首页 > 大话养生 > 方便面重金属未超标也不宜多吃

方便面重金属未超标也不宜多吃

方便面行业最近一不小心掉进了“重金属门”。近日有外媒报道,台湾“康师傅”、“统一”等方便面油包中检出铅、砷、铜等重金属,这在大陆民众当中也引发不小的担忧。国家食品药品监督管理总局近日发布声明,其对此事高度重视,立即布置了国家食品质量安全监督检验中心和国家加工食品监督检验中心(广州)开展监督检验,共抽取国内市场方便面样品67个,涉及“康师傅”、“统一”、“农心”、“今麦郎”、“五谷道场”、“日清”、“公仔”等7个品牌。对67个方便面样品中的129个调料包(酱包、油包、菜包等)进行了检验,检验项目为铅、砷等指标。

检测结果:抽检方便面重金属含量符合标准

国家颁布的《食品安全标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2012)规定,调味品铅含量应≤1.0ppm,总砷含量应≤0.5ppm,无机砷含量≤0.1ppm。食药监总局表示,经上述两家食品检测机构检验,129个方便面调料包中的铅、总砷、无机砷指标符合《食品安全标准食品中污染物限量》(GB 2762—2012)相关规定。

其实,被检出的重金属元素普遍存在于环境中,所以我们吃的食物中基本上都含有微量的重金属元素,要判断其是否有害,要看重金属含量是否超过国家标准。

方便面重金属含量符合标准,我们是否就能放心吃?

但是,重金属含量符合规定了,就说明方便面是健康食品了吗?有机会小编提醒大家,由于方便面对我们的身体健康有诸多危害,所以平时不要多吃、最好是不吃方便面。

方便面的危害有多大?

导致肥胖

方便面的主要成分是面粉和油脂,此外调味包内还有些味精、大量的食盐、油脂、辣椒粉等。有些所谓“好吃看得见”的方便面,再加一上小包干制的蔬菜小颗粒或极少量的细小肉末。方便面经过油炸,原本富含的维生素B被彻底破坏了,方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量。由于方便面只有主食没有菜肴,要想吃饱往往需要增加进食的数量。结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此,经常以方便面为食,结果必然造成脂肪量、热量的长期过多摄入,从而导致肥胖,并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生。

造成人体营养不良

人体的正常生命活动需要六大要素:即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了,人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物,汤料只含有少量味精、盐分等调味品,即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面,其中肉汁成分的含量非常少,远远满足不了我们每天所需要的营养量。即使是新鲜的方便面,如果长期用来替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易导致人体营养缺乏,对健康极为不利。

据有关营养学家调查证实,在长期食用方便面的人当中,有60%的人营养不良,54%的人患有缺铁性贫血,23%的人感核黄素缺乏症,16%的人缺锌,2%的人因缺乏维生素A而患各种眼病。多吃方便面会造成人体营养不良,从而又会导致另外一系列的疾病的发生如头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等。

促使早衰

方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂,但它只能减慢氧化速度,推迟酸败时间,并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分,产生过氧脂质,并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后,对身体的重要酶系统有一定的破坏作用,还会促使人早衰。

摄入食盐量超标

一包方便面的调味包和酱料包中一共约含有6克食盐。世界卫生组织WHO建议每天食盐应不超过6克,一天吃一顿方便面,再加上其他两餐,摄入食盐量势必严重超标,增加患高血压、胃病等的风险。

视频:健康大智慧“方便面的危害”

出场嘉宾:中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红

小编支招:“应急”就餐,如何避免方便面?

在外旅行或者工作繁忙时,方便面似乎成了大家应急就餐的首选。但是小编想说,其实有很多其他方法可以代替这种垃圾食品。

居家、工作应急餐的方便面替代品

很多人吃方便面的情况是,加班到很晚,回家懒得做饭,就用方便面来代替。其实我们家中可以常备一些健康食材作为方便面的替代品,比如:

  • 常备一些挂面,最好选择无添加的有机产品,这类产品因为基本是干燥的,所以不加防腐剂也可以保存较长时间。煮制挂面只需要三五分钟,同样很方便。
  • 一些蔬菜在低温下可以保存较长的时间,比如甘蓝、白萝卜、大白菜等,这些蔬菜可以在家中稍微“屯”一些,以备不时之需;煮挂面时放一些这类蔬菜,也不需多花什么时间。
  • 自己可以做一些速冻食品放在冷冻室,比如周末时趁空闲时间自制一些速冻饺子、馄饨、包子、烙饼等,分成小份放在保鲜盒中冷冻起来,可以保存1-2个月;取出来后无需解冻就可以煮或者蒸,很快就能吃上一顿热腾腾的饭。

在工作时间,如果太忙、实在没时间外出吃饭,也最好订购新鲜烹制的外卖来代替方便面。

外出旅行就餐的方便面替代品

每次乘坐火车出行,一桶桶的方便面似乎都成为乘客的必备。一到午餐时间车厢就充斥着方便面的气味,甚至很多家长让孩子也和他们一起吃方便面……我们真的没有其他方便又健康的旅行午餐可以吃吗?

其实,出行前我们完全可以在家做好准备,有条件的话可以提前自制杂粮面包、五谷饼干等,置于保鲜盒中随身携带。实在太忙、无法自制的话,也可以选择那些食材新鲜的烘焙店(当日烘焙当日出售)购买些干粮带上。新鲜的水果蔬菜,比如苹果、橙子、胡萝卜等等都很适合旅途携带作为营养补充。一些天然原味的干果,比如花生、杏仁、核桃、红枣等,也适合旅途食用。另外,当然要注意,市面上的大多数保质期较长的面包、糕点等都和方便面一样含有大量添加剂,我们最好少吃或不吃。

参考信息来源:食药监总局、北京电视台“健康大智慧”

图片来源:网络

有机会记者Jing
从点滴处实践有机生活,享受每一天。
关于本文的作者

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会