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有机葡萄酒:领略“自然魔法”

近年来参加国内外的葡萄酒展会, “有机”一词频频入耳。同时进入中国市场上的葡萄酒越来越多贴上“有机”标签,在很多消费者认知里面,“有机”当然就是更天然、更健康、更优质,而价格方面,也理所应当更昂贵了,于是引发了越来越多从业者的期许与热望。

2012年我有幸参观罗曼尼康帝庄园,庄主Aubert de Villaine提到他们引入了畜力(马力)耕作代替机械耕作,其奥妙之处在于不会造成土壤的硬化,根系扎根也更容易深深汲取各类矿物养分,同时马力耕作不会释放出任何温室气体,保持整体空气纯净度;如今该庄园将有机推行更为深远,采用生物动力法(biodynamic),它依靠更多例如矿物、植物和动物的分解物,当然其中涉及自然变换与植物生长之间的关联,这种“自然魔法”其实要比一般意义上的禁用杀菌剂、除草剂等化学原料的有机概念更为复杂与精妙。

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图片来源:网络

兆红
新闻学毕业初入有机行业,对于专业、对于这个新兴的领域,我还有很多要学习的地方,很多路要走。
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