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火锅添加剂太多,余味绕衣三天

“吃完火锅衣服上味道越浓,留得时间越久,锅底的添加剂就越多。”近日,这套判断火锅店汤底添加剂的“民间”土方法在网上广泛流传,引得众多吃货纷纷吐槽“伤不起”。

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对此,某火锅店总经理杜先生表示,单凭味道浓就说有添加剂未免武断。他说,热爱下厨的朋友应该会知道,牛油加各种天然香料融合的味道很厚重,且容易上身,这也是火锅味道诱人的原因。味道上身主要是因为牛油,清油底料就会好很多。

不过,昨天接受采访的食品安全专家董金狮就表示,吃完火锅后衣服上的味道经久不散,可能与添加剂有一定的相关性。

“一些化学添加剂如‘一滴香’,留香时间比较长,如果加入火锅之中,吃火锅时由于温度比较高,容易挥发并黏附在人的头发、衣服上。”董金狮表示,天然食材香味挥发相对比较慢,消失得比较快。天然熬制的汤闻着香,喝着浓郁,而放了添加剂的汤闻起来香,吃起来却并不是真正的香。天然食材进入体内,一般经过两三个小时,大部分食物就被分解掉了,而合成化学香料在体内分解迟缓,也比较难以排出体外,残留的时候较长,身体不能适应,久而久之对身体有损害,主要对肝脏、肾脏功能有影响。因为消化分解不了,也会影响消化系统。还有的会引起厌食,因为闻着味道很香,吃别的东西觉得没有味道,不愿意吃,进而影响食欲。

消息来源:广州日报

记者:谢绮珊

图片来源:网络

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