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啄木鸟食品安全实验室正式对外开放

如果对蔬菜安全存在质疑,市民们可能会选择到农贸市场的检测室,让检验员为其所购蔬菜免费检测农药残留,也可以选择到食品质量安全检测中心和出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行检测,但需要支付一笔不菲的检测费。此前有媒体报道,有市民购买一把5元的青菜,想知道是否农药残留超标,哪种超标,超标多少,共有37种农残检测项目,每项收费100元,加起来就是3700元。

以后,或许市民们还可到浙江第一家专注食品安全的公益组织——啄木鸟食品安全中心找到答案。不过,目前啄木鸟的食品安全实验室只能进行参观,且需要先提前预约(电话0571-85359492)。目前,啄木鸟正在和有关部门协商,以后或许能为市民提供免费检测。

啄木鸟

可以检测什么?蔬果肉类和面类制品

近日,记者来到位于啄木鸟食品安全中心(杭州市西湖区益乐路45号嘉绿名苑17幢1单元601室),对这个实验室进行了零距离观察。

啄木鸟的食品安全实验室,设置在一间房间里,大概有十几平方大小。一走进房间,记者就看到四个白色箱子显眼地摆放在桌子上。走近一看,其中三个箱子上分别贴着写有“手持蔬果安全检测仪”、“手持面类制品检测仪”和“手持病害肉检测仪”的标签。

啄木鸟食品安全中心主任李海市介绍,第四个箱子是农药残留快速检测仪,目前,实验室可以对蔬果、肉类和面类制品进行检测。

其中,手持蔬果安全检测仪除了可以测出农药残留之外,其他一些添加剂也可以测出来,比如腐竹等干货商家为防腐,延长保质期,而非法添加的二氧化硫。

而手持面类制品检测仪,可以检测出面粉增白剂——它的有效成分过氧化苯甲酰(BPO),主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟,不过,自2011年5月1日起,国家禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰。

手持病害肉检测仪,顾名思义,就是检测肉类是否来自病死猪。李海市说,屠宰猪和病死猪表现的腐败程度是不一样的,可以根据仪器检测出来的数值,来判断猪肉的腐败程度,进而确认,检测的肉类是否是病害肉。

怎么检测? 检测时间不会超过一小时

随后,李海市给记者稍微演示了一下手持面类制品检测仪的使用。“检测的步骤很简单,只需要四步,时间不长,20分钟左右。”

第一步,把一小块的面包绞碎,扔进塑料试管里。

第二步,在是试管里加点蒸馏水,然后加入试剂。

第三步,将一定的混合液体倒入一个小器皿,在将器皿放进仪器。

第四步,打开检测仪器的开关,就可以测出面包里面是否存在某种含量,以及具体是多少都会读出来。

李海市表示,食品安全实验室做的检测与专业的实验室还是有些区别的,因为没有专业检测那么多项目,且啄木鸟对食品检测后,不出具体的检测报告。

李海市告诉记者,其他几种检测仪器的使用方法基本上一样,除了前期处理,也就是前三步所花费的时间不同。“如面包的前期处理只需要几分钟,而肉类则需要20分钟。所以,检测时间都不会超过一小时。”他说。

困难:没有足够资金购买先进检测设备

其实,早在去年6月成立啄木鸟食品安全中心时,李海市就存在这样的想法——成立一个食品安全实验室。今年1月,这个是实验室初具规模。

以后,实验室还会陆陆续续买进其他设备,如可以检测副食品里非法添加物的仪器。

“我们还想买一个检测大肠菌群的仪器,但没买到。”李海市说,如果买到了这种仪器,就可以检测出一小片面积上存在多少细菌,然后可以根据细菌来判断东西是否卫生。

那么,这个仪器可以用来检测哪些东西呢?李海市介绍,如中午剩的饭菜晚上能不能吃,对于这个大家存在争议,还有一次性餐具、一次性筷子到底卫不卫生,它们的核心问题都是上面的细菌到底多不多,如果细菌达到某一个较高值,就意味着食品或用具等不干净。

作为公益组织,啄木鸟并没有足够的资金购买很先进的检测设备。现在李海市想买一个小的大肠菌群检测仪器,价格大概在几千到一万元左右。

未来:期待与相关部门合作提供免费检测

李海市坦言,目前检测设备并未被充分利用起来,更多的是作为一个科普、宣传教育的手段。他期待啄木鸟与相关部门合作,然后把实验室充分利用起来。未来,啄木鸟为市民提供免费检测也有可能成为现实。

记者还了解到,啄木鸟会积极参与到食品安全社会监督的力量中,不过,并不以曝光为目的,而是希望解决问题。发现问题→检测核实→举报跟进→解决问题,是啄木鸟希望的流程。

下一步,啄木鸟将协助政府相关部门开展社会监督,包括对超市、农贸市场、城郊非法食品小作坊、网购食品的安全进行调查和监督。

而当啄木鸟通过自己的检测发现某一种食物有问题,会将这些食物送到第三方再次进行检测,确认后,再将问题举报到相关部门,最后通过多方合作解决问题。

通过实验了解更多食品安全知识

记者发现,实验室还有个添加剂识别区,里面陈列着市场常见的各种食品添加剂。

随后,李海市拿出一个小盒子,上面写着“揭秘箱”。一打开,就传来一股果香。“这几罐添加剂,可以调出任何你想要的果汁。外面喝到的果汁、饮料,很多就是用这些添加剂调的。”李海市说。

置放这样一间实验室,李海市希望以后带大家来这里做实验,通过实验来让大家了解食品安全。“如果小朋友来这里,看到我们调制果汁、饮料,估计他们以后就不会乱喝果汁饮料了。”李海市说。

接下来,啄木鸟还将设置零食课,讲怎么挑选健康的零食,零食有什么问题,以及吃多少是合适的等。

采访结束后,李海市递给了记者一张宣传单,标题是“5招去农残,吃上放心菜”。

记者看到,宣传单上有两块内容,一块是实用去农残小妙招,一块是农药残留蔬果排名榜。

李海市告诉记者,宣传单里的内容是根据专家的说法,再结合自己实验室的检测而得出的。

更多信息

啄木鸟食品安全中心是国内第一家专注于食品安全的公益组织,由李海市、向春、斯嘉、吴遐等一群关注食物健康的人士发起成立,2013年6月在杭州市上城区民政局登记注册。啄木鸟专注于食品安全信息公开和食品安全常识公众参与,并通过食品安全志愿者培育、食品违法监督、民间食品安全检测等方式为行业发展提供支持。

  • 官方网站:http://www.food120.org
  • 新浪微博:啄木鸟食品安全中心

文章来源:青年时报

图片来源:网络

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