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传说中十六种神奇的功能性转基因大米,你会吃吗?

原来我们只是把大米当做普通的主食,能填饱肚子就好。但是人类越来越贪心,我们现在已不仅仅把大米当做碳水化合物的能量源,还希望它能富含各种特别营养、有一些特别功能。但是天然大米是无法满足这些需求,所以人们发明了功能性大米和转基因大米。

Angela搜集了目前全球准备推广的十六款功能性转基因大米,看着它们身上具备的这些“超能力”,心中默默打鼓:这是准备啥都不吃只吃大米了还是怎样?这些非自然进化出来的能力究竟对健康会造成什么影响呢?

各位看官,你们会吃这些神奇的大米吗?

下腰

无益的?低,再低一点

敏米 日本将其列为第一功能食品,食用后能防过敏。采用基因重组技术培育而成,变应原蛋白质可减少80%。也可利用蛋白酶反应,将导致人体(特别是小孩)过敏性皮炎、皮疹等发生的过敏原蛋白除去。据临床试验,1000名米过敏患者,有90%得以改善。

低蛋白米 日本通过置换遗传基因开发出低蛋白米,其主要蛋白,即各蛋白含量比通常米减少40%,通过将阻碍形成各蛋白DNA遗传基因移入稻米细胞,使大米低蛋白化,尤其适合酿酒用及忌食蛋白的人群食用。

低磷化米 日本采用乳酸菌使米中含磷量降低,能减少3/4的磷。低磷化大米在一定程度上可预防因缺钙引起的骨质疏松症,对肾功能不全者、中高龄人都有效果。

珠穆朗玛峰

有用的?高,再高一些

高蛋白米 日本用Co-r-射线照射3个品种作变异株的原株,得到蛋白质含量13.3%以上的高蛋白米,比非照射水稻蛋白质含量6%~8%增加50%以上,使大米兼有人体必需的碳水化合物及蛋白质。

酸米 赖氨酸是人体必需的氨基酸,是促进人体生长的重要氨基酸。日本利用N-甲基-N亚硝基胍化学诱变改良水稻胚乳,育成大米中的赖氨酸含量由占总氨基酸量的4%增加到5.10%~6.38%,且组氨酸含量也大幅度增加,因而提高了大米的营养价值。

高半胱酸米 日本将产生半胱氨酸的基因大量植入水稻细胞,培育而成富含半胱氨酸蛋白质,可抑制病毒繁殖所需酶之活性。将这种米提取液注入感染脊髓灰质炎病毒细胞,病毒便能停止增殖,也可防止引起食道感染的病毒增殖。

高含 日本科学家用转基因技术培育成的高含铁米,是将大豆中的铁蛋白基因取出,然后植入土壤杆菌,并利用这种转基因杆菌感染水稻植株,使水稻也具有这种高铁量基 因。据分析,这种转基因水稻大米10粒含铁3.4μg,比通常大米高出2倍左右,只要三餐食用这种米就能满足人体每天需铁量的30%~50%。

医生

治疗性大米,没事走两步!

脉硬化米 日本利用转基因技术,借助于土壤杆菌把大豆球蛋白基因植入水稻中培育而成的大米,能提高大米中大豆球蛋白及赖氨酸含量,大豆球蛋白能降低血中胆固醇含量,防止动脉硬化。

防糖尿病米 日本应用转基因技术,把促进分泌胰岛素激素的DNA植入水稻细胞中,食用这种大米后能使人体内胰岛素逐渐增加,从而抑制血糖升高。

功能 日本应用酶切技术,从大米中提取可促进胰岛素分泌的5个氨基酸组成的降血压肽、增强免疫系统肽,可作为添加剂添加到大米中制取保健功能各异的功能肽米,成为具有划时代意义的功能性食品。

营养性大米,我们的目标是吃饭不吃菜!

人参米 韩国新近开发成功的人参米将当地产大米和人参液混合烘干而成,可长期保存,并且可以干吃。煮饭时只要在米中加入20克人参米,便做成可口的人参米饭。

绿素米 美国用一定比例的叶绿素水溶液喷雾到大米表层或浸泡,再经干燥制成的叶绿素米呈绿色,在宴席上可增添情趣和食欲。

苹果米 美国利用苹果胶和大米粉制成苹果米,产品为微黄色,具有苹果味和高度吸湿性。苹果米可制作成馅芯,作为馅饼和富含维生素面包的馅料。

富含生素A 国际水稻研究所应用现代生物技术克隆合成维生素A或维生素A前体基因移入水稻植株,培育出的大米富含维生素A,可望成为低成本药品的载体,从而给因严重缺乏维生素A而患眼病的人们带来福音。瑞士科学家通过在稻谷植株中加入三种基因,最终培育出富含β-胡萝卜素转基因稻谷,食用这种米后,米中β-胡萝卜素可在人体内转换成维生素A。

三生万物

怎么,你都想要?老板,来碗全乎的

日本利用细胞融合等生物技术培育成新型水稻,品种有:提高或降低米粒的直链淀粉、提高或减少醇溶性蛋白质、增加谷蛋白或胚芽含油量以提高稻米的加工与营养价值等,开拓了新用途。超级米还富有新特性,如米粒形状、构造、色素、香气、食味、营养物质含量、抗病性、耐冷性、超产性及地区适应性。为此,还开发与之相应能利用新型谷粒结构成分及特定形质的加工技术。

强化米 美国生产的强化米是将大米吸足含维生素B1、B2、烟酸、铁的溶液,再在米粒表面涂上含玉米朊等不溶性蛋白的酒精溶液薄膜,冷水淘米时米中的维生素不会流失,蒸煮米时薄膜融化,营养素能均匀扩散到米饭中。

 

资料来源:百度文库

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