安全蔬菜产业分析与市场研究》课题。课题通过文献研究、企业和政府部门调研、问卷调查等方法,对安全蔬菜行业生产、渠道、市场、物流的现状及问题进行了研究。

课题首先对我国蔬菜产业以及安全蔬菜产业的发展概况进行了梳理。然后对安全蔬菜产业的生产、渠道、消费者、市场等问题进入了深入分析。接着对安全蔬菜行业的重点企业进行了剖析。最后,对行业的投资前景、机会、风险等进行了预测,并提出了相应的投资策略。

本课题在调研环节得到有机会网站(www.yogeev.com)的大力支持,在此表示感谢。

二、主要结论

1.安全蔬菜市场规模与消费者规模将稳定增长

2005-2012年,我国安全蔬菜市场规模稳定增长。以有机蔬菜为例,2012年,市场规模在270万吨左右,约是2005年的3倍。随着城镇居民人均可支配收入的提高,消费观念的转变,环保意识的增强。未来10年内,有机蔬菜市场将以10%左右的速度增长。

安全蔬菜生产企业和零售企业的调查问卷显示,参与调查的14家生产企业,有9家同意“未来10年内,安全蔬菜的种植面积会有大幅增长”的观点。有11家同意“未来10年内,安全蔬菜的销量会大幅增长”的观点;参与调查的10家零售企业,有8家同意“未来10年内,安全蔬菜的销量会有大幅增长”的观点。

安全蔬菜的消费者以中层及以上收入群体为主,国内食品安全问题频发,人们对食品安全问题、自身健康等问题也越来越重视,未来消费者规模将以2%-4%左右的速度增长。

安全蔬菜消费者调查问卷显示,参与调查的55位消费者中,家庭月收入在10000元以上的63.6%。其中,10001-20000元的占36.4%,20001-30000元的占12.7%,30000元以上的占14.5%。

经过计算得出,2012年,北京市安全蔬菜的潜在消费者规模为700万人左右,2020年这一规模将扩大到970万人左右。

2.超市/商场、网购是消费者购买的主要渠道,会员直供是企业的主要销售渠道

消费者调查问卷显示,超市/商场、网购是消费者购买安全蔬菜的主要渠道。参与调查的55位消费者中,有52.73%通过超市/商场购买,有40%通过网购方式购买;会员直供是目前企业的主要销售渠道。在参与调查的14家生产企业中,有92.86%的在销售渠道上选择了会员直供。

图1 “您通过哪种渠道购买安全蔬菜(多选)”数据分析结果

图1 “您通过哪种渠道购买安全蔬菜(多选)”数据分析结果

图2 “贵企业安全蔬菜的销售渠道(多选)”数据分析结果

3.安全蔬菜市场上假冒伪劣现象严重,消费者趋向通过信赖的销售渠道和生产企业购买

参与调查的55位消费者中,67.3%认为目前市场上假冒伪劣现象严重,7.27%认为不严重,另有25.45%表示不清楚。在企业的实地调研中,调研过的9家企业均表示现在市场上假冒伪劣现象严重,甚至在进货环节遇到过此问题;从消费者角度看,由于假冒伪劣现象严重,80%的消费者购买安全蔬菜时,主要从自己信赖的销售渠道和生产企业购买。

图3 “您认为目前市场上安全蔬菜假冒伪劣现象严重吗”数据分析结果

图3 “您认为目前市场上安全蔬菜假冒伪劣现象严重吗”数据分析结果

图4 “您是如何识别安全蔬菜真假的”数据分析结果

图4 “您是如何识别安全蔬菜真假的”数据分析结果

4.品牌是消费者购买安全蔬菜的重要参考标准之一,通过物联网、免费试吃等活动,能使企业品牌被消费者有效感知

图5 “在安全蔬菜品牌推广方面,贵企业觉得哪些方式较好”数据分析结果

图5 “在安全蔬菜品牌推广方面,贵企业觉得哪些方式较好”数据分析结果

55位被调查的消费者中, 45.5%的消费者认为购买安全蔬菜时,品牌很重要。除广告、权威推荐、超市宣传、开设网上商城等常规途径外,一些企业还通过透明社区、物联网技术、开放日、农夫市集等方式扩大品牌影响力,增强消费者对品牌的信任感。在参与调查的14家生产企业中,有78.57%的企业选择了农场/企业物联网方式,其次是安全蔬菜企业免费试吃,再次是农场开放日和农夫集市,也有企业表示要靠人脉关系。

5. 质量、价格和服务是影响消费者购买安全蔬菜的重要因素

随着人民生活水平的提高,保健意识的增强,对蔬菜食品的安全、营养、无污染要求越来越高,再加上国内食品安全问题频发,消费者更加关注蔬菜的安全问题。55位参加调查的消费者中,有96.4%对我国食品安全状况不满意,有61.82%的消费者表示假冒伪劣是安全蔬菜市场需要解决的重要问题。

消费者在选择产品时,同类产品在性能上相同时,消费者更多是考虑产品价格,在保证质量的前提下,价格越低越受消费者的青睐。参与调查的55位消费者中,有58.18%的消费者表示安全蔬菜价格偏贵。

在其他条件相差无几时,服务好的企业更容易得到消费者的青睐,因此,服务成为了消费者关注的因素。在参与调查的55位消费者中,有14.9%的消费者通过农场定点配送的方式购买安全蔬菜,在参与调查的14家生产企业中,92.86%的企业销售渠道是会员直供。

6. 安全蔬菜的投资策略

在目前的政策环境、监管环境和市场条件下,投资安全蔬菜的企业宜采取全产业链介入、自主经营、品牌塑造等策略来应对。

中国经济体制改革研究会

课题组成员:冯楚军 颜芳芳

2014年4月

 

文章及图片来源:中国经济体制改革研究会委托有机会网发布

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