首页 > 环保大家 > 少肉多健康,地球需要你

少肉多健康,地球需要你

环保团体地球之友(Friends of the Earth)与德国亨利‧伯尔基金会(Heinrich Boell Foundation)在2014年开春发表了一份全球工业化畜牧业现况报告:《肉食舆图》(MEAT ATLAS),以地图集呈现畜牧业对全球生态、社会的影响。这份68页的报告从自由贸易、食品安全、水资源、土壤、生物多样性、市场需求、劳工、文化、生活形态等众多议题切入,讨论追求经济规模极大化的工业化畜牧业在全世界造成错综复杂的纠结影响。

Meat Atlas封面

Meat Atlas封面

举例来说,由于发展中国家经济持续成长,对肉类需求也急速增加,已开发国家的跨国食品公司打着自由贸易的旗帜大举进军这些新兴市场,重重打击了开发中国家原本小农或是家庭式的畜牧形态。

另一方面,出口国圈养的经济动物多是以谷类饲养,当国内谷类生产不足时,跨国公司便从国外进口谷物或到国外寻找耕地,又直接或间接造成巴西等开发中国家雨林迅速消失变为耕地。国际谷物价格攀升使得中低收入人民难以负担,更影响开发中国家的农业发展。而种植谷物施用大量化肥,造成土壤流失、也耗用稀少的水资源,化肥里的硝酸盐进入地下水后,可能成为饮用水,对人类有致癌风险;硝酸盐被雨水冲入海洋后,又造成海水缺氧,本来应该是海洋生物最丰富的沿岸反而变成死亡海域(Dead Zone),造成海洋生物多样性及食物链的浩劫。

然而,在一面倒的坏消息里,也是有些许希望存在。这份报告认为,消费者意识提升对畜牧业可以产生巨大影响,都市化、社区型的畜牧形态应受到鼓励。越来越多开发中国家的消费者意识到工业化畜牧业无法保证食品的质量及安全,有些成为素食或半素食者,减少肉类消费;有些消费者则转而寻求重视动物福利、友善环境的生产者,或更进一步从被动转为主动介入生产过程,成为“协同生产者”(Co-Producer)支持社区型农业。

社区里的小农除了豢养鸡鸭牛猪等经济动物,也种植蔬菜谷物,消费者事先付款买下小农的所有产品,让生产者得以支付生产过程需要投入的资材及开销,两者共同承担可能的风险。这种方式让消费者更了解他们的食物,生产者也得以避免市场波动的影响,动物可以得到较好的照顾,而动物的粪肥可施作在农作物上,减少化肥使用,也减少对环境的影响。

同时,相关法规也需要加以修改,报告提出停止补贴大型畜牧业、规定畜牧业者需自种至少一半的饲料或牧草、禁止在动物饲料或饮水中加入抗生素、将畜牧业纳入动物福利法规涵盖范围等四项诉求。

更多信息

《肉食舆图》(英文pdf文件,点击下载)

文章来源:Green Inside (http://www.greeninside.com.tw/?p=2839)

图片来源:网络

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。