首页 > 亲子乐活 > 开花馒头的幸福滋味

开花馒头的幸福滋味

食物是生命能量的重要来源之一,一旦进了厨房,就应该注意自己的心境。在厨房烹调食物时,心态一定要平和、专注,即使一天忙下来已经很累了,进厨房的时候也要保持天使般的微笑,因为——厨房是个神圣的地方。

馒头

现代通讯的迅猛发展让生活变得越来越方便快捷。

那天发现自己超市买来的鲜奶忘记放冰箱,坏了,怎么办?足足有10袋,扔了实在可惜。于是发微信咨询。很快就有两个同事支招了——同事“妈妈咪呀”说,可以用来发面,就把牛奶当水,放酵母,蒸出的馒头细腻香甜;同事小欧说,可以熬奶酪干。办法是把牛奶倒入铁锅中,先大火烧开,然后小火熬,随时搅动,放糖,直到成为酸奶黏稠状关火,一块块放入抹了油的盘子中,冷却以后就是超级好吃的奶酪干。

两种方法我都想尝试。好久没蒸馒头了,而且做奶酪干的技术含量比较高,自己没什么把握,所以我选择蒸馒头。

将面倒入盆中,酵母放入牛奶中搅拌,然后和面。天冷了,就在大盆里倒入热水,再把面盆放入,这样可以减少发面时间。

大约两个多小时,一看面发起来了,面团增大了三分之一的样子,圆圆的一坨柔顺光滑。

平时一年之中我顶多能蒸一两次馒头,也知道自己蒸的馒头特别香,经常就吃多了、吃撑着了。

蒸馒头是小时候重要的记忆标签。我是穷人家的孩子,现在经常在儿子面前号称自己“9岁开始做一家5口的饭”,可能时间不是很准确,但是的确,那时爸爸妈妈工作太忙,上班辛苦,回家再做饭就更辛苦了。所以知道心疼爸妈的我很早就学会了做饭。

那时在新疆,做饭是在院子里垒的灶台,烧柴火。如今还清晰地记得大夏天,我在院子里的灶前一边烧火一边做饭,烟熏火燎、手忙脚乱的情形。那天油锅热了,我的西葫芦还没切好,情急之下,就把食指前半部与指甲一起切掉了一块。直到现在我揉捏那一段的时候还有些麻木。

做米饭、蒸馒头、擀面条都是家常便饭。那时候已经有换挂面的了,就是拿着自家的面去换切面。因为爸爸非常爱吃手擀面,我老想讨好他,就经常擀面条。擀面条的面要很硬,而且要和很长时间,这样出来的面条才劲道。那时能得到爸爸的肯定,就是小小的我无尚的荣光。

现在想来,小时候最爱做两件事:其一是经常把家里的家具重新摆放。那时家里没几样家具,不过是大立柜、五斗橱、方桌之类。每次妈妈下班回家就会发现,家里又变样了。其二是在做饭上喜欢花样翻新。最好笑的一次是,爸爸妈妈带着哥哥回老家探亲,我带着妹妹在家,那大约是上五年级的事情。那天特别想吃豆沙包,因为曾经在姑姑家吃过。姑姑在库尔勒棉纺厂工作,上千人的厂子有个很大的食堂,总有各种面食卖,其中豆沙包是我的最爱,还有就是油炸豆沙角,那是我记忆中最美味的食物了。

想吃豆沙包就自己做。幼稚的我就把红豆和白糖直接包进包子。结果可以想象,包子熟了,红豆基本还是原来的样子。

话说那天馒头上锅之后,透过透明的玻璃锅盖,眼见着自己亲手做的馒头在蒸汽的作用下渐渐变大,心里美滋滋的,不知道味道如何。

20分钟很快过去了,揭开锅盖,果真一股扑鼻奶香,忍不住揪一块馒头尝尝,耶!味道好极了,真的是小时候的味道。只是有两个馒头“咧嘴”了,这在我以往的经验中是瑕疵。

俗话说“丑媳妇也要见公婆”,还是拍照发到微信上,展示自己的劳动成果。结果同事“妈妈咪呀”大加夸赞:你这是带着奶香的开嘴馒头,杰作啊!她说她80多岁的老妈说:“这叫开花馒头!开花馒头越嚼越香,一般人掌握不好火候,或者发面不对,蒸不出开嘴笑的馒头……”

当然,也有不同声音。比如好友玲玲评论道:“蒸成这样还敢‘亮剑’?”玲玲可是现在少有的、每天早上起来蒸馒头的贤妻良母,她老公是非她手工做的馒头不吃。跟蒸了二十多年馒头的她相比,我自然甘拜下风。

但是正像微信32条评论中大多数朋友说的,现在会蒸馒头的人很少了,难能可贵。尤其是,充分利用了坏掉的牛奶,这也叫废物利用吧。而且在整个过程中,我感恩朋友的支招,体会了创造的喜悦。

其实,每天下午这顿饭,大约是在我做完一个小时二十分钟的瑜伽之后,身心轻松,拿着小音箱进入厨房,一边听FM97.4音乐台的“只听好歌不听话”,一边做饭。

虽然我不是什么大厨,做不出什么大餐,但是我可以毫不怀疑地说,这顿饭里流淌着音乐的旋律,夹带着愉悦的心情,还有对家人深深的爱。也正因为如此,当我那挑剔的儿子,回家后不怎么正经吃饭(因为经常在外面吃了东西回来),我会很伤心,也经常为此动怒。我想,也许等他长大成人、走出家门之后,才能体会妈妈的良苦用心。

就像今年暑假我带儿子回老家,因为天太热,老妈没怎么做饭给我吃,很多时候都瞎凑合或者在外面解决了。回来之后老妈内疚地对我说:“这次对不住你,回来也没怎么给你做顿家常饭,下次回来补上……”

是啊,其实我也很遗憾,没有吃到妈妈烙的千层饼、菜合子,还有老爸的新疆拉条子……那是家的味道。

记得看过一篇文章,作者写到童年发生在他家里的一件事:“六七岁的时候,我家住在喜马拉雅山下一个城镇的郊区,有一天晚上,家里来了一位斯瓦米。他静静地坐在屋外,据说已经有25年没说话了,如果有必要,就在随身带着的一片木板上写几个字。第二天早上,我的母亲为他准备了一份盛餐,装在几个铜碗里,摆在银盘上,再盖上雪白的布,由父亲端去供养他。斯瓦米揭开白布,只拿一小碗,挥手示意父亲把其他食物拿走。父亲很诧异,问他:‘您昨天在山中走了一天,昨晚也没吃东西,为什么不多吃些?’斯瓦米拿出木板,写下‘我不接受嗔心做的食物’。父亲非常震惊,因为的确只有斯瓦米拿走的那道菜,是我母亲在心平气和之下做的,后来她为了家里的事动气,其他的食物都是带着怒气做的。

食物是生命能量的重要来源之一,因此厨房是个神圣的地方,在厨房烹调食物时,心态一定要平和、专注。”

是啊,厨房是个神圣的地方,而这个故事也再次提醒我:一旦进了厨房,就应该注意自己的心境。即使一天忙下来已经很累了,傍晚进厨房的时候也要保持天使般的微笑。

文章来源:中华女性网

作者:胡杨

图片来源:网络

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。