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潜移默化:日本食农教育的成效

当自己辛苦种的菜,热腾腾地上桌了,还会不懂得珍惜吗?

就是这么简单的道理,对孩子讲一百遍也不会听进去。

但是亲自做过一遍,这辈子就再也不会忘记了。

这就是“食农教育”想要传达给孩子的。

一场食农教育的潜移默化,改变日本许多问题

日本大规模的在小学进行食农教育,竟巧妙的解决小学生命力体验课程、农产品地产地消问题,更进而增强社区凝聚力,非常值得台湾学习!日本人的饮食习惯受到西洋化影响而改变,使传统米食没落,许多耕地也受都市化影响而减少,加上进口农产品带来的冲击,造成粮食自给率下降,以及饮食营养失调……为解决这些问题,日本于90年代即开始推广“地产地消”,主要是希望解决加入WTO后,低价农产品对在地农业的冲击,并结合减少食物里程的环保概念与加强人亲土亲的饮食风味,推广在地农业,符合世界环保趋势。

食育,成为中小学的必修课

为了向全国国民推广饮食自给自足的概念,预期粮食自给率到2015年能提高到五成,并让国民更重视粮食与农业,日本政府提出了“食育”的概念。2005年颁布“食育基本法”,并将每年6月定为食育月,每月19日定为食育日,以家庭、学校、地域等为单位,在日本全国范围进行普及推广,加强民众对食物营养、食品安全的认识,以及食文化的传承、与环境的调和、对食物的感恩之心等;希望能透过食育相关之环境教育,培养国民终生健康的身心和丰富的人性,并增加农民自信心,吸引青年人投入农业生产行列。

土地,教会孩子用爱感受生命

山形县游佐町全町的小学透过与在地农家契作栽培,至2008年就已达到米、肉类100%,蔬菜81.5%及水果78.5%的午餐食材地产地消率。而二井宿小学校园午餐的蔬菜,还有50%来自学生自耕的成就,不只显示其农田产量丰富,而且作物多元,更让学生身体力行,经历播种、作物发芽、枯萎,甚至遭受病虫害、气候影响等过程,体会到生命的可贵与大自然的不可违抗;系统化地贯彻从田间到餐桌的全方位饮食教育,除了建立孩子正确的饮食态度,从一颗种子变成一桌子的菜,孩子更能深刻体会到生命的历程,尤其当自己种的东西出现在餐桌上,以前讨厌的东西都变的格外珍惜,也开始懂得感谢为自己烹调的人了!

农村体验,锻炼孩子心智与抗压性

日本农林水产省结合文部科学省、总务省3个中央部会,共同规划“学童农山渔村交流计划”,以国小高年级学童为对象,体验一周的乡村生活与活动。学童需与当地居民交流、学习,进行各种体验活动,在没有现代设备、凡事必须依赖自己双手双脚的环境,学习与他人互动互助互信,才能顺利完成农事等日常生活上的工作,学习农民勤俭生活、刻苦节制的精神,锻炼对生活的抗压能力及守纪律的观念,达到强壮学童身心的教育成果。而接纳体验的农山渔村亦可达到地区活化、与都市交流的效果。

烹饪课

日本小学农事体验成效

具体提高孩子的“团队合作”、“独立判断能力”以及“社交能力”

就“2011年日本农林水产省 教育农场推进事业成果报告书”资料显示,日本小学生在身体力行农事工作后,除了加深了解“农作物常识”,也进一步培养“团队合作”、“独立判断能力”以及“社交能力”,更提升对食物的关心度。

日本小学生物探索成效

“提升对自然生物兴趣度”、“敏锐观察力”和“学习科学知识”,并帮助“道德”学科的成长

统计结果显示参加过“生物探索活动”的学生在“社会”、“家庭科”、“道德”三学科中自觉帮助较大,其中以“道德”学科有最显著的成长。

以上资料来源: http://www.edufarm.jp/ 日本农林水产省教育农场推进事业成果报告书 2011

文章来源:《商业周刊》

图片来源:网络

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