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大豆特工队首次收成,11吨大豆改写历史

本文摘要:喜愿面包坊总监施明煌,自2007年努力推动台湾小麦复耕,至2012年已有具体成效,2011年,施明煌更大胆成立“大豆特攻队”,在全台十一处推动黄豆与黑豆契作,希望重新恢复台湾的大豆栽培,透过水旱轮作恢复地力,也能提升粮食自给率。历经千辛万苦,2012年的春天,喜愿第一批的大豆终于收成。其中黑豆(台南三号)收成量将近10吨,而黄豆(高雄选十号)则只有1吨。这近11吨的大豆产量,相较于250万吨的进口量虽然是微乎其微,但却代表着大豆计划复耕跨越性的一步。施明煌总监表示,去年台湾某知名豆浆机品牌创下10万台销售成绩,意味着有许多消费者直接购买黄豆制作豆浆饮品……

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台湾大豆依赖进口,不到进口黄豆的万分之一

台湾每年进口约250万公吨的大豆,是小麦进口量的两倍。主要用于制油、畜牧饲料和加工食品,其中,有九成以上是基改大豆,台湾本土生产的大豆相较进口数量可说是微乎其微,据统计,2010年台湾大豆总栽培面积为115公顷,年产量为220公吨,大豆(黄豆、黑豆)仅占进口大豆不到万分之一。

大豆是重要粮食作物,除民生用途广泛,种植大豆对土地有诸多好处,可以固氮保肥,活化农地使用,在台湾,水旱轮作的耕作模式更能有效抑制病虫害。不过在开放大豆进口以后,耕地面积逐年下降,及今台湾大豆几乎完全仰赖外国供应。

当台湾大豆几乎全数仰赖进口,近年气候变迁、天灾歉收,导致进口大豆价格从2007年每公斤13.64元,上涨至2011年每公斤17.59元。2008年更创下每公斤19.18元的纪录。面对这项重要的民生物料,又是全球交易的大宗物资,当台湾完全仰赖进口时,食物取得风险也相对提高。

2011年,大豆特工队成军,用行动震撼既有粮食结构

喜愿面包坊总监施明煌,自2007年努力推动台湾小麦复耕,至2012年已有具体成效,2011年,施明煌更大胆成立“大豆特攻队”,在全台十一处推动黄豆与黑豆契作,希望重新恢复台湾的大豆栽培,透过水旱轮作恢复地力,也能提升粮食自给率。

施总喜愿面包坊总监施明煌,自2007年努力推动台湾小麦复耕,至2012年已有具体成效,2011年,施明煌更大胆成立“大豆特攻队”,在全台十一处推动黄豆与黑豆契作,希望重新恢复台湾的大豆栽培,透过水旱轮作恢复地力,也能提升粮食自给率。将2011年定位为大豆的“春秋元年”,邀集农友契作了12公顷的黄豆与黑豆栽培。复耕大豆在台湾并不是创举,春秋元年,指向的是结合计划性生产、加工、销售的完整流程,企图再度用实际行动,向外界证明台湾农业的可能,进而撼动现有的粮食结构。

时隔数十年,重新在土地种下大豆,并不是件容易的事。首先,就面临种源不足的窘境。大豆减产之后,台湾政府曾经尝试发展大豆生质能源,计划没有完成,却也消耗掉不少留存的种子。要取得种子已经不容易,更遑论要找到适应当今气候水土的适种品种。

四、五十年后的现在,土壤水文、气候都有了变化,种子必须重新适应新的环境;另外,管理困难、成本高昂,挑战着首次种大豆的农友。去年十一月的两场大雨,更成为大豆特工队最严厉的考验。

虽然起步艰难。施明煌一贯强毅的说:“既然开始做了,就只有往前,没有退缩的余地。”

苗栗苑里陈文龙以人力作业拔得大豆栽培头筹

2011/09/06 苗栗苑里陈文龙以人力作业拔得大豆栽培头筹(摄影/阿达码)

慈济大爱有机农场TN-3黑豆人工锄草

2011/10/16 慈济大爱有机农场TN-3黑豆人工锄草(摄影/徐政裕)

2012年春天,11 吨本土大豆问市,期待社会力量支持。

历经千辛万苦,2012年的春天,第一批的黄豆与黑豆终于收成。其中黑豆(台南三号)收成量将近10吨,而黄豆(高雄选十号)则只有1吨。这近11吨的大豆产量,相较于250万吨的进口量虽然是微乎其微,但却代表着大豆计划复耕跨越性的一步。

施明煌总监表示,本产大豆比起跨洋运送的有机豆、甚至是基改大豆,其天然新鲜的优势不在话下,2011年,台湾某知名豆浆机品牌创下10万台销售成绩,意味着有许多消费者直接购买黄豆制作豆浆等饮品,若消费者能够支持台湾本产友善环境的大豆,将是非常重要的一股力量。另外,他也期许以该品牌在台湾的市场与销售能力,应提供消费者选择本地生产、天然健康的大豆,就是企业应尽到的社会责任。

这批产量不多的黄豆与黑豆,在2月18日苑里“好麦共响”音乐会上正式启动首卖。农友建议大家黑豆可以炒熟后煮茶,作成黑豆茶饮用;黄豆泡水两小时后,和米一起煮,可以煮出香气十足又营养的黄豆饭。喜愿也正与加工业者合作,研发大豆产品,不久之后产品就可以面市,希望透过各种方式的努力,提升本产大豆的栽培面积。

11吨大豆,是喜愿大豆特工队的起点。民间的能量,长久以来也唤起了一些回应,农委会自去年底筹划“奖励契作大豆(黑豆)作业规范”,于2012年一期作起实施。2012年播下的春作,将继续复育放大产量,也期许更多的社会力量支持,一起完成这一部杂粮史上的春秋史诗。

台湾本产大豆为“无基改作物”

台湾本产大豆为“无基改作物”

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(左)大豆特攻队的“春秋元年”标章(右)大豆之黑豆.黄豆.青皮豆(摄影/阿达码)

文章来源:上下游新闻&市集  作者:郑雅云

原文链接:http://www.newsmarket.com.tw/blog/2766/?ID=1142

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