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素食的多种不同方式

素食对于缓慢式的清洁身体及减轻脏器的负担是非常有益的,从平等看待一切生物的角度,也很有说法。

如果你的年龄超过35岁,代谢速度也开始在缓慢的减退,素食中的营养成分将更容易消化和代谢。

我本人暂时还未有全部吃素,但已经大幅度的减少了肉类的摄入。

沙拉

英文Vegetarian(素食)来源于拉丁文“vegetus”,意思是完整的、健康的、新鲜的和有活力的。该词出现于1847年。1847年9月30日,在英国素食协会的就职演说中,约瑟夫.布鲁顿和一些同道者在英格兰的肯特郡的毛茨伍德庄园上第一次正式提出。而Veggie是英文Vegetarian (素食者)的简写,常包括Vegan (完全素食者)。

在素食这个宽泛概念之下,其实可以分出若干种不同的方式。从最广义上讲,素食是指不包含肉类的膳食。但除此之外,素食这个概念还可以进一步细分为以下几个分支:

严格素食者:

严格素食者不吃任何类型的肉,不吃蛋、奶制品、或含有这些成分的加工食品,也不吃其他动物源性成分例如明胶。有一些食物在加工过程中用了动物产品,即使其最终形式没有动物产品,例如一些糖果和葡萄酒,许多素食者也是禁忌的。有一些食物,如蜂蜜是否可作为严格素食者的食物存在争议。

蛋奶类素食者:(含蛋素、奶素、蛋奶素)

除了吃蛋和奶制品之外,其它与完全素食者一样。这是最“流行”的素食方式。 奶素可以吃奶,但不吃蛋;同理,蛋素可以吃蛋,但不吃奶类食品。

生食者:

只接受加热不超过115华氏度(46摄氏度)的食物。生食主义者认为食物加热高于这个温度会导致大量的营养价值损失,并且生成对身体有害的成分。

佛家素:

佛教徒不食肉还要禁止食用补气的五辛,是为了禁欲。五辛小荤亦指蒜、韭、荠、葱这些气味浓郁富于刺激的东西,这是大小乘佛教共同禁用的。在(梵纲菩萨戒)云:若佛子,不得食五辛,大蒜、茗葱、慈葱、兰葱、兴渠,一切食中不得食。诸天远离,魔鬼欢喜,舐其唇吻,吸其臭味,是故食五辛者,福德日消,罪恶日增,有如是过失,是以佛制弟子不得食五辛。 素食生活也是修行的一门功课,坚持长期的吃素能够使人气力充沛和神智清醒。

果素:

食用水果,属于水果类的蔬菜,番茄、鳄梨、小胡瓜、茄子、坚果、植物种子等,不吃肉类、乳蛋类、谷物、豆类、多种蔬菜等。一些稍事变通的此类饮食者可能并不拒食谷物或豆类。如果严格地只食用水果,很难制定出满足营养需要的食谱。这种素食方式不适用于儿童。

以下素食分类较为广义

瑜伽素:

瑜伽为了得到身心健康,除了呼吸和姿势之外,也很重视饮食。许多瑜伽研习者认为,一个人吃的食物不仅影响他的身体,同时也影响他的心灵和意识,瑜伽推崇健康的素食。瑜伽把食物分成三种:惰性食物、悦性食物以及变性食物。惰性食物包括油腻的以及炸烤食物,其中包括肉食;悦性食物包括一切新鲜、可口的蔬菜、水果、极少味素的食品、谷物以及豆类制品、牛奶;变性食物则是加上过量味素的食物。

弹性素食者或半素:

弹性素食(或者称半素)是指那些吃素食,但偶尔吃肉的饮食方式。

鱼素者:

指那些除了鱼以外,禁戒吃所有肉类和动物的肉的饮食方式。越来越多的人正在采用这种饮食方式,通常是为了健康原因或者是作为走向完全吃素的中间步骤。

犹太教食物(Kosher):

符合犹太教规的、清洁的、可食的,泛指与犹太饮食相关的产品。并不意味着是完全素食和蛋奶素。

责任编辑:Jing

文章来源:陈虹霖博客 http://blog.sina.com.cn/elaineenjoylife

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