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赛百味将停用面粉改良剂“偶氮二甲酰胺”

据台湾《中国时报》报道,全球连锁快餐业者Subway(赛百味)的面包内因含有化学物质偶氮二甲酰胺(azodicarbonamide),于美国时间6日自主宣布停用此成分。台当局“卫福部食药署副署长”姜郁美表示,偶氮二甲酰胺在台湾属于合法食品添加物,只要未使用超量就不违法,没有下架问题。

据外电报道,偶氮二甲酰胺通常拿来做为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料。姜郁美指出,偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果,通常添加在面粉中作为增筋剂,加强面筋的弹性与韧性。联合国食品法典委员会(Codex)也将其列为合法食品添加物,台湾目前限量标准比照Codex的45ppm,即每公斤面粉不得超过45毫克。

姜郁美强调,虽为合法使用,但若业者超量添加偶氮二甲酰胺,仍可依“食品安全卫生管理法”开罚3到300万元新台币。

姜郁美说,台湾Subway过去未有添加偶氮二甲酰胺过量的纪录,这次美国厂商自主停用,会要求台湾Subway提交报告。

台湾林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海表示,动物实验曾发现偶氮二甲酰胺的代谢物氨基 (SEM)有致癌疑虑,新加坡、澳洲、日本等国都已禁用,就算是合法食品添加,气管较敏感的民众,食用过量可能会出现气喘、过敏等反应。

消息来源:中新网

图片来源:海外网

兆红
新闻学毕业初入有机行业,对于专业、对于这个新兴的领域,我还有很多要学习的地方,很多路要走。
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