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嘿!我把校园变菜园了

学校农园远不止是让孩子们休闲放松的场所,更是活生生的综合教材和锻炼实践能力的园地。台湾的观树教育基金会编撰了《嘿!我把校园变菜园了——环境教育者的校园有机实作小书》,旨在让更多老师了解如何在学校进行农园教学的可能性、方法,以及如何与现行课程相结合。虽然大陆的教育体制不尽相同,但不管是老师还是家长,都可以从这本小册子中获得很多。这本册子不是教我们怎么种菜,而是强调农园教育的必要性,以及告诉我们如何帮助孩子回归自然,如何以农园为工具、启发他们与生俱来的能量与智慧。您可以点击这里下载电子版。

编者的话(节选)

与其说这是一本小书,还不如说,这是一份邀请函,邀请老师与家长一起来努力,让小朋友深刻体会自己与土地的紧密关系。透过“种菜”来教学,从来不是一件新鲜事。但是种菜可以与土地、饮食、环境、生活风格作紧密的结合,在教学上也可以有更具系统、更全面性的教学内容,内容不仅涵盖自然与生活科技、健康与体育,也可以涵盖社会文化、语文,甚至美术创作等等,同时,让小朋友在种菜的过程中,深刻体验自己与土地之间的紧密关系,为未来培养更健康、永续生活形态的现代公民。

目录

  • 种菜,在田野里快乐学习
  • 在出发之前
  • 团结力量大——建立学习农园的伙伴网络
  • 没关系,我们就从做中学吧!
  • 在田园里学习——与课程教学目标结合
  • 谁来种菜?
  • 因校制宜的学习农园
  • 当令种植好观念
  • 菜要怎么种?一、工具篇;二、整地篇;三、种植篇;四、照顾篇
  • 采收之后?
  • 种下去的力量—学习农园的永续经营
  • 参考文献&延伸阅读

为什么要让孩子们“下地”?

种菜,在田野里快乐学习

对农夫来讲,种菜是为了谋生,对主妇来说,种菜是为了让家人吃的安心,那么,学校里的老师跟小朋友为什么要种菜?

其实,种菜不仅饶富乐趣,种菜的过程,更是一个完整的学习历程。种菜可以与现行学校的课程结合,也可以带给小朋友乐趣与自信心。稻子需要四个月的成长期,果树更长,但是某些蔬菜快则30天即可看见成果,栽种期适中,可以让小朋友对耕种更有信心。

小朋友在种菜的过程中,可以了解蔬菜是怎么种出来的,蔬菜不再只是餐桌上的菜肴,或超市里的货物。蔬菜渐渐长大了,昆虫飞来了,这都是生物观察的好机会。长出的蔬菜提供了现成的生物课教材,植物长不好,怎么办?虫儿来吃了,怎么办?这都是考验小朋友发现问题,以及培养解决问题能力的好机会。在耕种的过程中,小朋友不仅亲近了土地,学习使用锄头、浇水,甚至怎样拔菜、洗菜、煮菜,都是学习生活技能的好机会,更能训练小朋友手眼与四肢协调的能力;经过实际的田野劳动,小朋友才能真的体会农夫辛劳之处。

有了一个属于自己的蔬果天地,小朋友会将注意力放在蔬果上。舍不得自己的蔬菜被虫吃了,担心水浇的够不够,会不会被太阳晒晕了?等到收成的那天,捧起自己种的蔬菜,那种丰收的成就感无可取代。对于某些偏远学校,午餐物资得来不易,自己耕种、自己收成的蔬菜不仅可以为小朋友加菜,在日复一日平凡无奇的营养午餐中,若能品尝自己亲手种植出来的蔬果,感觉更是完全不一样!突然,蔬菜不再那么令人厌恶了。小朋友也可以在这个过程中,学习环境友善的耕种方式,做出环境永续的饮食选择,为日后更健康、永续的生活形态奠定基础。

“种菜”,仅仅是能学到种菜吗?

很多学校或是家长不愿意让孩子做园艺,仅仅是担心“耽误”了学习——难道园艺不是一种最好的学习吗?在种菜之前,蔬菜照顾期间,乃至蔬果丰收之后,整个耕种的过程都是让学生学习的好机会,学习的也不仅仅是耕种与蔬菜这两个主题而已。以下是手册中整理的,种植过程中老师们可以融入学习的相关概念或活动,原来这么多学科都能够和农园很好地融合!最重要的是,农园教育不是让孩子们死记硬背课本知识,而是让他们在“实作”中慢慢成长。

生活与自然科技

  • 生物与非生物
  • 自然界的感官体验
  • 根、茎、叶、花、果实、种籽:植物的结构与功能认识
  • 植物的功能与角色
  • 太阳、空气、水与土壤——植物生长的基本要素
  • 植物的生长——虹吸现象、毛细现象等
  • 水的循环(小水滴的旅行)
  • 天气的变化
  • 土壤的形成
  • 堆肥制作
  • 生物的观察——昆虫、生物与环境
  • 吃与被吃——食物链与食物网
  • 烹煮过程中的物质变化

健康与体育

  • 耕种活动的劳动学习
  • 六大类食物的认识
  • 营养素的认识、营养的选择——健康均衡的营养
  • 食物的保存
  • 健康的饮食习惯
  • 烹煮活动的体验或观摩
  • 友善环境的烹煮方式,如太阳能锅(solar cooker)

社会

  • 蔬菜的历史:蔬菜原生地、传播过程、改良等
  • 从田地到菜市场——蔬菜产业的认识
  • 人口、粮食问题、环境问题
  • 农业的重要性
  • 农业设施的演进——农机具、肥料等
  • 土地的运用与管理
  • 水资源的保护
  • 友善环境的耕种方式:有机耕种、自然农法
  • 友善环境的消费行为
  • 阿嬷的智慧——蔬菜的加工与保存
  • 土地与信仰

国语

  • 作文,如短文练习、观察笔记、农园小诗
  • 与耕种相关的文章阅读与感想
  • 与自然相关的文章阅读与感想

数学

  • 植物长度、宽度、重量等的比较
  • 单位、测量与记录:如植物的成长记录
  • 算数与计数,加减乘除的实际运用(例如:农园面积的计算,撒种蔬菜的种籽发芽比例,蔬菜种植日期与收成日期的推算,单位面积肥料与水量的计算,以蔬菜的市价来计算小朋友的收成量……)
  • 图表制作:如制作植物成长高度的图表、农园温度的观察记录图表

综合活动

  • 学习农园的种植规划
  • 农园的耕种活动
  • 农园的自然观察记录
  • 与农园为对象进行摄影、绘画活动

与农耕、蔬菜或田园有关的戏剧表演

  • 拜访农夫或有机农园
  • 拜访菜市场与菜贩
  • 举办蔬菜市集,邀请学生家长或社区伙伴来参加

如此多的丰富的话题,都可以在“种菜”这么一个看似简单的活动中学到,是不是让人很惊喜?其实,手册中也提到,以上的只是举例,只要大人们用心,就可以发掘出农园的更多教育潜力。

这本手册是写给学校的老师,但是鉴于大陆地区的教育体制,大多学校还没有这样的条件。有机农场、休闲农庄、环保组织的教育基地等等场所更适合开展儿童农园教育。当然,如果有时间,孩子家长也可以尝试在自己家中开辟阳台或屋顶菜园,和社区家庭结成团体、共同让孩子亲近土地。总之,相信您看完手册后也会觉得,这样的教育非做不可,对孩子来说很必要,我们也必须去为孩子寻找各种各样的可能性!手册末尾更是附上了许多有用的资料,非常值得收藏。

手册下载链接

《嘿!我把校园变菜园了——环境教育者的校园有机实作小书》(pdf文件)

参考信息来源:观树教育基金会-食在很重要 http://www.kskk.org.tw/food/participate

图片来源:网络

有机会专栏作者 Jing
从点滴处实践有机生活,享受每一天。
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