首页 > 养生美食 > 为什么我们提倡食用当季食物

为什么我们提倡食用当季食物

为什么要食用本地的、当季的食物呢?这里有很多很多理由。

1 低碳生活,降低运输、生产食物过程中的能量消耗(也就是二氧化碳的排放);
2 支持本地经济发展;
3 避免为稀罕物品或者长途运输多花钱;
4 顺应时节气候的变化,吃最合适的食物;
5 最重要的是,时令蔬菜更新鲜,故而更美味、更营养。


一家之言:

现在很多人从小生活在城市里面,四体不勤、五谷不分,根本不晓得什么季节出产什么食物,什么地方的特产是什么。从全国甚至全球运来的食物让市场、超市的货架可以连续几周都没什么变化。

享用当季食物的宗旨是为了让人们更好的理解食物和季节之间的联系。定期关注一种当季食物,从网上或者书上获得诱人的食谱,互相启发。

现在提到的当季食物的大部分是水果和蔬菜,但是海鲜和肉类也在列。它们都是本地生产或者80%的部分是在国内生产的。也包括从比较近的地方运来的外地当季水果——最好是亚洲空运来的橘子、桃子、猕猴桃,而不是从非洲、美洲运来的。当然了我们也包括一些本地无法生产的必需水果——香蕉、榴莲、番石榴等等,但是这些仅建议在本地水果缺乏的时候适当享用一下。

当一年以内有那么几周或者几个月,我们可以花更少的钱、更低的环境代价享受到性价比更高的本地蔬果的时候,购买南非的芦笋、新西兰的猕猴桃,就有点傻了。一种食物过季了,就会有另外一种美味可口的出现。所以提倡使用当地当季食物,不是禁欲而是享受。很自然地,关注食品质量、对某些营养成分有了解的人,会很自然地多选择当地当季食物,少选择那些漂洋过海而来的。

注:本图片源自互联网,原作者声明适用于澳洲,仅供参考。

即便是当季食品,他们的质量也参差不齐。本地生产的食物,比如从农贸市场里面购买的,比超市里面的同类产品要新鲜得多。在自然环境下饲养的动物得到的肉,要远远优于那些在狭仄的空间里面喂养起来的动物得到的。

不如从现在开始,远离单调、普通的饮食,发掘那个卓越、绝妙的当季食物的世界。

有机会说

当地食物既免去了长途运输更低碳节约,结合当地气候环境更适合当地人享用。同时当季的蔬果比反季节的更天然美味,更营养健康。所谓“一方水土养一方人”,所谓“秋茄白露蕹,恰毒过饭匙铳”[注1],大概也是这个意思吧。

有机会提倡大家在许可的范围内尽量选择当地当季的食物,也一直在本地努力寻找值得信任的提供健康安全食物的农场。未来,有机会还会持续关注当地当季食物话题。如果您对这个话题相关的感兴趣或有什么想说的,也欢迎参加我们的讨论,或者给我们投稿发表您的意见。

[注1]:台湾闽南话俗语,意为秋天的茄子和白露后的空心菜毒性甚过眼镜蛇。蕹,空心菜。饭匙铳,眼镜蛇。

参考文章来源:

www.eattheseasons.co.uk

http://www.epochtw.com

编译:Stoning

图片来源:

http://browse.deviantart.com

http://my-name-is-annie.deviantart.com

[YGVSC name="copyright_1"]

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。