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遭多国禁用限用抵制,人工色素到底有什么危害?

上海等地查出人造色素染玉米面馒头事件,令人开始谈色素色变。用色素增加食物的卖相古已有之,但那时用的都是天然色素,而现在的食用色素绝大多数都是来自石油提炼物。但这些色素作为食品添加剂除了让食物看起来更诱人之外,几乎没有实际作用甚至危害人的健康。

过去用于人造奶油着色的奶油黄,早已被证实可以导致人和动物患上肝癌。

过去用于人造奶油着色的奶油黄,早已被证实可以导致人和动物患上肝癌

人工色素的危害一直都存在

在食品中添加色素,中国古代早已有之,不过那时使用的都是天然色素。这些色素主要提炼自植物组织,部分来自动物和微生物,例如添加蔬菜汁的面点等,甚至用 红曲色素来酿造红酒。自从1856年英国人帕金合成出第一种人工色素——苯胺紫之后,合成色素开始扮演着改善食品色泽的角色。

改善食物色泽令其看起来让人更有食欲、购买欲本不是坏事,但这种人工合成的色素在长期的使用中被发现种种危害隐患,有些被禁止,有些被限制添加,前苏联曾进行长期动物实验发现“苋菜红”致癌率高达22%。

前苏联实验发现苋菜红致癌率高达22%

上世纪五六十年代,人类使用的人工合成色素是在煤焦油中提炼出的,现在则普遍来自于石油产品。在人类使用合成色素这一添加剂的过程中,已经发现很多人工合成色素的危害,例如过去用于人造奶油着色的奶油黄,早已被证实可以导致人和动物患上肝癌,而其它种类的合成色素如橙黄能导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。

据前苏联在1968—1970年曾对苋菜红这种食用色素进行了长期动物试验,结果发现致癌率高达 22%。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现,不仅是苋菜红,许多其它的合成色素也对人体有伤害作用,可能导致腹泻、生育力下降、畸胎等等,有些色素在人体内可能转换成致癌物质。

近几年发表在外科医学杂志上研究结果显示,人造色素有可能引起正常孩子行为改变

近几年发表在外科医学杂志上研究结果显示,人造色素有可能引起正常孩子行为改变

人工色素或影响儿童行为:或引发儿童多动症

美国今天使用的许多人造色素都是由食品药品管理局(FDA)在1931年认定的。儿童食物中人工色素使用率较为普遍,1950年许多美国儿童在吃了含有”橙色1号”色素的万圣节糖果后生病。越来越多的医学研究也将人工合成色素指向它对儿童多动症诱发的一面,医学专家认为人工合成色素就是儿童多动症的”开关”。近几年发表在外科医学杂志上的一些研究结果显示,人造色素甚至有可能引起正常孩子的行为改变。美国消费者权益组织的”禁用”民意要求被FDA拒绝了,仅满足了要求生产商家在包装上注明色素有毒的标示,因为FDA的科学家认为这种问题像花生过敏一样,不能表明色素本身的毒性。

全球多国禁用慎用合成色素 

在世界各国使用合成色素最多时,品种多达100余种,日本曾批准使用的合成色素有27种,现已禁止使用其中的16种。美国1960年允许使用的合成色素有 35种现仅剩下 7种。瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等早已禁止使用偶氮类色素,其中挪威等一些国家还完全禁止使用任何化学合成色素。

迫于民意美国企业开始生产不含人工色素的通心面和干酪

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美国人造色素审查比其他添加剂严格:只有9种允许使用

在美国,合成色素的管理比其他的食品添加剂还要更加严格。目前,美国仅9种合成色素可用在食品中,其中一种只能用在水果皮上。因不同颜色可通过几种基本的颜色调和出来,所以这几种色素也够用了。这些色素的安全标准的制定,是通过喂给动物不同的量,找出没有任何异常的最大剂量,把这个剂量的1%作为人体的安全上限。然后根据这个安全上限,以及人们每天可能摄入某种食物的最大量,来确定该种食物中允许使用的最大量。

色素的安全审批是分批进行的。也就是说,生产厂家每生产一批产品,都要把样品送去检测,合格了才能够被FDA批准销售。而FDA的批准,是针对那一批产品,而不是该厂家生产的那种色素,更非该色素本身。

英国研究结果显示食用过多色素可能会使儿童智商下降5分,其中包括在中国不禁用的日落黄柠檬黄

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英发现6种色素影响儿童智商,欧盟禁用日落黄柠檬黄等

英国最新一项研究发现,食用人工色素会影响儿童智力发育。研究称有6种毒性”堪比含铅汽油”的人工色素:日落黄、柠檬黄、淡红色素、丽春红、喹啉黄及诱惑红,对部分儿童有”一定”影响。但英国食品安全局并未在2009年9月报告发表后立即采取行动,而是耗资75 万英镑请求南安普敦大学开展进一步研究;研究结果显示食用过多色素可能会使儿童智商下降5分。因此该项研究结果有利于英国坚持自己的立场,并要求欧盟委员会作出禁止使用这些人工色素的最终决定。

丹麦基本食物中禁用色素,其他使用色素产品必须标明

丹麦是全球对食用色素使用要求最严格的国家之一。该国的研究人员建议,与其禁止在食品中添加色素,不如在食品标签上标明添加色素的类型。通过这种方法,消费者可以对食品作出是否购买的决定。

此外,丹麦政府还决定禁止在基本食物中使用色素,并要求所有添加的色素都必须在食品标签上注明。丹麦采取这种行动是为了保证那些对某种色素过敏的人群食用没有色素的基本食物。

有机会说

在食品安全问题如此严重的中国,各种食品中的毒害真是令人防不胜防。作为普通消费者,只能通过食品包装和标签来了解我们吃进肚子里的东西。所以,大家在购买食品的时候一定要多留心,看好了标签才下决定。

资料来源:

  • 网易探索:http://discover.news.163.com/special/foodcolourants
  • 百度百科
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