首页 > 绿色消费 > 有机会开放日:蜂产品之你问我答

有机会开放日:蜂产品之你问我答

3月13日,我们举办了第一期“有机会开放日”,邀请了养蜂达人宋师傅与大家聊聊养蜂的故事。他带来了自家生产荆条蜜以及市面上少见的二月兰蜜,我们也准备了品类多样的蜂产品。大家一边品评一边学习鉴别蜂蜜的知识。

我们准备了丰富的蜂产品给与会者品尝

众所周知,天底下最勤劳的莫过于蜜蜂了。一只蜜蜂从出生到死亡,所采的蜜相当于我们吃到嘴里的一滴。一箱蜂四五万只,蜜源好的时候,七八天才能采到三十多斤。可想而知,一瓶蜂蜜集结了多少小蜜蜂的心血,又是多么的珍贵。通过了解蜂产品背后的故事,让我们漠然的心被再次唤醒,让我们与自然的情谊再次加深,是我们举办此次活动的成功之处。

宋师傅专门带来了蜂箱为大家讲解蜜蜂之间不可说的秘密

宋师傅专门带来了蜂箱为大家讲解蜜蜂之间不可说的秘密

聪明又勤劳的小蜜蜂是如何工作的?

蜜蜂通常往距蜂箱东西南北各四里地远的地方采蜜。如果蜜源足够,它们便不会飞去更远的地方;如果没有蜜源,能飞到八九里地外。小蜜蜂采蜜归来,会在蜂箱的坯子上跳八字舞,迎着太阳画角度,其他蜜蜂即使不出门,一看它的动作也知道蜜源在哪里。只要蜂箱里有一只小蜜蜂知道蜜源在哪儿,其他的蜜蜂一会儿就都飞去了。

蜂王产子后,工蜂在蜂巢里做喂子、护子的工作;三天之内初生小蜜蜂吃的是蜂王浆,三天以后就吃粗饲料,即蜂蜜、花粉混合物;经过六七天,食物存储足够,工蜂会用蜂蜡封上盖;经过21天之后,小蜜蜂便出房了。出房的小蜜蜂在巢内工作,看门或者照顾病幼老残。

蜂王一般能活5年,工蜂冬天能活到5个月左右,10月底到来年的4月,11月中旬就准备越冬了。但绝大多数工蜂不是老死的,而是累死的,基本上一个月不到就会死在外面。工蜂白天晚上都要工作,很少休息。晚上,我们会听见蜂箱里传出“嗡嗡嗡~”的声音,那是小蜜蜂在扇风,将蜂蜜里的水分排出去,尔后才能封上蜡。箱里如果有一个死蜜蜂,小蜜蜂能把它叼着飞起来,有的两个叼一个往外拽,以此保持蜂箱内的干净。

拙朴坊的郭涛与北京妈妈团成员也来了

拙朴坊的郭涛与北京妈妈团成员也来了

蜜蜂的种类是什么?

中国本土的是中华蜜蜂(中蜂),因个小,无法与意大利蜂、高加索蜂竞争,快要灭绝了。现在的养蜂场基本上是意大利蜂或高加索蜂。中国各地在建立中蜂保护区,例如云南。

蜜蜂的天敌有哪些?

蜜蜂的天敌除了马蜂,还有蜻蜓、蚂蚁等。大马蜂专吃蜜蜂,看门的小蜜蜂二三十只将它包围,想方设法把它置于死地,以保护幼蜂。蚂蚁会偷偷跑进蜂巢里偷吃蜂蜜,扰乱蜜蜂的正常作息。在有些地区,狗熊也是蜜蜂的天敌。

冬天蜜蜂如何过冬呢?

管理做到位,温度保证好,蜜蜂可以不吃不喝不拉;冷了的话,就抱团取暖。立春后,蜂王准备产子,蜜蜂开始排泄。3月初-5月初,春繁开始,必须把繁殖任务完成,否则等到5月槐花开就来不及了。

品尝最外一层的蜂蜡(蜂箱表面是蜡,里面是蜜)

品尝最外一层的蜂蜡(蜂箱表面是蜡,里面是蜜)

生蜜与熟蜜有什么区别?

生蜜是在三天以内采回的蜜,俗称花蜜,没有经过小蜜蜂的加工;熟蜜是指在蜂箱里至少六七天、经过小蜜蜂的加工,将水分排出去之后的蜜。

如何辨别糖蜜与蜂蜜?

白糖在蜂蜜里溶解不了,有些没有良心的蜂农会给蜜蜂喂食糖水,再通过它们的胃转化成糖蜜,这被业内人士称为“人工蜜”而非“天然蜜”。3月的北京气候暖和了些,我们用一根筷子去戳结晶的灌装蜂蜜,插不到底的话,说明是糖蜜,其结晶较硬,放在手里不易搓化。天然蜜有自然的花香味,而糖蜜根本无味。

浓缩蜜与天然蜜的区别?

有的蜂蜜加工厂,收的可能是最稀的蜜(2天采一次,甚至1天采一次),用机器进行浓缩处理,加热一个小时可以提高一个波美度,38波美度的蜜经过四个小时就能达到42波美度,浓缩完后再保持40几分钟加热消毒,但蜂蜜经过高温加热,香味没了,营养物质也被破坏了。天然蜜经由六层纱布过滤,完整地保留了蜂蜜中的营养物质,能够闻见花香味。没有经过加温消毒的蜂蜜,常温保存三四年没有问题,含水量低的话,放十年都没问题。在欧美、日本,天然蜜(蜜蜂自然酿到 42波美度的蜜,含水量19%以上)的价格要比浓缩蜜高出8~10倍。

(波美度(°Bé):是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中,得到的度数就叫波美度。)

一边聊一边尝

一边聊一边尝

天然蜜是否存在污染呢?

蜂蜜本身是很干净的,它的铅超标是存放蜂蜜的铁桶造成的;氯霉素超标是在治理蜂病时蜂药造成的。在蜂蜜采收的过程中,控制好二次污染就能有效避免此类问题的发生。打了农药或重金属超标的花朵,小蜜蜂采了蜜之后,飞不到一半就会毒发而亡。因此,蜂箱里储存的蜜是污染很少的。

蜂蜜的主要成分及其结晶的原因?

蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和水。不同的蜜源植物采出来的蜜所含的葡萄糖与果糖比例是不同的。比如南方的油菜花蜜,葡萄糖含量高达43%,比果糖的含量大,所以它的结晶温度是25˚C。夏天的时候,把油菜蜜采回来,几天之后就结晶了。荆条蜜的结晶温度是13˚C。槐花蜜果糖占40%,葡萄糖仅占30%,常温时较少结晶。有QS认证的蜂蜜加工厂,其生产的蜂蜜因为经过加热消毒,一般不会结晶,除非温度频繁发生变化。

养蜂人打开瓶盖即可知道蜂蜜的好坏

养蜂人打开瓶盖即可知道蜂蜜的好坏

蜂产品的营养价值与功效?

蜂蜜有润肺、去火、清肠的作用;蜂胶有消炎、护肝的作用;蜂王浆有降血脂、抗衰老的作用。中药蜜丸常使用蜂蜜来做药引子,正是利用了蜂蜜滋润保湿、平衡药效的功效。

蜂蜡用来做什么?

蜂蜡是从蜜蜂身体里分泌出来的物质,无味,在常温下很硬,但是放在手心里会变得很软,可以给小孩做能吃的橡皮泥,还可以做唇膏、蜡烛、牙签等。宋师傅家即用蜂蜡、蜂蜜和橄榄油自制唇膏。如今外面的化妆品里添加的大部分是石蜡,对身体不好,而改用蜂蜡便天然许多。用蜂蜡制作的蜡烛,燃烧起来既无烟又有淡淡的花香。

所谓的“蜂胶”是指什么?

是指箱子上蜜蜂用来筑巢的东西。如果蜂箱有缝,小蜜蜂会用蜂胶将它粘好。蜂蜡与蜂胶不一样,“蜂胶是由蜜蜂从胶原植物新生枝胚芽或花蕾处采集的树脂类物质,掺上其上颚腺及蜡腺分泌物,经反复加工而成的胶状物质”(摘自百度百科),蜂胶产量最低,价格最高,蜂农会把蜂胶拿去农科院提纯,再制成胶囊。蜂胶是血管的清道夫,能降血脂。宋师傅常把蜂胶搁在冰箱里冷冻一晚,待其变脆后捣碎泡在高度白酒里,一个礼拜就能喝。老人一天喝一两左右,坚持饮用就能起到降血脂的作用。

这位朋友的问题很精彩

这位朋友的问题很精彩

蜂蜜有激素吗?

只有蜂王浆有激素,蜂蜜是没有激素的。

蜂蜜的分类有那么精确吗?

北京地区的大众蜜有荆条蜜、槐花蜜和杂花蜜。这个地区就采集不了枣花蜜,因为枣树开花其他花也开了,除非把蜜蜂放在枣园里。即使这样,也保证不了百分之百的纯,超过70%的浓度就可以被归为某类蜜了。5月5日,槐花开,小蜜蜂都往留蜜量高的地方飞,当季盛开的槐花,它们只需吸允三四朵就吃饱了,其他的杂花留蜜量低,采十朵也吃不饱,它们不会去,这样,就可以保证采到的是槐花蜜。

活动结束,全体合影

活动结束,全体合影

合作还是剥夺?

自荆条花开,每七天必须把蜂蜜取出来,不然蜂箱贮满了,蜜蜂就不干活,给全球的植物系统带来影响。取蜜时,养蜂人戴一个帽子就行,双手都不需要戴护手套,小蜜蜂好像知道这些人是去帮它们清理蜂巢的,所以格外配合、也不蜇人;养蜂人留一部分蜜给小蜜蜂作为奖励。蜜蜂与人合作,分享彼此的劳动成果。

宋师傅说,患有内风湿、关节炎等疾病的人,被蜜蜂蜇上几次,病情就能得到缓解甚至痊愈。难怪宋师傅红光满面、精神奕奕,原来最有效的保养方法是在大自然中与小动物们一起开心劳动。(中国自古便有蜂疗针法一说,也不奇怪了。如想尝试蜂疗针法,请找专业人士,谨防过敏等不良后果)

(本文根据现场录音整理,互动问答不代表宋师傅一人的答案,也未经查证,仅作为经验分享,供您参考。)

文章及图片来源:有机会

作者:张茜

草西
草西,有机会主编,写作者;长期关注有机生活实践者的故事,报道小而美的人事物;热衷志愿服务和生命体验;身体力行推广有机。
关于本文的作者

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

  1. 游客 04/30/2014
    南方常见的荔枝蜜~龙眼蜜~结晶情况可以说
  2. 游客 03/19/2014
    南方常见的荔枝蜜~龙眼蜜~结晶情况可以说说嘛~
  3. 游客 03/18/2014
    蜂蜜是最好的补品,但是市场上真正的蜂蜜是很好的了
  4. 游客 03/17/2014
    仅代表无知的消费者所作的一文。