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锦菜园:通关游戏+有机蔬菜

锦菜园采访经历

林忠进先生

5月23-25日,上海国际展览中心举办的BioFach China国际有机食品博览会,不仅为热爱有机、崇尚健康、低碳、环保、乐活的人群搭建了一个交流沟通的平台,更为大家提供了精彩有趣的活动介绍——农庄生态游!本届展会主办方——纽伦堡会展服务(上海)有限公司曾携手“崇本堂”共同打造Organic Farm Rush(OFR)有机生态农场游活动,参与者可在游戏中感受到环保的重要性,理解有机生活背后的深层含义。那么,对于发起此次“寓乐于教”的有机生态游的农庄“锦菜园”来说,其会有怎样的企业生产、管理理念呢?带着这样的疑问,有机会记者现场采访了“锦菜园”(上海崇本堂农业科技有限公司)经理林忠进先生。

“锦菜园农庄”简介:

位于上海市松江区的“锦菜园”农庄(上海崇本堂农业科技有限公司)不仅实实在在做有机,为消费者提供有机蔬菜、杂粮、鸡等有机食材,还希望更多人认识到人与地球的幸福关键字“乐活”这一理念。崇本堂的总经理沈建宏曾说过:“上海锦菜园有机农场专注创新,重视家庭,关心人与自然的调和,透过OFR的活动将彼此之间的关系结合起来,让有机生活成为一种Lifestyle,在这里你可以看到父母,子女,朋友共同努力,在永续的土地上挥洒汗水,了解食物的可贵与农夫的辛劳。看到每个参与者脸上的喜悦是我们OFR全体推动者的快乐。”

小瑶:本次展会锦菜园和主办方合作“OFR”生态游活动,能为我们简单介绍下“OFR”包括哪些活动项目吗?

林忠进先生:游戏项目有六关:牛仔很忙、肥达人、稻草人大复活、全面记忆、它是我的食物、神秘数字。这些活动项目主要是为了让消费者自己亲自体验有机农耕,扎稻草人、堆肥、自制有机蔬菜沙拉等等。参赛者根据提示卡完成每一关内容,每通过一关后将获得工作人员颁发的“PASS卡”一张,方可根据新提示进入下一关。每组参赛队员需通过所有的关卡,用时最短的一组获得最终冠军。通常只要周末天气条件允许,锦菜园都会举办各式活动。

小瑶:您好!锦菜园一直提倡“健康有机、简单生活、永续生态”理念,那么在农庄种植有机食物的过程中,是如何保证土壤的肥力的?会使用哪些有机肥料?

林忠进先生:第一,为了保护农庄的土壤,我们坚持不用化学肥料。而是使用有机肥,有机肥原料来源于锦菜园农庄内的蔬菜残渣等农产品、秸秆……制作堆肥时需要高温发酵,温度达七十度,秸秆是循环利用的,符合生态环保的概念。因此可以说,我们的“有机肥”原料来源也“有机”。

小瑶:锦菜园制作有机堆肥的原材料秸秆也是有机的吗?如何保证肥料来源的安全性?

林忠进先生:秸秆不一定是有机的,但秸秆一定要处理掉,所以,我们是生态循环利用的。除此之外,我们也会使用动物肥料。动物肥料一般是鸡粪、猪粪、牛粪,我们用的是牛粪(因为牛是草食动物,其他动物是杂食动物),牛粪肥料发酵出来味道也不一样。

锦菜园展区

小瑶:锦菜园会采用哪些措施用于防治虫害呢?很多企业会用到防虫板,但据说防虫板的效果有限,锦菜园有什么更好的办法吗?

林忠进先生:应用防虫板等物理防治的效果比较有限,所以我们会人工加入很多用于防虫的微生物、加入天然植物的萃取液去驱虫。微生物可根据实际状况单独使用,也可以配合液肥一起使用用于驱虫。其中我们较常使用一种叫做“苏云金杆菌”的微生物,它的驱虫效果很好!但用微生物驱虫还有一定的局限性,它不能杀灭地底的虫卵,这就需要用到我们另一项特色技术:用鸡吃虫!我们的鸡平时养在单独的大棚里,哪个大棚收获完蔬菜后,需要吃虫,就将这些鸡按照规定好的路线赶进这个大棚,周围会有围网,所以它们会按照指定路线跑。鸡群会将虫子、地底的虫卵、剩余的菜渣吃干净!这些鸡也是吃有机食物长大的。鸡会把土壤全部抓松,把菜的残渣吃光;如果土地里长杂草就会出现很多虫害,那么这些“工作鸡”会把虫吃掉。

当然,我们在“赶鸡”的时候,通常只会选择开放养鸡棚和一个空棚,第一次训练时,有些鸡会落跑,多训练几次,它们就知道往空棚里面跑了。

小瑶:农场的驱虫液来源是哪里?这些新型的生物驱虫液主要原料是什么,和传统的自制植物源驱虫液比起来效果如何?

林忠进先生:我们以生物科技公司为主,目前找了两家,一家是在北京代理美国生物科技的公司,还有一家是台湾的。在使用这些植物萃取液之前,我们都会送到第三方认证机构去做农残检测,合格之后我们才投入使用。不过这样的生物科技公司并不容易找到合适的,因为我们验证的项目很多,超过一百九十种。很多标榜自己没问题的,都无法完全通过我们检验的农残验证,他们没有想到我们验证的项目有这么多。

小瑶:锦菜园是怎样提升土地肥力的呢?

林忠进先生:我们为了保护土壤、确保土壤肥力,所以不会选择连种,这样才不会对土壤有伤害。如果两茬都种同一种植物,会对土地产生伤害。我们也会选择种植豆科植物固氮,它们的根瘤菌是共生的,可以防治线虫等病虫害。并且我们会有专门的堆肥池,同时我们会对生产质量严格把关,只给客户最好的东西。

锦菜园展区稻草人

小瑶:锦菜园的水来自哪里?

林忠进先生:我们使用的水多取自雨水,自己进行处理,包括净化、过滤,再循环等。雨水先经过三个过滤桶,在经过一个湿地(净化作用为主),流入池塘里,最后流进管道。最开始做雨水净化系统成本很高,不过前期成本较高、后期成本较低。

小瑶:以有机的生产方式做农业,会耗费较多人力资源,您是如何看待这个问题的?

林忠进先生:我认为,从事有机农业,生产技术水平一定要提高,不要浪费太多的人力在里面。通常情况下,有机农业使用人工比较多,但其实不用那么多。改善了生产技术,先期做好后,可以节约人工成本。

小瑶:农场怎样保证从业人员的水平?怎样管理农场员工?怎样保证农民能有从常规种植到有机种植的观念改善?

林忠进先生:锦菜园的部分员工年纪较大,有十几年的种植经验。我们会选择在种菜过程中去培训,我们现在在做有机,主要需要观念的改善。

小瑶:锦菜园会选择和其他小农户合作吗?

林忠进先生:未来锦菜园可能会和农场合作(不是外包),但是目前的农场合作项目还没启动。因为我们要找到从选种到种植和我们锦菜园同样模式的,包括里面的技术,全部都是一样的,所以很难找,并且一定要将有机认证、土地质量检测合格认证提供给我们。我们送去检验,如果没问题,才会谈以后的合作。这些都OK的话,还要按照我们的标准去种植,而不是按照他们原本的标准去种植。我教你种什么,全部收购,但是我们收购的时候还要再做一次检测,检查合格的话可以收购,如果检查不合格,一切损失你要陪我。

小瑶:谢谢您接受我的采访,希望锦菜园的有机食材可以越卖越好!也希望有机的生活理念可以影响到更多人!

采访后记:

锦菜园在现场的布展中别具特色的用了稻草人和鸡蛋壳堆肥做装饰,创意灵感来自于“OFR”通关活动。在天气晴好的周末,锦菜园通常会设立类似“OFR”通关游戏这样的活动,意在寓乐于教,引导人们去感受,而非主观性的说教。让大家通过参加活动体会有机生活的意义。在亲手栽培香草、蔬菜的过程中体会亲子乐活游的简单的快乐,在自制天然美味挑战味蕾的过程中感受有机食材的原味天成。自然教育最需要的不是知识的传递,而是态度与情绪的感染。如果有更多让消费者体验有机生活好处的机会,相信随着消费者对有机的认知的提升,有机产品的销路也会越来越好。

 

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