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《欧洲CSA手册》:1. CSA的意义

今年6月,欧洲CSA项目(Community Supported Agriculture for Europe project)发布了《欧洲CSA手册》,全文请点击这里下载(英文pdf文件)。

有机会小编现选译其中部分内容与您分享。编译分成四个部分,请点击这里查看全部。

参与这本手册编写的组织有:

  • ATTAC奥地利分部(课征金融交易税以协助公民组织)
  • 斯洛伐克CEPTA(可持续替代发展方式中心)
  • 希腊DIO(有机产品认证和检测组织)
  • 德国Gute Erde Kattendorf(CSA组织)
  • 捷克PRO-BIO LIGA(生态联盟)
  • 英国Soil Association(土壤学会)
  • 匈牙利TVE(有意识的消费者联盟)
  • 法国URGENCI(国际CSA联盟网络)

农场

什么是CSA?

CSA(Community Supported Agricuture,社区支持农业)是农场和消费者之间的合作形式,两者共担风险、共享收益。

这个定义很简明,其实欧洲的CSA项目是在很多不同的模式下进行的。目前,欧洲大概有4000个CSA项目和40万CSA消费者。

CSA不是一个独立的概念,而是和可持续食物体系的其他许多概念紧密联系的。

根据第一届国际CSA报告会,欧洲的CSA项目虽各有不同,但是都遵循以下4个共同的原则:

  1. 合作关系:CSA以合作关系为基础,通常由各个消费者和生产者单独签订协议,双方约定在一段较长的时间内互相提供所需。协议可能是手写或者口头的,可能维持几个月、一个季度或者一年。
  2. 本地化:CSA是将经济发展本地化的积极措施。但是CSA运动中的“本地”不局限于地理上的含义。主要思想是,本地的生产者需要充分融入他们周边的区域中,他们的工作能够让支持他们的社区获益。
  3. 团结:CSA基于生产者和支持团体之间的团结。双方共担“健康生产”的风险,共享收益;“健康生产”是指适应季节的自然节奏的,尊重环境、自然遗产、文化传统和人体健康的农业生产。
  4. 生产者和消费者的联系:CSA基于直接的人与人的联系,没有中间商或是等级之分。

CSA希望解决什么问题?

以下这些问题,都是CSA试图去缓解的。

  • 大公司对于食物系统的控制,这些公司的目的是利用食物系统来获取利益。CSA希望形成由社区掌控的食物体系,从而服务社会、改善环境。
  • 小农场和其所需基础设施的减少。比如小型磨坊、小屠宰场、小批发商、小零售商的减少等等。
  • 有创造力的、有意义的、自我定向的工作的消失(比如家庭农场的消失),这种现象是因为农业工作被大资本控制,通常他们雇佣的是短期的、来自外地的劳动力。
  • 农民必须在不稳定的全球市场下参与竞争,其收入无法预期(且常常收入很低)。
  • 随着乡村和饮食传统的没落,造成文化、社区和乡村归属感的丧失。
  • 乡村人口数量下降。
  • 随着人们越来越依赖于大型的基于石油的农业生产方式,粮食安全受到威胁。这些生产方式缺乏多样性,在危机来临的时候更显脆弱。
  • 种子基因多样性的丧失。
  • (长距离)运送食物的环境成本。
  • 由大规模化学农业造成的生物多样性下降。
  • 从贫穷国家(饥饿问题严重的地区)向富裕国家(食物过剩地区)出口食物。
  • 因为摄入过度加工食物和烹饪能力下降而造成的健康问题。
  • 低收入人群缺乏购买本地有机食物的能力。
  • 生产者和消费者之间的不信任。
  • 农业技能的丧失,新的年轻农民很难得到土地、技能、市场和投资。
  • 乡村地区的消极情绪,破产农民的高自杀比率。
  • 大型农场缺乏保证动物福利的措施。
  • 消费者缺乏锻炼,缺乏接触大自然和乡村的渠道。
  • 人们对于食物和农业相关的问题缺乏信任和关注。

CSA的好处

对于本地社区的好处

  • 消费者从他们了解的来源得到新鲜的食物。
  • 更短的“食物里程”带来的环境效益,更少的包装,更生态的、能够改善动物福利的农场。
  • 更高的本地就业率,可促进本地经济发展;更多的本地化食物加工,本地消费和社区内的经济循环。
  • 教育人们有关食物的多样性、生产方式和生产成本等。
  • 改善本地的景观,鼓励更可持续的农业生产方式。

对于农民的好处

  • 更稳定的收入,从而能够改善生产计划,得到更多专注于农作的时间。
  • 因为向社区直销,所以得到更高的、更公平的收益回报。
  • 更加融入到本地社区中,能有机会对消费者的需求做出直接的反应。
  • 得到劳动力上的和未来项目计划上的帮助。

风险

农业是有风险的。通常来说,农民承担了农业所有的风险。但是在CSA项目中,消费者有时可以和农民共担风险。

表格

更多信息请参考《欧洲CSA手册》原文(点击这里下载pdf文件)。

封面

参考信息来源:URGENCI.net

编译:有机会记者Jing

图片来源:网络

有机会记者Jing
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