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自制一瓶健康的青苹果沙司

北半球的秋天到了,各种丰收。每到秋天我都好喜欢吃青苹果。有的人觉得青苹果味道酸了点,可是我却很喜欢它的sharp。在新西兰,青苹果叫granny smith,算是old fashion的苹果。青苹果适合烘焙和加入菜肴,所以也叫做cooking apple。并且烹饪用的苹果,很容易煮软,并不需要长时间烹煮。

Green-apple-sauce

记得前邻居家那棵青苹果树,邻居总吃不完,一桶一桶地送给我们。我一个也没浪费,Nelson喜欢吃青苹果,我用青苹果做苹果沙司,苹果派什么的。偶还会做stew apple(中文解释:大概做法是把苹果块和糖煮熟,放凉后分袋冷冻起来,留着以后做甜点,经济又实惠。)

今天来做做苹果沙司。这个苹果沙司,有别于苹果酱。首先沙司用于烹饪,例如做菜或者烘焙。其次,沙司没有苹果酱那么浓稠,因为糖分没有果酱那么高。所以,沙司算是调味料,果酱却是用来抹面包、蛋糕什么的。

Green-apple

这些青苹果,我们好爱呀!

Cut-the-apple

Nelson又来帮忙了,我削果皮、去核,Nelson负责把苹果切小块。特意找了一把餐刀,不锋利,但是适合切水果。

Cut-the-apple2

切好块儿,小朋友还帮我把苹果放到锅里。

crunchy&yummy

边切边吃,青苹果味美又甜脆!

Apple-sauce

青苹果沙司——Apple sauce

材料:

  • 225克青苹果(削皮,去核,切小块)
  • 1个柠檬(皮擦丝)(最好选择有机柠檬)
  • 2汤匙水
  • 15克黄油
  • 1汤匙糖
  • 少许盐

做法:

1、把苹果块,柠檬丝,盐和水装入锅中,挤少许柠檬汁,盖上锅盖,中小火把苹果煮软。用叉子大致把苹果压碎。(大约10-15分钟)

step1

2、离火,加入黄油和糖,搅拌融化在苹果沙司里即可。

step2

3、把苹果沙司装入消毒好的瓶子里,放冰箱1个月内用完。

step3

苹果沙司其实可以搭配面包吃,不过我们比较喜欢用来搭配烤猪肉吃。炖猪肉或者做Devilled sausage时用来调味,酸酸甜甜很开胃。我还看到一个方子,用苹果沙司做健康低卡的巧克力布朗尼,有空试试后再拿出来跟大家分享。

finish

我是加倍做的份量,不过这个沙司在我家存活不过一个月就会被消灭光。低糖又低热,完全没有负担。

fruits

秋天呀秋天,让人好嫉妒呀。多么新鲜多么香甜的水果。

Have a nice day!

责任编辑:小瑶

图文来源:新西兰Nelson baby的博客

文章来源:http://blog.sina.com.cn/nelsonbaby

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