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儿童牛奶,真的对儿童有益吗?

现在市面上,各种儿童牛奶的宣传铺天盖地,益智型、健骨型、均衡型……一应俱全。儿童牛奶真的那么好吗?以下是几个父母们比较关心的问题,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红对这些问题作出了解答。

牛奶

1.儿童牛奶都是方盒装室温下保存的产品,为什么没有冷藏的巴氏奶产品呢?

:按照产品标准,冷藏巴氏奶是不能加入糖、食品添加剂的。所以,加了糖和蜂蜜,以及多种添加剂的儿童牛奶,只能属于调制乳产品。奶做成方盒包装后,成本会大大提高,而且儿童一次能喝完的小方盒,成本比大方盒还要高。

2.市场上的儿童牛奶有健骨型、益智型、呵护肠胃型。这些产品真有那么大效果吗?

:按我国的管理法规,要想宣传某种食品对人体有特殊保健作用,必须按规定进行相关实验研究,证明有效之后,申请到保健食品的批号,才能宣传保健功效。所以,食品的各种健康宣称,除非有研究证据,有保健食品的批号,否则不必太过当真。至少目前市面上看到的这些儿童牛奶,并无保健食品的批号。

3.调查发现,儿童牛奶的能量大都高于普通牛奶,喝起来也感觉更香甜。是不是加了更多的糖和香精呢?

答:儿童牛奶的成功秘诀之一就是“甜”。为了诱惑孩子,儿童牛奶中通常会添加糖和蜂蜜等甜味物质。有些产品还加入牛奶香精或香兰素等香味剂,让孩子更爱这种口味。同时,这也意味着儿童牛奶的能量更高,更易让人发胖。

孩子的味觉比成年人敏感,天生喜欢香甜味道,一旦喝了这种甜味奶,就不愿意再喝不甜的牛奶,于是这类产品就可以获得更高的效益。但是,目前我国都市儿童的超重肥胖率已经位于世界前列,故意加糖让他们喝的牛奶能量上升的做法,并不值得提倡。

4.很多儿童牛奶中添加了牛磺酸、DHA藻油、叶黄素等营养素,还有一些添加了蔬菜粉、浓缩水果汁、精选谷物粉,这样做意义大吗?

答:牛奶里有一点外加保健成分未必不好,但它所能提供的数量十分有限,很难说对改善营养状况起多大作用。按我国营养标签法规,一种营养成分必须达到一日参考值的15%以上才能宣传是这种成分的来源,达到30%以上才能宣传是这种成分的丰富来源。比如说,如果牛奶中DHA含量达不到一日摄入量参考值的15%,它就不能宣传这个产品对供应DHA有意义。牛奶本来不是膳食纤维的来源,也不是DHA的来源,更不要奢望它能替代其他种类丰富的天然食物。

水果、蔬菜和谷物其实都可以从日常膳食中轻易得到,蛋黄、坚果也无需从奶里获得。其他如牛磺酸、DHA可以从水产品中获取,叶黄素可以从深绿色叶菜里获取;益生元可以从各种豆子和豆制品中获得。培养孩子养成食用多种天然食物的习惯是最重要的,奶里添加的那一点保健成分,对家长来说更多的是种心理安慰。

5.调查发现,超市里的儿童牛奶中都含有4种以上添加剂,这会影响儿童健康吗?

答:添加剂的影响要看是什么种类。如果是甜味剂、香精之类,用在儿童食品中就不值得提倡。磷酸盐类添加剂可以让口感更好,但会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收,对孩子没有什么好处。如果想知道产品中有没有这些添加剂,只要好好看看包装上的配料表就行了。

总之,儿童牛奶不是什么坏东西,但它也未必像宣传中有那么多功能。还是建议2岁以上儿童喝普通巴氏奶和酸奶更好些。

文章来源:生命时报

作者:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

图片来源:网络

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