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什么是保质期临界点?过期食品还能吃吗?

吃东西,新鲜的最好。但现在我们很难买到最新鲜的食物,仿佛所有东西都有一个保质期。

产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由生产者提供,标注在限时使用的产品上。在保质期内,产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责,销售者可以放心销售这些产品,消费者可以安全使用。换言之,这是厂家的一个承诺:在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都会保证。如果出了问题,厂家需要负责。而过了保质期,并不意味着就坏了,只是厂家不再担保。

什么是即将过期的食品?

之前国家对“即将过期”的食品没有明确定义。但是近期北京市工商局出台了《临近保质期限食品销售专区制度》,详细规定了食品保质期临界的范围。

食品保质期为1年以上的 期满之日前45天

保质期为半年以上不足1年的 期满之日前20天

保质期90天以上不足半年的 期满之日前15天

保质期30天以上不足90天的 期满之日前10天

保质期16天以上不足30天的 期满之日前5天

保质期少于15天的 期满之日前1至4天

现场制售及厂家配送的凉拌菜、豆制品、熟肉制品、主食、糕点等易腐败变质的食品应做到当天生产、当天销售,次日不能再进行加工销售或者混入新的生产原料中。

商场、超市所经营的水果、蔬菜、鲜肉食用农产品如出现腐败变质、霉变生虫等现象,应当立即撤出货架。

为了让消费者购买东西时明明白白,去年开始,北京全市130多家大中型商场、超市设立了“临近保质期食品销售专区”,专门出售即将过期的食品。

食品过了保质期还能吃吗?

每次去保质期临界食品销售区的时候,总能看到一堆大爷大妈在挑挑拣拣。貌似很多人都有这样的想法:保质期只过了几天的食物是不会有什么问题的(这一句不知是临近期限尚未过期的还是指已经过期的?)。事实上,一些食物如水果放置时间长了,会出现部分腐烂变质,各种微生物就会不断加快繁殖,产生大量有毒物质,这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散,即便吃的是未腐烂部分,其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。

保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准,可能由于存放方式,环境等变化物质的过早变质。消费者应该尽量在保质期未到期就及时食用。为了自身的健康负责,过了保质期的产品最好就不要食用了。

有机会说

最近还看到新闻揭露,说很多超市会擅自篡改食品保质期,这真是让人失望的举动。在这里,Angela建议大家少吃加工食物,多到市场上去买新鲜食材。或者在近郊的农场直接订新鲜蔬菜,北京郊区就有很多不错的农场提供此类服务,接下来有机会将会给大家精选介绍一些。

如果你也知道可以提供新鲜优质蔬菜配送的农场,也欢迎在下面给我们留言,或者到新浪微博上, @有机会官方微博 。

参考资料:www.baic.gov.cn

图片来源:http://finance.chinanews.com

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