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十个方法让你全年都吃到当地当季食物(下)

食品价格飞涨,厌倦了价高质次的餐饮了吗?

想要全年都能随时吃到新鲜的本地食物吗?这里有十个诀窍帮你找到那些新鲜美味的本地食物。
认识到当地当季食物的价值不难,难的是怎么寻找、烹制,同时还能省点钱?继续告诉你一些技巧让你一年365天享受美食。
十个方法让你吃到当地、当季的食物

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6 简单烹饪

如果你已经照着菜谱炒了多年的菜,每种都可能需要15到20种的原料,简单烹饪可能不合你的习惯。不过,如果你喜欢上了这种烹饪方式,可以以很低的价格得到美味,好处多多。新鲜的或者以前保存好的应季食物,它们就是美味、新鲜的值得炫耀的物品。高品质的食物不需要太多的调料,简单就是更好的。

7 吃家常饭

呼朋引伴共享晚餐,或者去公园等地方碰面,是个分享食物的好方法,同时还能节省预算。还有一个好处就是,大家都来分享食物的话,比如有十来个人,那么你可以品尝到更多的花样的美食。如果你们都这么做,那么足够夜宵或者第二天的便当。

和朋友一起吃,可以连接人类的最基本需求——在氏族内收获并分享食物,千万年来一直如此。为什么不把这些常态化,一起更有人情味呢?

8 购买本地食物

了解本地食物生产者能以一种独特的方式把你和食物连接起来。当你知道当地当季有那些食物,知道谁亲手种植他们,食物不仅仅是为填饱肚皮,也是社区共建的事了,能让社区更加紧密连接起来。

用在社区赚的钱来和本地食物生产者交易,可以让钱留在社区内,而不是送到大超市的总部。社区内你能找到本地人经营的面包店、咖啡馆、酒馆、菜市场、民族食品店等等,他们的电话可以在本地电话黄页上面、本地的公告板或者社区布告栏找到。寻找本地乡亲,支持你的乡邻。

9 不要浪费
把整只鸡都吃掉。第一天晚上烤着吃,第二天晚上用剩余的一些做鸡汤,第三天午饭吃鸡肉沙拉三明治,晚餐是鸡肉玉米卷。四顿饭吃掉一只鸡,而且没有用一点骨头。

认真地说,这是一个非常经济、非常愉快的做饭方法。这些事情会花费一些时间,但是假期是个练习的好时间,练习就能出成果。

重点是,加一点点调料,你可以把一顿的食物拉长到三四天,而不会觉得连续吃了好几天的烤鸡肉。这样很节俭,也口味很好。

10 干燥、保存和腌制
为了生存,尤其是在严苛的气候下,我们人类必须保存食物。腌制、干燥或者冰冻是每个人都会的,干燥和冷冻是其中最便宜最简单的方法。

几乎所有的东西都能准备一下,然后冰冻。喝的东西可以整个或者不加处理的冰冻,解冻后添加到准备好的食物里面。保存食物是让你的饮食开销降低的好法子,你能为一个阴雨天或者暴雪天存储下一天的新鲜食物。

翻译:Stoning

原文链接:http://eatdrinkbetter.com/2008/09/29/ten-ways-to-eat-local-seasonal-food-all-year/

图片来源:www.nipic.com

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