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世界有机农业最高标准——德米特

关心有机食品的人们或许知道在全球有着许多不同的有机标准,比如中国的中国有机产品、美国的USDA、日本的JAS等等。这些标准往往以其所在国和设立机构不同而有着不同的执行标准。今天就给大家介绍一下其中最为严苛的世界有机农业最高标准——德米特。

唯一欧盟免检的有机认证标准

德米特标准1928年形成于德国。是世界有机农业运动中最早的生产质量体系标准。德米特认证的产品必须遵循生物动力(Bio-dynamic)农业农耕方法种植,从生产、加工到包装均有严格标准。只有通过德米特国际组织的综合认证程序,严格符合德米特的生产与加工标准的产品方可获得德米特认证。

由于德米特标准严格到超过世界现有各国政府的规定,所以在以环保标准严苛而著称的欧洲,德米特标准是唯一获得欧盟免检的有机认证标准。现在,德米特国际组织为43个国家(生产项目涉及64个国家)大约4300多家有机农场或有机产品厂商与经销商共同构成的大型有机产业国际组织。同时,国际有机农业运动联盟(IFOAM)也以德米特标准为基础建立了其基本标准,其中引用了德米特标准的2/3。而世界各国的有机标准又是以IFOAM标准为基准制定。由此可见德米特标准影响之深远。

生物动力农业——德米特之基石

德米特(Demeter)的名称源自于希腊神话中掌管农业与丰收的女神Demeter(一般译为得墨忒耳),从这里即可看出其寓意所在。生物动力(Bio-dynamic)农业往往简称为BD农业,其中BD的词源来自于希腊词汇“bio”——生命和“dynamis”——能量。BD农业认为,土壤作为农业之基石,其本身也可视为一个有机的生命体,保证其健康和平衡方能收获健康的农产品。BD农业主张根据天文、气象与自然节律,制定有计划的农耕日历与种植计划;以一系列的配置剂和有氧堆肥回复土地的有机质与功能平衡,唤醒土壤自身的肥力与免疫力;适当轮作和微量元素在作物生长中的作用在BD农业中也很早的被认识到。世界各地八十多年的种植经验证明,生物动力农业是一种可靠的、低投入、高产出的农业生产体系,以此体系生产出来的农产品方可满足德米特认证体系的严格要求。

鲁道夫•史坦纳——生物动力农业精神领袖

说到生物动力农业,就不能不提到生物动力农业之父——鲁道夫•史坦纳(Rudolf Steiner)。史坦纳1861年生于奥地利,是一位社会哲学家。他创立了人智学(Anthroposophy)这一哲学流派,并在许多领域有其投射,比如教育领域的华德福教育、艺术领域的人智学建筑、农业领域的生物动力农业等。

史坦纳和现代有机农业的渊源颇深。现代有机农业的历史可以追溯到1924年由其开设的“农业发展的社会科学基础”课程。其理论核心为:人类作为宇宙平衡的一部分,为了生存必须与环境协调一致;企业作为个体和有机体;要求饲养反自动物;使用配置剂;重视宇宙周期。德国的普法伊费尔(H.Pfeiffer)在农业上应用这些原理,从而产生了生物动力农业。所以说史坦纳作为生物动力农业和德米特的精神领袖可谓实至名归。

参考资料:

《Biodynamic A Short Practical Introduction》作者:E.E.Pfeiffer

《Rudolf Steiner and Bio-Dynamics》译者:葵丽

图片来源::breakaway.blogs.pressdemocrat.com

特约记者 大宝
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