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食育与育人:谈食育的重要性

参加2013中国经典与食育高级培训班的成果与体验

(作者:湖南苗苗经典幼儿园余嘉黛)

说到食育,也就是饮食教育。这是一门新兴的课程,也是一门古老的学问。现代社会提倡德智体美劳全面发展,却单单忘记了“食”。在学校里,老师们会给学生们关于“德智体美劳”指引正确的方向,比如对于“德育”中,老师会交学生们“人无信不立”这样正确的人生思路。却没有一个老师告诉我们,关于“食育”的正确认识。比如,对食物的认识,和怎样烹制食物,以及食物背后的意义等。而自古以来,就有“民以食为天”这句俗语。可以说现在的人们,已经走上了一条本末倒置的道路,忽略了人们最根本的需求。

烹饪

要说食育有何重要,看其三点:

其一,人的饮食直接关系到身体的健康。

现代社会普遍小康,一般不会有吃不饱饿得生病的现象。但,医院里永远人满为患,这是为何?答案是当我们吃到不对的东西,身体会产生相应的病痛。也就是常说的“病从口入”!!人们经济条件允许了,开始追求好的味道,却忽略了摄取食物的本质目的。现代社会食品质量不安全,这似乎已经是个被接受的事实,人们也不会把自己的病痛归结于自己吃错了东西。大家都会想,别人每天也这么吃,为什么他没病,我病了。肯定是其他原因。于是,开始了漫长的“医院之旅”,有可能到他生命结束的那天,这场医院之旅都没有结束!

只有吃对了才不会生病,并且,我们应该吃食物而不是吃食品!两者的区别就在于食物可以加工成食品,而食品却永远变不回食物了。而食育很重要的一点,就是教我们如何选择吃的东西。

其二,如今的快餐行业可谓绑架了年轻人的胃。

现代年轻人中,不会做饭的很多。在满足温饱问题上,都会选择快餐行业,其他没得选,这就等于绑架。要想祖国未来的花草免受摧残与毒害,就必须让他们在饮食生活中独立自强。

所以食育另一个重点就是给所有的青少年,甚至幼儿普及厨房知识与下厨实践。

其三,我认为这一点至关重要!从小培养正确的饮食习惯。

坏习惯之于吸毒,一点都不为过。而一个小朋友,从小吃各种垃圾食品长大,即使后来知道这不好,也很难再改过来。这才是真正的可怕之处。这一点,我已有亲身经历。从小酷爱各种快餐零食的我,即使在知道这些危害后,也会时常忍不住偷吃。因为这已经成为了我生命中的习惯和烙印,很难铲除。

因此,推广食育的重中之重就在于从一开始就让孩子习惯正确的饮食习惯,在其生命之初,做最简单最有效的措施,来挽救我们的下一代!

总结一下,食育对于我的意义很大,大到让我经历了一次蜕变。透过饮食结构的调整,我也认识到原来只要吃对了,问题就迎刃而解了,一个好的饮食习惯带来的效果就是这么神奇。3个月30斤,这就是我收到的礼物。而食育这个概念,是我在沈立老师创办的经典与食育活动中得到的,这对我的启发很大,可以说我的人生因此出现转折了。

现在的我已经不止目前这个体重了。我还有了新的尝试,在苗苗经典幼儿园试着给小朋友们上食育课。教小朋友们自己做豆腐脑,自己做饼,自己榨油等。

运用高科技产品,也可以给小朋友们营造一个很好的食育氛围。把厨房搬进教室,培养小朋友自己给自己做饭,也是一种新的突破呢。并且到目前为止,小朋友的反应也很好奇,觉得很有趣,对于自己做出来的食物都很有珍惜的感觉。在食育这条路上,我将走得更远,也希望有更多的人加入进来。

【编辑注】有关“2013第六届中国经典与食育高级管理研修班”的介绍,请点击这里查看。

文章来源:乐活沈立的博客 http://blog.sina.com.cn/lohasl

作者:余嘉黛

图片来源:网络

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