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秋季吃火锅,配料有讲究

随着天气的逐渐转冷,北方人贴秋膘的风俗在这一时刻也达到了顶峰。据悉,最近一段时间以来,北京城内大大小小的饭馆人满为患,这其中最为火爆的当属火锅店了。热气腾腾的鸳鸯锅,红红火火的涮羊肉,每一样都充分调动着食客们的馋虫。

火锅虽好,但也有不少的弊病,如果食用不当,可能会引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等疾病。所以,大家在吃火锅的时候应该注意:

一是不要烫着吃,这样很容易烫伤口腔、舌头、食道及胃的黏膜;

二是不宜着急吃,一些人在吃涮肉的时候喜欢涮一下就吃,这样很容易给潜藏在食物中的细菌、寄生虫卵死里逃生的机会;

三是调料不能太浓,调料辛辣异常易导致胃肠不适、心跳加速、血压升高;

四是切勿冷热混吃,忽冷忽热对胃黏膜极为不利。

当然,大家在吃火锅的时候,除了吃肉涮菜以外,都会喝点东西。那么究竟什么饮品最适合在吃火锅的时候饮用哪?

1、酸奶:

很多人在吃火锅时会喝一些碳酸饮料、果汁等,其实喝点酸奶更有益健康。酸奶不但营养丰富,而且可以保护胃肠道黏膜。它富含的乳酸菌,能抑制腐败菌生长,减弱其在肠道中产生毒素的作用,同时还可以预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。

2、果汁饮料:

酸梅汤、橙汁等含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。像杏仁露、椰汁等比较适合有慢性病的人和老年人。但有糖尿病的患者还是不要饮用的好。

3、茶水:

绿茶、凉茶、菊花茶、大麦茶等都是非常适合在吃火锅的时候喝的。它们能够解腻清口,也有降火解毒的作用。但是千万要注意,在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上喝茶,因为这样会导致茶里的鞣酸与蛋白质结合,引发便秘。

4、酒类:

火锅一大忌,就是喝啤酒。因为在吃火锅时喝啤酒非常容易引起痛风的发生。而且冰镇的啤酒温度太低,与火锅一冷一热的,极易引发胃部的疾病。可以选择的为白酒。白酒可以起到杀菌、去膻的作用,比较适合涮羊肉时吃。

另外,吃火锅的时候大家还可以选择一些凉性的水果来食用。像是梨、橙子、柚子等都有很好的降火作用。但最好也是在吃完火锅后半小时再食用。

编辑小提示:

吃火锅荤素搭配要得当,最好吃前先喝半杯新鲜的果汁,接着吃蔬菜,然后再吃肉。这样可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。

还有,像酸梅汤、豆浆等饮品不是过浓就是过酸,在吃火锅时虽然可以饮用还是应该少喝;白酒虽然能去膻杀菌,但是和羊肉一起吃有可能会上火,所以也要适当饮用。

文章来源:中国天气网

图片来源:网络

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