首页 > 大话养生 > 春节反季蔬菜畅销 专家称当季当地菜好(下)

春节反季蔬菜畅销 专家称当季当地菜好(下)

吃反季节蔬菜到底好不好?

春节前反季节菜贵而热销,而年轻人多分不清蔬菜时令

专家建议:吃当季当地菜最好


接上篇:春节反季蔬菜畅销 专家称当季当地菜好(上)

专家建议:最好吃当季当地菜

“不主张吃反季节的蔬菜,中医里面讲究最好吃当季当地的。”中大医院中医内科的主任医师王长松告诉记者,学过中医的人都知道,中医里主张在饮食上不宜违背自然规律,虽然现在还未有过人确切验证是因为吃了反季节菜而导致身体疾病,但是反季节的菜或者是从外地漂洋过海运过来的食物总不是那么好。

“中医讲究应时而食,也就是说什么时节就吃什么时候的菜,比如夏季里人大汗淋漓时,吃上一口冰凉可口的西瓜,顿时感觉清爽舒畅,古代西瓜被称为白虎汤,就有清热止渴止热的功效,对身体很有好处。但是如果是在冬季,天气本来就冷,肚子若是还发胀,再吃西瓜,肯定是不合适。”南京中医药大学的黄煌认为,反季节菜好不好现在还比较难说清楚,但是可以肯定的是,人应当根据自己的体质来进行饮食,选择适口的菜。“就像冬季里也有马兰头,但总是吃不出春天里那种香味和野味。”

江苏省烹饪协会副秘书长周明元告诉记者,从日常的饮食习惯来说,自己也不太吃反季节菜,主要是担忧大棚菜会使用过多的农药,可能不太健康。南京是个四季分明的城市,每个季节都有独特的时令食材,就算是食材偏少的冬季,也有水芹、青菜、豆苗等风味独特的时令菜,只要用合适的烹饪方式,一样能做出美味来。

一年四季的时令蔬菜

春季(农历一至三月)

蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

夏季(农历四至六月)

蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

秋季(农历七至九月)

蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

冬季(农历十至十二月)

蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

食物的“性格”

食物的性是指“四性”,即寒、热、温、凉四种食性。此外,有些食物其食性平和,称为平性。能减轻或消除热证的食物,属寒凉性;能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为,寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用,常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用,常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。

属于寒性的食物有:苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

温热性食物有:适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。

平性食物有:大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、鸡蛋,鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。

凉性食物有:荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。

寒性食物有:小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

原文来自扬子晚报

转载自:http://health.gog.com.cn

图片来源:http://035365306.tw.tranews.com/

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。