官窑生菜会

生菜,因谐音“生财”“生仔”等而成为珠江三角洲民间喜用的吉祥物。在广东南海、番禺、顺德乃等地,过年的风俗都离不开生菜。

官窑生菜会

一年一度的广东南海官窑生菜会,因其历史悠远、规模宏大而声名远播。传统方式的生菜会是正月十五元宵节当日,到白衣观音庙拜神并到摸仔岩“抹仔”后,来到庙后空地上席地而坐,买生菜包来充饥,取其“包生”之意。古时还有赴庙会后带棵生菜回家的习俗。现时的南海官窑生菜会,其形式和内涵基本保持民间传统,正拟申报为“广东省非物质文化遗产”。

记者在元宵节当日看到,三平方公里范围内的南海官窑万人空巷,珠三角周边地区的十余万民众涌向各个活动地点,参与这一独特的传统民俗盛会。

随着迎送醒狮的一串串鞭炮声的响起,一年一度的南海官窑生菜会正式开始。醒狮表演是必不可少的,既有来自南海各镇街、村的醒狮队,也有广州点击查看广州及更多城市天气预报花都、三水、禅城的醒狮,当日到官窑生菜会进行民间采青的有二百多头醒狮。

南海官窑文化广场被数万民众围得水泄不通,所有人的目光都聚焦到广场南部大舞台上。来自南海威胜龙狮训练基地的十八名少年鼓手,一起擂响了十八面大鼓,震耳欲聋,响彻云霄,仿佛为南海的发展擂响了催人奋进的鼓点。

为了弘扬官窑生菜会的“生菜”文化,传承“生菜包”这一美食的民间风俗,重点包装吃“生菜包”这一环节,在元宵节当晚开办了一个千人共赴盛会的“千人生菜宴”。 应邀出席“千人生菜宴”的有在珠三角投资的外商和民营企业的代表,也有专程而来的八十多名香港点击查看香港及更多城市天气预报同乡会乡亲。现场气氛和谐热烈,盛况空前。

据八十多岁的南海官窑老人吴伯介绍,生菜会上生菜包的风味和吃法都比较独特:将生菜剥成一片片菜叶后洗干净,将准备好的涵包好,蘸上海点击查看上海及更多城市天气预报鲜酱,包成小包即可吃用。生菜包脆嫩爽口,色香味俱全,大人小孩皆欢喜。每道菜都赋予一个吉利意头,如酸菜炒蚬肉,意为子孙显达;茨菰煮猪肉,寓意生个胖男孩;粉丝虾米,寓意长命富贵;近年也有在赴生菜会后取一棵带头的生菜和一枚生姜带回家食用的习俗。据说,南海官窑生菜会之日吃生菜包,能一年顺景,生生猛猛,人财两旺。

据史料记载,广东南海官窑生菜会源于明,兴于清,盛于民国时期,每年的生菜会活动比过年还要热闹。晚清著名画家吴友如曾用写实的线描手法,创作描写南海官窑生菜会的作品发表在中国第一本的时事画报——《点石斋画报》上。从那时起,广东南海官窑生菜会的奇特风俗和盛况远播海内外。

文章来源:中新网

原文标题:久负盛名的广东南海生菜会

记者:孙建驹

图片来源:佛山市南海区老干苍松摄影协会论坛

兆红
新闻学毕业初入有机行业,对于专业、对于这个新兴的领域,我还有很多要学习的地方,很多路要走。
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