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十个方法让你全年都吃到当地当季食物(上)

食品价格飞涨,厌倦了价高质次的餐饮了吗?

想要全年都能随时吃到新鲜的本地食物吗?这里有十个诀窍帮你找到那些新鲜美味的本地食物。
认识到当地当季食物的价值不难,难的是怎么寻找、烹制,同时还能省点钱?下面将给一些技巧让你一年365天享受美食。

1 自己动手、丰衣足食

在屋前屋后撒点种子、根茎或者其他能吃的东西(比如蘑菇或者豆芽也可以的)是随时获取新鲜美味食物的首要途径,而且很省钱。种子不过几块钱一包,肥料或者花土也很便宜,用雨水或者自来水浇灌花不了多少钱。除了投入些时间,就不用再有其他的花费了。

而自己种菜带来的回报是无穷的,譬如不用耗费时间去商店,随手能得到新鲜食物,感受四季轮换,让你品尝到更美味的食物。同时还抵消掉自己的碳排放,把CO2用最美妙的方式固定下来——食品。

不论你住在什么地方,花很少的代价自己种都是可行的。你是住在一个没阳光或者只有个小窗户的公寓楼里面,再差点也许是地下室里面?不用担心,很多城市社区里面,都有让人们种东西的小花园。

自己去租一块,和朋友合租一块也行,一起耕作能促进感情的交流。

[有机会注:北京郊区有很多农场提供这样的服务,让您可以实现城市农夫的梦想。请关注有机会接下来的文章,将会提到如何寻找农场,如何耕作。]

2 食用应季果蔬

只有当季的东西才供应充足,更重要的,只有这样才能吃到最可口最新鲜的。考察一下自己这里一年四季有哪些新鲜的食物,然后去收获它们。

当很多地方作物的耕作时间快结束的时候,人们就开始收割夏秋季的作物,然后保存、烘干、装罐,让其他地方的人也可以品尝到新鲜美味食物。

[有机会注:有机会网站即将推出系列文章,告诉您一年四季当季食物都是什么,如何选择更适合您。]

3 自己做饭

在餐馆吃饭会很昂贵,有人或许会说“哦,我不会烧菜”。很多时候,只要会烧水,就可以在家做出一顿便宜、美味、让人满足的饭菜,还能留出一部分作为第二天的便当。

确实,餐馆比起厨房来有它独特的地方:有情调的氛围、斟酒的侍者、生啤、现场演出、精美的餐具和异国的情调,有些特定的场合这些东西很重要,或者当你想寻找一些刺激的时候。

可是,很多人出去都是吃汉堡、匹萨、玉米卷,然后在回家的车上凑活着吃掉。这样吃远不如在家吃的“奢侈”、舒服。

自己做饭的时候,你可以自己决定玉米卷有多辣、蛋糕里面加多少巧克力、面条有多筋道。你有决定一切的权力,可以穿睡衣也可以穿正装,一个人完全放松地吃,也可以呼朋引伴大快朵颐。饭后可以用省下钱的出门看个电影。

[有机会注:有机会网站提倡节约的饮食观念,充分利用食物可食用部分不浪费食材,不要准备太多食物吃不完又丢掉。]

4 多逛社区的菜市场

本地的果蔬比外地的新鲜主要是因为:外地的果蔬不等熟透就被摘下,然后长途跋涉被运过来。首先,如果你在社区的农夫市集购买应季食物,比起去大超市可以省钱还能买到更新鲜的食物。另外,你还能和农民交朋友,他们很乐意回答那些关于耕作技巧的问题,有些还会告诉你各种作物的成熟时间,让你知道什么时候有最新鲜的西红柿或者玉米。

和农民建立私交,也能提供额外的食品供给。比如超市里面买不到胡椒,而你恰好要办个晚宴,那么你的农民朋友或许恰好有点富余的胡椒或者知道谁家有。

[有机会注:有机会了解到北京地区的有机农夫市集、上海地区的农好市集、等等,都是获得新鲜果蔬的不错的选择,而且很多当地当季的选择喔。]

5 加入CSA(社区支持农业组织)

前面提到的和农民的私交,可以更进一步,从社区支持农业的农场订购一份“果蔬份额”。这种情况下,农民会平价卖给你一些他们刚刚收获的东西,每周都有新鲜的蔬菜供应。最近几年CSA越来越流行,农场里面都有一份长长的名单,列着等待购买新鲜果蔬的人。

也有人为了省钱而几个人共享一个“果蔬份额”。对于那些能负担得起前面那些投入的人,它保障你一整年都能吃到新鲜的蔬菜,有的农场甚至都开通了分期付款业务,也有针对低收入者的优惠。

一年之计在于春,赶紧去了解一下郊区的农场,和你中意的农场签约,你就能优先得到他们的“果蔬份额”。

请继续期待其余5个方法。:)

翻译:Stoning

原文链接:http://eatdrinkbetter.com/2008/09/29/ten-ways-to-eat-local-seasonal-food-all-year/

图片素材来源:www.nipic.com

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