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自制香浓丝滑巧克力酱

小编提示:本文中要介绍的“巧克力酱”不是浓稠的膏状巧克力酱,而是chocolate syrup,其实这个英文词翻译成“巧克力糖浆”更准确,但是市面上一些进口的chocolate syrup还是用了“巧克力酱”这个翻译名,所以这里也采用相同的名字。特此提醒,避免误会哦!

巧克力酱是非常适合居家自制的一种调味酱,配料相当简单,制作过程大约只要10分钟,储存时间也会比较长(PS,这里的“长”也只有一个月左右,没有防腐剂的,当然不会像商品化的巧克力酱那样能储存一年多了)。做好的巧克力酱能和很多西式甜点、冷热饮品都搭配得相得益彰,实在是巧克力控们不可错过的DIY!

做好的巧克力酱,非常的丝滑,加入奶昔中很美味

做好的巧克力酱,非常的丝滑,加入奶昔中很美味

配料

  • 1杯无糖无添加的可可粉
  • 1杯白砂糖
  • 1杯水
  • 少许盐(通常用半茶勺或更少)
  • 1汤勺天然香草提取物

做法

  1. 在小汤锅中,加入可可粉和糖,充分混匀后,加入水和少许盐;
  2. 边搅拌边中火加热,直到煮沸,注意要不停搅拌;
  3. 继续加热和搅拌,直到液体变得稍浓稠些,加热过程大约3-4分钟;
  4. 这时候看上去液体仍然是比较稀的,但是一旦冷却下来就会变得更浓稠啦;
  5. 停止加热,加入天然香草提取物,放凉。

做好的巧克力酱用密闭的玻璃罐头储藏,冷藏条件下可以储存一个月以上。

巧克力酱

巧克力酱的使用方法

  1. 热巧克力:直接用开水冲调(可以根据自己的喜好加入鲜牛奶或者豆浆,口感丝滑)。
  2. 巧克力咖啡:普通咖啡调制后,直接加入并搅拌均匀。
  3. 巧克力冰沙:在搅拌机中加入适量冰块,加入适量巧克力酱;再加入适量的清水,打碎20秒就可以DIY出一杯美味的巧克力冰沙。
  4. 巧克力奶茶:奶茶(也要用自制的哦)加入巧克力酱,搅拌均匀。
  5. 做为三明治抹酱:在烤成微黄的切片面包上涂上一层巧克力酱。
  6. 和冰激凌一起吃:在冰激凌球上淋上一勺巧克力酱。
  7. 烘焙原料:用于制作蛋糕、糖果、饼干等西点。但是要注意,做烘焙时,巧克力酱不可以代替巧克力哦!

温馨提示

自制巧克力酱,除了美味无添加、超级实惠以外,也可以最大程度地避免转基因成分的摄入。大多进口的巧克力酱含有“高果糖玉米糖浆”,因为转基因标识制度不健全的问题,我们无法得知这些玉米糖浆是否来自转基因玉米;另外,研究人员也认为,相比其他糖类(比如蔗糖),高果糖玉米糖浆导致糖尿病等疾病的风险更大。所以对于关注健康的你来说,选择自制巧克力酱比购买进口产品更安全。

参考信息及图片来源:http://www.kitchentreaty.com

编译:有机会记者Jing

有机会记者Jing
从点滴处实践有机生活,享受每一天。
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