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龙头节,别忘吃块撑腰糕

农谚“二月二,龙抬头”,民间传说是天上主管云雨的龙王抬头的日子。所谓“龙抬头”指的是经过冬眠,百虫开始苏醒。

那二月初二,吃什么呢?不同地域有不同的吃食,北方一般是吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等。

南糕北饼。我们常熟二月二这一天有吃“撑腰糕”的习俗,这个风俗远在明、清已盛行。在民初《海虞风俗竹枝词》中记述:“糕条忙向笼中蒸,朵朵梅共热气腾,那晓卫生亡命嚼,撑腰勿痛究何曾。”说的就是二月二吃撑腰糕。

撑腰糕,其实是一块普普通通米粉做的糕,即用糯米粉制作成扁状、椭圆形,中间稍凹,如同人腰状的塌饼。以前乡下一年到头田地里劳作,吃了撑腰糕以后,才能在黄梅季节中割麦、莳秧、挑担等各种农活,腰杆不酸痛,所以叫撑腰糕。

现在的人很少亲自做“撑腰糕”了,可是每年的这一天,人们总不会忘记去“松盛糕团店”买些糕,家人一起分享,这是一份蕴含着吉祥味道的糕点,是一份人们对健康的祈福。吃了这糕就可以把腰撑住,一年里就不会腰酸背痛。

“松盛糕团店”在跨塘桥头,是家老字号的专业糕团店,被誉为常熟“黄天源”。我最爱吃他家的糕点。从小时候到现在,一直喜欢着。黄松糕、赤豆糕、血糯松子糕,猪油夹沙糕,还有一种玫瑰糕。听说,上海客人也特别青睐它。

二月二这一天里,“松盛糕团店” 里的糕团销量总会比平常翻一番,店前总会排起一条长龙。

江南多水,江南的糕都是用水蒸出来。常熟是鱼米之乡,用糯米粉制成各种糕团是这里颇具特色和最常见的点心。

在我印象里,每到过年,外婆总会蒸上两大蒸糕。一早就准备好了糯米粉、红糖、白糖和赤豆、红枣等,笼格中先铺一层纱布,周边刷上一层菜油,把糯米粉等均匀地一层一层铺在圆圆的笼格里,再在大铁锅里用武火蒸。一蒸黄松糕,一蒸赤豆红枣糕。

我和表哥、表姐几只“馋猫”早早等在灶前,守着那松软可口的糕快快起锅,想着那热气腾腾、香甜的味道。蒸糕需很长时间,外婆总要忙个大半夜。第一蒸我们还能先尝到,第二蒸时我们早已入了梦乡,梦里还咂着嘴,回味着。

江南的糕点总是代表着一种情怀。

记得前年去马鞍山,先生的姑姑家。我正思忖着买些什么有特色的礼物呢,和先生商量,“叫花鸡”是一定要买的吧?王四“桂花酒”怎么样?梦兰的四件套蛮好的啊?婆婆说,再去松盛订两蒸糕吧,那是她最喜欢的,每次电话里总提起的。

先生的姑姑年轻时嫁了一个上海人,在大炼钢铁时代他们去了马鞍山,从此扎根于马钢,一去就是几十年,其间回常熟也只不过一两次。她总是念叨着故乡的糕点。

作家古清生说过:“人都有一种味觉固执,坚守故乡的味觉是比永久还久。故乡,或许就在味蕾上。”

离开常熟多年,故乡的味觉已只在心的深处。故乡的糕团,对先生的姑姑来说是一种酶,味觉之上含有乡愁。那是一种永远的怀念,于每个人,故乡的食物是最好的呵!

二月二的撑腰糕,更有故乡早春温暖明媚的味道。

文章来源:爱读爱看网站

作者:曹雨秧

图片来源:网络

兆红
新闻学毕业初入有机行业,对于专业、对于这个新兴的领域,我还有很多要学习的地方,很多路要走。
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