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夏季莴笋空心、矮壮素与贱卖的小油菜

莴笋又称青笋、莴苣,属菊科,原产于地中海沿岸,唐代传入我国,在我国南北均产,是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。

但是,北京春季这茬很容易出现顶部空心,因为莴笋在肉质茎形成期,生长适温是白天18-22℃,夜间12-15℃。现在北京的天气,温度明显偏高。专业一点的解释是“夏秋高温、日照长,很容易造成莴笋未熟抽苔。常规农业控制办法:一选择耐高温、长日照反应迟钝的双尖莴笋、科光一号、耐热二白皮等品种。二调控:幼苗2~3片真叶时喷矮壮素350mg/kg或多效唑5mg/kg 一次;肉质茎膨大初期,叶面喷洒多效唑或矮壮素。”

莴笋

我们的美田阳光农场崇尚自然种植,不用药物或激素控制。因此除了品种选择,只能尽力赶季节种植。这两年实践显示,即使是耐热品种,到了夏季这一茬后期,如果任莴笋天然生长,也很难做到顶部不空心。但是根部与莴笋叶子品质还是很不错,还都是可以食用的。偶尔也会有莴笋整根空心,无法食用的时候。我们是在收获时仔细观察、总结规律,希望能从外表看出是否已经空了,只是有时还是难免失误,毕竟无法直接看到里面。而且至今没有总结出100%有效的辨认方法。不一定抽薹很高就空心严重,也有花穗都很高了,却完全不空的状况。

莴笋是比较有特色的蔬菜。美国公众科学中心给常见的85种蔬菜评出了前十名,它们是:菠菜、甘蓝、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒。莴苣尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡,对于高血压、心脏病等患者具有利尿、降压、预防心律紊乱的作用。

所以,虽然这周我们天然生长的莴笋顶部有些空心,我们还是给会员配送了(莴笋叶子也可以食用)。春天这一批莴苣过后,再能吃到莴苣,要等到秋天9、10月份。我们在给会员的信中特别强调:“如果您家整根莴笋空心无法食用,可以告诉我们,我们会补给您其他蔬菜。今天的菜篮,每家都多装了一斤左右。希望能弥补一下莴笋顶部的空心。”

再来看看多效唑和矮壮素。

多效唑是80年代研制成功的三唑类植物生长调节剂,其应用价值在于它对作物生长的控制效应。具有延缓植物生长,抑制茎杆伸长,缩短节间、促进植物分蘖、促进花芽分化,增加植物抗逆性能,提高产量等效果。本品适用于水稻、麦类、花生、果树、烟草、油菜、大豆、花卉、草坪等作(植)物,使用效果显著。但是,多效唑在土壤中残留时间较长,常温(20°C)储存稳定期在两年以上,如果多效唑使用或处理不当,即使来年在该基地上种植出口蔬菜也极易造成药物残留超标。

我国蔬菜的部分主要进口国如欧盟、美国、韩国等对多效唑在蔬菜上的残留要求非常严格。日本对包括芥菜在内的生姜、长葱、洋葱、胡萝卜、萝卜、蒿菜、黄瓜等蔬菜上的多效唑残留为“一律标准”(即0.01ppm),而这些均为我国的优势蔬菜出口品种。美国、欧盟、韩国等对上述蔬菜中的多效唑残留也要求为“不得检出”。违规在出口蔬菜生产过程中使用,极易造成农药残留超标。

矮壮素是一种植物生长调节剂,学名氯化2-氯乙基三甲基铵。纯品是白色晶体,有鱼腥味。矮壮素其生理功能是控制植株的营养生长(即根茎叶的生长),促进植株的生殖生长(即花和果实的生长),使植株的间节缩短、矮壮并抗倒伏,促进叶片颜色加深,光合作用加强,提高植株的坐果率、抗旱性、抗寒性和抗盐碱的能力。可用于小麦;水稻;棉花;烟草;玉米及西红柿等作物,抑制作物细胞伸长,但不抑制细胞分裂,能使植株变矮,杆茎变粗,叶色变绿,可使作物耐旱耐涝,防止作物徒长倒伏,抗盐碱,又能防止棉花落铃,可使马铃薯块茎增大。毒性:按我国毒性分级标准,矮壮素属低毒植物生长调节剂。

其实我对这两种药物也不怎么了解,因为我们的农场不用这些东西。在我们这工作的农民以前都是普通菜农,他们形象的将这种药物称为“dun药”,也不知是“蹲下去”还是“矮墩墩”这个字。据说这种药物目前应用其实非常广泛。我说莴笋空心了,他们告诉我可以喷“dun药”。喷了这种药,比如莴笋,就可以长得很粗很壮,不会因为天热而抽薹空心。土豆、红薯、花生喷了这种药,秧苗就没有那么高,可以在地下多结果实。黄瓜喷了可以座果率高,多结瓜。

我感受最深的是,小油菜喷了“dun药”可以长得矮壮,尾部很肥大,亩产量增加很多。第一年做农场,我们曾多种了一批小油菜,因为看文献说油菜可以释放土壤中的磷元素,于是就多种了些油菜。给会员配送用不了,想卖给菜贩子。但是菜贩子看过后说,要每斤比别人家的少给点钱,因为我们的小油菜没有用矮壮素,长得“屁股不够大,不够矮壮,不好看”。我当时只想说:“真没天理呀,我的是天然的呀!”但是,生鲜农产品不卖就一分不值呀,于是我们的天然小油菜也只得贱卖了。

作者简介

刘跃明,网名天空,热爱植物、自然与旅行,毕业于北师大生物系,曾希望做一个植物生理学家。城市生活多年、不务专业多年 后,终于依着心灵呼唤与命运指引,回到家乡实践自己的田园梦,创办美田阳光CSA农场。采取生态有机理念,美田阳光是时尚与实践结合的脚踏实地的生产型农场。

文章来源:美田阳光农场 http://blog.sina.com.cn/maylandfarm

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