迎春佳果——枸杞

中医理论认为春季属木,主养肝脏。当此时节,有机会为大家推荐一款时令养生佳品——枸杞。说说枸杞有什么食疗作用,春季可以怎么吃枸杞,又该如何选购到好品质的枸杞呢?

广为人知的养生食品

枸杞现在已然成为十分普遍的一种养生食品,大家在超市中即可随便买到。对于枸杞的养生作用,大多也已广为人知。枸杞富含大量矿物质、氨基酸、维生素等营养物质,具有降血糖、抗脂肪肝、养颜明目、抗辐射等作用。这些正好对于现代人的诸多现代病有着良好的对应调理作用。

中医理论认为枸杞为滋补扶正的良药,其性甘味平,不寒不热,归肝肾二经,具有滋补肝肾、益精抗衰、润肺明目、强筋健骨等功效。春季养肝,枸杞作为养肝良品用于春季的保健养生实在是再恰当不过了。

枸杞养生便利法——枸杞红茶

枸杞的各种食用方法,在网络上均可方便的搜索得到,故而不再赘述。在此向大家推荐一种便于操作且对应当下时令的枸杞食用方法——枸杞红茶。

按照10克枸杞,5克红茶,500克开水的比例,经过5分钟以上的浸泡,就可以饮用。其中枸杞可以切割处理以利于内含物质浸出。

这种食用方式操作方便,可以在日常生活中灵活运用;红茶与枸杞共同具有的抗氧化、抗辐射作用对于经常在电脑前工作的现代人具有格外重要的保健意义;另外红茶性温,立春时令气温尚寒,这种茶饮特别适于初春时令饮用。

另外需要特别指出的是,一些人会想当然的将绿茶和枸杞共同浸泡饮用。绿茶为不发酵茶,含有大量的鞣酸,而枸杞富含大量的矿物质如铁、镁、钙等。两者共同存在会导致枸杞所含的矿物质与鞣酸结合不能被人体吸收。因此这两者还是分开食用为宜。

枸杞如何选购

枸杞在市场上的热销,自然而然的引发了与之相关的各种造假手法。为了让枸杞品相变得鲜艳红亮,不法商贩们开动脑筋,开发出了硫磺熏蒸、白矾浸泡、色素上色等非法手段。这些方法使得枸杞由养生佳品变为害人毒药,学会辨识造假枸杞对于消费者就变得尤为重要。

一看:干燥的枸杞一定是色泽暗红的,在泡水后色泽会略微发亮。而颜色发亮红的干枸杞则一定是上色或经过硫磺、白矾处理过的。大家可以注意观察枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处),正常枸杞是白色,打过硫磺的枸杞果脐是黄色,而上过色的枸杞果脐是红色。用白矾浸泡过的枸杞如对光照射仔细观察,会发现其表面有闪亮的小晶体,这些就是干燥后结晶的白矾晶体。

二摸:上过色的枸杞握在手里会有黏黏的感觉。抓一把枸杞在手中握一会,用手心的热量激发枸杞的味道,如果闻到刺鼻的味道或是其它异味,则是硫磺熏蒸过或是其它不良手法处理过。

三尝:未经化学处理的枸杞的味道应该是甜中带酸,而用上述不良手法处理过的枸杞会带有酸苦味。当你品尝到有令你不悦味道的枸杞时,应该明智的放弃购买。

最后需要指出的是,枸杞的各种造假手段,其实都是为了迎合购买者的心理。消费者在购买食品时,总是默认个大、色艳的才是优品。造假者正是利用了这种心理来作假。其实任何一种食品在其生长时,都不具有符合人类审美取向的天赋使命。因此想当然的认为品质优良的食品的外表也会迎合消费者,在购买过程中上当受骗也就在所难免了。

图片来源:www.nipic.com

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特约记者 大宝
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