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西式素食:辣豆腐墨西哥玉米饼卷

任何你可以用手吃的食物都是好吃的食物,特别是当它包含了辣豆腐,辣酱汁和松脆的色拉时。这道蛋奶素或严格素的小菜肴采用传统的墨西哥玉米饼,希望大家会喜欢它。

玉米饼卷

只要在进食前将豆腐热炒并且烘热玉米饼,就可以提早完成准备的时间,然后尽情享用。

[注]本道料理使用了大量的芫荽,如果你不喜欢,可改用薄荷,洋香菜和少许牛至(oregano)。

准备时间:40分钟

分量:2-4人份的轻食

1. 麻辣豆腐

食材:

375克硬有机豆腐、1/3杯橄榄油、1汤匙苹果醋、2颗莱姆榨汁(约?一杯)、1茶匙红糖、1/2 – 1茶匙辣椒(可选/味)、半茶匙孜然、1/4茶匙辣椒粉、少许肉桂粉、少许盐片、2杯新鲜切碎的香菜

作法:

  • 豆腐切成条状放在一浅碗中。
  • 将所有剩余的材料放在一个小罐子当卤汁,然后淋在豆腐上。内外搅拌后放到冰箱里腌30分钟或几个小时。
  • 以中/高火在烤盘或烧烤架上烤豆腐,用刷子沾卤汁刷在豆腐上防它变硬与干掉。翻烤直到豆腐两面金黄,并转到一个准备食用的盘子上。
  • 淋上剩下的卤汁,如果你喜欢可洒上香菜和切片辣椒。

2. 省时方便的简单色拉

食材:

2颗大蕃茄、1汤匙莱姆汁、2汤匙橄榄油、1汤匙椰丝、少量切碎的新鲜香菜、烟草酱或新鲜的辣椒、少量凤梨汁或少许红糖、盐片和新鲜的碎辣椒

作法:

  • 将蕃茄去籽并细切。
  • 将所有材料在一个碗里均匀搅拌。可放在冰箱中存放一个小时左右,直到你准备食用。

3. 酱汁

食材:

2汤匙大豆或天然酸奶、2汤匙蛋或日本的蛋黄酱、1-2茶匙辣椒酱或温和的蕃茄酱、少许莱姆汁、盐和胡椒

做法:

将所有材料用搅拌器打拌均匀后放入一小盘中。加上盖子后保存在冰箱里。

4. 脆绿蔬菜

食材:

半颗白菜,切碎(约2杯)、1杯豆芽、半杯雪豌豆苗,细切、2汤匙橄榄油、莱姆汁、少量或两颗红辣椒

作法:

将所有配料搅拌均匀。进食前才准备此道菜,但也可盖上盖子后放在冰箱内。

5. 最终步骤:辣豆腐墨西哥玉米饼卷

食材:

8-10片墨西哥玉米饼、辣豆腐,色拉,酱汁和清脆蔬菜

作法:

  • 在烤架上或低层的烘箱中烤热墨西哥玉米饼。
  • 让大家自己在墨西哥玉米饼上放上自己喜欢的菜肴,然后淋上酱汁。
  • 卷折起来,然后高兴地享用。一道可与阳光及朋友一起享用的美味素食:)

文章来源:覺壁的博客 http://blog.sina.com.cn/niepancsok

原文作者:Knachu

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