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快捷美味饮品:自制有机“植物奶”

为了避免转基因、防腐剂、人造香精等等毒物,现在很多家庭都开始有自制豆浆的意识了。可是用坚果做的“植物奶”您试过吗?不需要豆浆机,而是用普通的料理机来操作,三五分钟就可以做好,比豆浆省事许多。而且未经烹煮的坚果(核桃、花生、芝麻、瓜子等都可以生食),其制出的植物奶含有更多的营养素。做法很简单,您现在就可以试试。

先来看看这个小视频吧!您会从中很快了解到植物奶的做法——

从上面的视频中大家应该很快就明白做法了:头天睡前把坚果泡好,第二天一早放入搅拌机一分钟就能搞定。还不需要加热或煮熟,生榨原汁就直接能饮用,是非常理想的牛奶替代品和纯植物健康食品。不单单可以作为饮品,而且还可以用来做素奶昔、素西点,代替食谱中的牛奶成分。即便不是素食者,在手边没有有机牛奶的情况下,还是喝自制植物奶更安全哦。

自制不单单能够给你创造出最天然、最直接也最安心的食物,还能带来无以伦比的满足感和成就感——你正在用健康天然的食物给自己补充能量,也正在用健康天然爱意满满的食物喂养自己的家人。厨房里和餐桌上的改变,就能够带来生活质量的改善和身心健康的提升。

自制有机植物奶

所需材料:

您可以选择自己喜爱的坚果,这里只是一个示例,比如可以用以下配料搭配起来:有机带皮杏仁1杯(约140克)、巴西坚果4颗、榛子一把(约10颗)、矿泉水4杯(1升)。

做法:

  1. 坚果泡水过夜;
  2. 第二天早晨,将坚果沥干水分、倒入搅拌机,加入1升矿泉水,用最高档打1分钟;
  3. 用细格网筛过滤掉渣子。再用棉布网兜过滤一次,使植物奶更加滑顺细腻;
  4. 把植物奶倒入干净的密封容器中,冷藏保存,尽快饮用,三天内用完为佳;
  5. 根据口味喜好可以加入蜂蜜、香草籽、肉桂粉等等调味。
做好的植物奶

做好的植物奶

注意事项

  1. 坚果的选择可以多种多样,如榛子、核桃、南瓜籽、腰果、葵花籽、芝麻……一定记得要用水泡过夜,这样不仅方便榨汁,也因为经水浸泡过的坚果,里面的营养成分被充分激活,也更容易被人体消化吸收。
  2. 国内市面上的很多加工坚果含有大量盐、以及味精、人造香精和防腐剂,建议最好不要用这样的坚果做植物奶。您可以去健康、有机食品店买到未加人工添加剂的坚果(通常这样的产品会说明“原味”、“开封后要冷藏保存”),或者是去自己熟识的农场购买则更好;如果是用花生、瓜子、芝麻、核桃等做植物奶,直接用生的就可以;而杏仁则用原味烘烤过的。
  3. 过滤豆浆的滤网也可以用来过滤植物奶,如果用棉布袋请注意不要用漂白过的布料。
  4. 坚果和水的体积比是1:4,这样出来的植物奶口感和浓稠度比较合适。
  5. 滤出来的渣千万别扔!可参考这篇《美味不浪费:用蔬果渣做创意美食》。坚果渣和水果、蔬菜渣的使用方法基本是一样的,要靠自己举一反三啦。还有美食达人建议说,如果是做杏仁奶的话,可以把做完剩下的杏仁渣烤干后过筛,就成了自制杏仁粉,比市售的实惠许多呢。

参考信息来源:澜·厨房 www.lilan.de

图片来源:网络

有机会记者Jing
从点滴处实践有机生活,享受每一天。
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