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消费者为何要购买有机食品

绿色蔬菜

有机不仅仅是“健康”、“无污染”、“不使用农药、化肥”,有机更体现出“健康、生态、公平、关爱”原则。有机不只停留于个体的健康上,它更站在了一个万物大视角上,告诉我们:除了要去关爱人类自身,也要去关爱人与人、人与自然的命运,从而推动人类社会与自然社会的可持续发展。如果您愿意,欢迎您也一同加入到这场“绿色革命”中来,因为,您的购买将可以改变未来。

认识有机,从了解有机农业四大原则开始

说到有机农业,人们常将它和“健康”、“无污染”、“没有化肥农药”等联系在一起。可是这些词语都还远远不能解释有机农业的特性。如果只是从保护人体自身健康出发去思考,那么就会失去对于大局势的认知,进而造成许多误解、阻碍有机农业的发展。那么,到底什么样的农业才算是“有机农业”呢?还得从世界各国普遍认可的“有机农业四大原则”说起——“健康、生态、公正、关爱”——尽管这四个词看上去是如此的普通,但其背后含义丰富;只有将这四大原则作为整体运用,才能达到“有机”的要求。

  • 健康原则:有机农业是将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体而加以维持和加强。
  • 生态原则:有机农业应以生态系统和生态循环为基础,与之合作,与之协调,并帮助其持续生存。
  • 公正原则:有机农业以共享环境和生存机遇的公平为基础。
  • 关爱原则:应以一种有预见性的和负责任的态度来管理有机农业,以保护当前人类和子孙后代的健康和福利,同时保护环境。

重要延伸:《认识有机农业的四大原则:有机不只和健康的身体有关》

从“自身”到“自然”的思考,有机食品更健康

加州大学戴维斯分校的研究人员在2003年的《农业和食品化学期刊》中描述了一个实验,试验中,同一品种的玉米、草莓及黑莓,以不同方法种植在相邻两块土地上,研究结果发现,以有机与其他永续方式在中的水果与蔬菜,所含维生素C与各类多酚的浓度明显较高。(多元酚类polyphenols是植物的次级代谢产品,最近才知道它在人类健康与营养上所扮演的角色。)

当然,有机食品的生产过程没有使用化学肥料和杀虫剂、除草剂,在某种程度上保护了环境,至少我们的农民不需要再吸入和接触到这些影响人体健康的化学品,至少我们的昆虫和鸟儿、青蛙不再受不必要的伤害。从这方面来看,有机食品对环境也是健康的。

相关延伸:《有机食品是否更健康》《有机蔬菜比常规蔬菜更有营养吗》

食品安全关乎我们的心灵,您的购买可以改变未来

《希望的收获——食品安全关乎我们的心灵》这本书让我反思:现在物质丰富,而孩子们看起来却不如我们小时候那么健康,这是为什么?讨论我们面对的“不安全之处”是没有用的,如何解决这些事带来的担忧才是老百姓最想知道的,古道尔博士智慧地说:“就目前来看,我们无法轻易摆脱自己做过的事,却可以停止继续犯错误,而且有十拿九稳的方法——吃有机食物。”因为有机食物是不用农药、化肥,不含转基因生物体,也不会用放射性射线辐射保存。

本书的最后一章,古道尔博士说“记住,每次购买食物都是一次投票。我们或许被诱导,认为自己小小的行为并不重要,一餐饭不会造成多大的不同。但是每一餐饭、每一口食物,都有如何与何处栽种或饲养,以及如何收获的丰富历史。我们的购买、我们的投票,将决定未来。我们需要成千上万的选票,投给那些恢复我们地球健康的农业实践。”

图片来源:网络

兆红
新闻学毕业初入有机行业,对于专业、对于这个新兴的领域,我还有很多要学习的地方,很多路要走。
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