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零厨艺快手微波免烤胡萝卜蛋糕

一定要有烤箱才能做蛋糕吗?电饭锅或者微波炉也可以做出好吃的蛋糕!我曾尝过一块用微波炉做的胡萝卜蛋糕,色泽好好,非常均匀。咬一口,松松软软的,而且非常moist。大家都知道,胡萝卜蛋糕虽然容易做,偶尔也会烤得过干或者烤过头了底部焦了,要达到松软跟moist的境界,把握的要点还真不少。微波炉做的蛋糕,太新鲜了,一定要研究研究这个方子。

在向做蛋糕的主人要到方子后,回家马上尝试。说是研究,这个方子其实非常傻瓜,木有什么特殊的技巧,零厨艺的厨房新手,有个微波炉跟微波炉模具就可以搞定了。麻麻们如果想给宝宝们做营养健康又快手的蛋糕,一定也要试试,真心推荐的哦。

微波炉胡萝卜蛋糕——Microwaved Carrot Cake

Microwaved-Carrot-Cake

8-10人份

材料:

  • 1杯中筋面粉
  • 1茶匙泡打粉baking powder
  • 3/4杯细红糖
  • 1杯刨细的胡萝卜丝
  • 2个有机鸡蛋
  • 3/4茶匙苏打粉Baking soda
  • 1茶匙肉桂粉Cinnamon
  • 1/4杯核桃,切碎
  • 5汤匙油(cooking oil,vegetable oil)
  • 1小听罐装碎菠萝(买的是大听的,连菠萝汁跟菠萝,放了3-4大汤匙)Crushed pineapple

做法:

准备一个微波炉专用的塑料模具,底部铺上烘焙纸,模具内壁不要铺烘焙纸,方便蛋糕扒起(大约是8寸圆形的份量,做天使蛋糕这样中空圆形模具是最好的,微波炉在加热时热量从中间散出,没有中空的模具,蛋糕中央会稍微高于蛋糕边缘)

1.干粉材料过筛放入大碗里,加入碎核桃跟胡萝卜丝

step1

2.另一个容器里用打蛋器搅拌油和鸡蛋至均匀,加入碎菠萝和菠萝汁,搅拌好然后倒入干粉类材料快速搅拌至均匀

step2

step3

step4

3.倒入微波炉模具,微波功能6-7分钟

step5

4.在模具里凉10分钟再脱模

step6

cake

Cream cheese icing:奶油奶酪糖霜

  • 奶油奶酪125克,切碎,室温下放软
  • 半个橙子,榨汁
  • 1汤匙糖霜粉icing Sugar

以上原料搅拌均匀柔软,涂抹在蛋糕表面

原料搅拌均匀

涂抹在蛋糕表面

因为第一次做,份量减半,时间只用5分钟。味道超级好,Nelson超级喜欢。第二天拿一半蛋糕到朋友其他家长分享,每个人都说这是Best Ever。把方子影印出来分享给家长们,她们都说等不及回家就要马上做。

Cream-cheese-icing

个人认为,用微波炉做胡萝卜蛋糕,可以Hold住水分,加入的菠萝也给蛋糕很多水分,所以蛋糕才会如此松软跟moist。Anyway,20来分钟就可以吃到好吃的蛋糕,谁还有怨言呀?

责任编辑:小瑶

图文来源:新西兰Nelson baby的博客  http://blog.sina.com.cn/nelsonbaby

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