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悦丰岛冯涛:我们不是农家乐

位于阳澄湖畔的悦丰岛,是一家休闲型农场。既要营造出“城市近郊休闲游”的田野气氛,又要坚持做真正的有机农业,对悦丰岛岛主冯涛是极大的考验。

悦丰岛岛主冯涛

悦丰岛岛主冯涛

昆山的主城区正在修中环,一路拥堵。穿过尘土,来到阳澄湖边。沿着湖边一条木桩栏杆围住的小径,路过一片白的、紫的、黄的、粉的野花堆,抵达一座农庄。150 亩的农庄,有蔬有果,有鱼有羊,有蜜蜂有鸬鹚,有小木筏扁舟河上,还有座茅草屋,屋里有农妇,做得一手好菜……

这座满足你对“城市近郊休闲游”全部想象的有机农场,叫做“悦丰岛”。一个看起来天然去雕饰的农场,其实样样细节均出自人手。最能迷惑人的非野花莫属,大花金鸡菊、大滨菊、紫娇花、马鞭草、苜蓿……实则是两三年前分散撒入的种子,到如今却显出一副天然野花的派头。

岛主叫冯涛,他也是悦丰岛的第二任岛主,上任一年多。天气炎热,冯涛正满头大汗地和同事们一起布置餐桌,晚上,一个 20 人左右的公司团队要在农场内用餐。晚餐是小火锅,一张座位对应一只小锅,一副杯碟碗筷,一小盆蔬菜。涮锅的蔬菜均是刚从农场采摘下来的。

这是悦丰岛第一次在农场里组织晚餐,既满足了客人们与大自然亲密接触的需求,同时也是农场盈利的构成之一。晚餐地点是采摘亭—位于河塘和菜地之间的一座玻璃建筑,由竖向竹木格栅与外界隔开,垂直界面像一层薄纱一样半透明。原本,采摘亭只是用作清洗、切割蔬菜等初加工的场所,但建成之后,这个功能性为主的建筑竟与农场的水乡气质不谋而合,所以也成了举行活动的场所,比如“复活节寻宝”和有机蔬菜烹饪课。在悦丰岛,采摘亭只是一个能引起你兴趣的地点。随季节变化,还可在悦丰岛其他景点看鸬鹚捕鱼、喂养鱼群、采集蜂蜜,学包粽子,亲磨豆浆等等。

你绝对想不到,三年前这儿还是一片淤泥滩。起初,昆山城市建设投资发展有限公司想在农场所在区块建一个生态公园,算下来养护成本高昂。为什么不做一个有回报的东西呢?比如种菜,可以吃,可以卖,也可以供应给临近的阳澄湖费尔蒙酒店。于是管理层决定,发展高端的无污染农业—有机种植。

悦丰岛

有机农业是一个能让人产生美好想象的词,但有机农业的推广者,其生活中有的不只是田园风光,更有脚踏实地的坚持和辛劳的付出。 (摄影/张洪兵)

有机种植的前提是要有符合标准的土壤和水。水可从整体水质达到 III 类水标准的阳澄湖直接引流,关键是土壤。原本悦丰岛土地的有机质含量非常低,经检测数值为 7%,而东北土壤有机质含量能够达到 27%,于是从东北运来有机土拌入本地土壤;因为土壤板结厉害,又经过自然翻晒,人工挑出杂质颗粒。现在土壤有机质达到 12%,有了很大的进步,但产量比不上东北是难免的。

而真正使悦丰岛由“ 有机农业”走向“有机生活”的,是迁居于此的一家农户。农妇阿萍和她的丈夫沈师傅,是农场寻觅许久之后从苏州西山请来的“全能农家”。需要阿萍露脸的场合,她都会换一身行头:藏青底碎白花配斜搭扣的短褂,黑裤子,脑后挽个圆髻—一个爽利的江南农妇出现。河边一座小屋就是阿萍家,屋顶由茅草和竹竿搭成。河里一条小木船搁浅着。拾级而下,跳上船,划不了几下就到了岸边的蜂房。

这批蜜蜂是意大利品种,共 50 箱。周边的桃花、梨花、玉兰花、海棠花、香樟树等,是采摘百花蜜的上佳条件。天气晴时,每天可获约 40 公斤的蜂蜜。它们多由费尔蒙酒店的餐饮部收购,用于搭配甜点及菜肴,也向客人出售。

“采水的属于外勤蜂,它把水交接给内勤蜂。就像搞销售的,他负责拉客人,里面有服务员做招待。侍候蜂王的就一直跟着蜂王走,蜂王爬到哪里,它就爬到哪里,就像慈禧太后旁边有宫女跟着,打伞的打伞,打扇的打扇。”

大家喜欢与阿萍说话,不是没有道理的。这些妙喻,来自 15 年含辛茹苦的养蜂经验。

“全能农妇”阿萍和她养殖的蜜蜂

“全能农妇”阿萍和她养殖的蜜蜂

平日料理农活,每逢周末,阿萍会去费尔蒙酒店西餐厅她的固定摊位现包馄饨。也在户外烹饪课上教人包饺子、粽子、青团,表演炒茶—农场引进了苏州名茶碧螺春。或者在家烧一桌农家菜,教客人用石磨现磨豆浆。

刻意营造的农家氛围,也许会让人觉得悦丰岛只是一个农家乐而已,但如果真是这样,悦丰岛的存在也就没什么价值了。“我们不朝农家乐这个方向走。农场秉持的理念是一定做真有机。”每年年初,农场都要向南京国环机构报告蔬菜计划和品种,对方根据种植面积作产量预估。会员配菜、酒店供菜等都有相应记录,国环定期过来检查记录单,年终时与产量预估作交叉对比,大于预估量的就有问题。认证之后还会不定期抽查土壤,看是否偷喷农药。并且,农场所用肥料和种子,得在经有机认证过的单位购买。

追求“真有机”,前期资金投入相当大。不仅每年的认证费用高昂,还有省不了的人工费。锄草用人力,一天只能拔一垄地;治虫害也靠农民喷辣椒水。

悦丰岛内一大亮点——采摘亭

悦丰岛内一大亮点——采摘亭

与阳澄湖费尔蒙酒店的合作,是悦丰岛不同于其他有机农场的地方。悦丰岛30%的蔬菜供应给费尔蒙酒店,酒店的客人也是农庄休闲游的一大来源。之前不定时间不定人数的游览,让悦丰岛蔬菜损耗不少。有时拔萝卜的客人,嫌萝卜个儿小或不好看,就会丢在一旁。几次与酒店协调后确定:来采摘的客人提前一天预约,每次不超过20人,逢整点开场,活动时间限定为一小时。采摘范围会被划定,只有符合采摘条件的蔬菜才能被摘。

悦丰岛的另一个特点是,它和附近的几个公园一样,向市民免费开放,让大众认识有机农业。“慢慢地我们把有机理念推广出去,再退一步讲,要朝绿色农业的方向做,最起码不要施化肥,不要打农药,这样能带动整个大环境的改善。”

更多信息

悦丰岛有机农场官网:http://www.yuefengfarm.com

文章来源:外滩画报 http://www.bundpic.com

图片来源:网络

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  1. 游客 05/26/2014
    […] 悦丰岛第一任岛主是朱秀妹,毕业于北京师范大学环境科学专业。朱秀妹的博客于2012年9月12日停止更新,但我们依稀可从其的一篇日志中体会到她离开悦丰岛的原因(《悦丰岛的未来到底在哪里》)。2013年,,岛主换成了冯涛,他的任务之一是平衡“让悦丰岛成为城市近郊休闲游”的热闹与“坚持做真正的有机农场”的专注。(《悦丰岛冯涛:我们不是农家乐》) […]